Идентификационные и классификационные признаки товаров животного происхождения. Экспертиза товаров животного происхождения

Классификация мясных товаров. Экспертиза качества и безопасности мяса. Идентификация молока, молочных и молокосодержащих продуктов. Дефекты молока и молочных продуктов. Исследование требований к клеймению, транспортировке, хранению и маркировке товаров.

Подобные документы

  • Принципы закупки и поставки товаров, их организация. Ассортимент и потребительские свойства товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Методы идентификации, оценки качества и безопасности товаров. Виды договоров, применяемых в торговле.

    отчет по практике, добавлен 17.05.2016

  • Изучение методов экспертизы новых товаров и оценки органолептических показателей качества продуктов, осуществляемых для максимального удовлетворения спроса на потребительском рынке. Характеристика основных требований, предъявляемых к дегустаторам.

    курсовая работа, добавлен 09.10.2013

  • Конъюнктура рынка питьевого молока. Классификация молока и факторы, формирующие его качество. Идентификационная, органолептическая и физико-химическая экспертизы качества образцов молока, реализуемых магазином ООО "Компания Холидей" г. Новосибирска.

    курсовая работа, добавлен 18.08.2009

  • Классификация ассортимента товаров, их свойства. Широта и полнота ассортимента. Классификация товарных знаков: словесный, изобразительный, комбинированный. Национальные и транснациональные знаки. Оценки качества товаров, градации качества, классы товаров.

    контрольная работа, добавлен 23.03.2013

  • Поиск и селекция идей новых товаров. Экономический анализ идей товаров. Разработка дизайна и упаковки товара. Обеспечение качества товара и оценка конкурентоспособности. Особенности создания новых продуктов в России. Неудачи при внедрении новых продуктов.

    курсовая работа, добавлен 27.12.2011

  • Исследование ассортимента рыбных товаров, сравнительная характеристика различных видов. Классификация и описание ассортимента мебели на рынке, контроль ее качества, маркировка, упаковка и хранение. Возможные дефекты товаров и пути их устранения.

    контрольная работа, добавлен 04.04.2016

  • Понятие о свойствах товаров и их классификация. Устойчивость товаров, особенно органического происхождения, к действию микроорганизмов. Химические свойства изделий, характеризующиеся их реакцией на действие различных химических веществ и окружающей среды.

    реферат, добавлен 09.11.2014

  • Классификация и ассортимент вкусовых товаров. Факторы, формирующие качество, пищевую ценность и химический состав. Особенности сертификации товаров данной группы. Проведение экспертизы продукции. Выявление фальсификации и соответствия документации.

    методичка, добавлен 06.06.2012

  • Формирование ассортимента фото и видео товаров на российском и зарубежном рынке. Модели зеркальных фотоаппаратов. Требование к качеству, упаковке, маркировке и хранению. Исследование эффективности деятельности предприятия оптово-розничной торговли.

    курсовая работа, добавлен 17.12.2013

  • Пищевая ценность и ассортимент плодоовощных товаров. Болезни, дефекты и повреждения плодоовощных товаров при хранении. Аспекты сохранения качества плодовоовощных товаров. Способы хранения сырой плодоовощной продукции, их экономическая эффективность.

    курсовая работа, добавлен 23.12.2014

  • Теоретические основы безопасности продовольственных товаров и сырья. Антибактериальные вещества. Полимерные и другие материалы, используемые в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Пищевые добавки. Экспертиза продовольственных товаров.

    реферат, добавлен 26.02.2020

  • Факторы, обеспечивающие качество непродовольственных товаров. Рынок товаров и разработка требований к ним, упаковка и маркировка товаров, условия их хранения и транспортировки. Влияние формирующих и сохраняющих факторов на качество обувных товаров.

    дипломная работа, добавлен 01.12.2014

  • Анализ требований к качеству, упаковке, маркировке и хранению швейных изделий. Исследование основных особенностей технологического процесса продажи товаров в магазине ООО "Детский сад". Характеристика формирования ассортимента швейных товаров в магазине.

    курсовая работа, добавлен 08.04.2012

  • Предмет, цели и задачи товароведения товаров, их качество. Основные понятия классификации товаров. Взаимосвязь между качеством и ценой товара. Штриховое кодирование товаров, основы стандартизации. Основы экспертизы и сертификации, характеристика товаров.

    лекция, добавлен 20.08.2010

  • Классификация товаров по срокам хранения. Влияние микроорганизмов на качество продуктов. Сущность принципа ценоанабиоза. Санитарно-гигиеническая и защитная обработка отдельных видов непродовольственных товаров для увеличения длительности хранения.

    контрольная работа, добавлен 19.09.2013

  • Анализ истории возникновения и развития косметологии. Исследование основных потребительских свойств косметических товаров. Изучение сырьевой базы и технологии производства косметических товаров. Требования к упаковке, маркировке и качеству косметики.

    реферат, добавлен 01.06.2014

  • Основные виды деятельности предприятия оптовой и мелкооптовой торговли ООО "Метро Кэш энд Керри". Ассортимент электробытовых товаров, реализуемых торговым предприятием. Показатели качества электробытовых товаров, правила их приемки и методы отбора.

    курсовая работа, добавлен 27.05.2015

  • Средства товарной информации. Основные функции маркировки, причины ее необходимости в современных рыночных отношениях. Типы товарной марки. Назначение и основные компоненты экспертизы потребительских свойств товаров. Классификация методов ее проведения.

    контрольная работа, добавлен 21.09.2013

  • Химический состав и пищевая ценность цельного сгущенного молока с сахаром. Определение органолептических и физико-химических показателей продукта. Динамика развития российского рынка молочных консервов. Импорт и экспорт. Ценовая конъюнктура рынка молока.

    курсовая работа, добавлен 30.09.2013

  • Сущность экспертизы товаров и ее важнейшие группы, а также правила ее проведения и цели. Количественная и качественная экспертизы, методы их проведения и подвиды, а также составляющие исследований и их характеристики, правовая база и результаты.

    контрольная работа, добавлен 18.01.2011

  • Рассмотрение пищевой ценности, технологических свойств и товарного качества мяса в зависимости от вида животного. Изучение схем разделки туш для розничной торговли. Описание правил продажи, санитарных требований к приему и хранению пищевых продуктов.

    курсовая работа, добавлен 29.01.2015

  • Особенности количественных характеристик товаров. Контроль качества и количества товарных партий. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров и товарных партий. Общие физические свойства, идентификация и прослеживаемость товаров.

    реферат, добавлен 12.05.2012

  • Состав и пищевая ценность кофейных плодов. Динамика потребления напитка на мировом рынке. Требования к упаковке, маркировке и транспортировке кофе. Определение органолептических показателей качества продукта. Основные методики способов отбора проб.

    курсовая работа, добавлен 08.06.2015

  • Свойства и показатели качества товаров. Основополагающие принципы хранения. Социальная и экономическая эффективность хранения товаров на складах. Классификация товаров по термическому состоянию и требованиям к оптимальному температурному режиму.

    контрольная работа, добавлен 15.10.2012

  • Сравнение данных о количестве и качестве отечественных и импортных товаров Хабаровского края за 2008 г. Оценка динамики забракованных и сниженных в сортности импортных товаров. Анализ тенденций потребления продуктов на душу населения в ближайшем будущем.

    статья, добавлен 01.09.2018

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.