Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина
Классификация виноградных вин. Органолептическая и лабораторная оценка алкогольного напитка. Существующие методы идентификации вин и определения их качественных показателей. Проблемы фальсификации товаров данной группы при таможенной экспертизе.
Подобные документы
Классификация и ассортимент товаров, методы определения показателей качества и порядок проведения экспертизы товаров. Характеристика категорий товароведения: потребительская стоимость, потребности, потребительские свойства, уровень и контроль качества.
учебное пособие, добавлен 17.05.2016Классификация и характеристика ассортимента мебели. Характеристика ее потребительских свойств: факторы формирования и особенности контроля качества. Технология изготовления и структура мягкой мебели. Методы определения показателей и оценка качества.
курсовая работа, добавлен 13.03.2013- 78. Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий (конфет), реализуемых в магазине "Фрегат"
Анализ ассортимента кондитерских изделий (конфет), выпускаемых в торговом предприятии "Фрегат". Методы определения органолептических показателей качества, массы нетто и составных частей. Способы фальсификации кондитерских изделий и методы ее обнаружения.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013 - 79. Экспертиза кофе
Понятия об идентификации продовольственных товаров, классификация методик. Показатели качества кофе и методы их определения, подходы к оценке, используемые критерии. Современное состояние рынка кофе, его главные проблемы и перспективы, тенденции.
курсовая работа, добавлен 26.02.2013 Исследование состояния рынка продажи кофе и кофейных напитков. Изучение основных показателей качества кофе и основных методов их определения. Рассмотрение результатов сравнительной характеристики по экспертизе качества нескольких видов продукта.
дипломная работа, добавлен 14.06.2015Ассортимент шоколада в зависимости от способа обработки и состава. Упаковывание и хранение шоколадных продуктов. Обзор рынка шоколада в Российской Федерации. Товароведная характеристика показателей качества продуктов переработки какао-бобов с сахаром.
курсовая работа, добавлен 18.04.2015Общая характеристика, классификация и основной ассортимент кофе. Химический состав и пищевая ценность кофе. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение кофе. Органолептическая оценка качества и определение физико-химических показателей качества.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Пищевая ценность продукта, ассортимент и его классификация. Сырье, применяемое для производства. Технологическая схема консервирования персиков. Показатели качества готового продукта, требования нормативов. Товароведная характеристика и оценка качества.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Характеристика ассортиментной идентификации товаров, ее виды и методы обнаружения, идентификация сахаристых кондитерских изделий. Проведение идентификации моющих средств на примере торгового предприятия, выбор основных критериев идентификации качества.
реферат, добавлен 13.03.2014Товароведная характеристика свойств парфюмерных товаров. История парфюмерии. Организация хранения парфюмерии. Последовательность проведения товарной экспертизы парфюмерных товаров. Контроль качества и оформление результатов товарной экспертизы.
курсовая работа, добавлен 16.02.2014Классификация и ассортимент мясных консервов, представленных на рынке. Анализ и оценка потребительских свойств и дефектов, основные причины их возникновения и профилактика. Технология приготовления данной продукции и предъявляемые к ней требования.
дипломная работа, добавлен 14.06.2015История происхождения, классификация и ассортимент лаков для ногтей. Анализ рынка маникюрного препарата. Краткая характеристика используемого сырья и технология его изготовления. Лабораторная оценка качества, упаковка, маркировка и условия хранения лака.
курсовая работа, добавлен 29.05.2016Сферы применения, средства, преимущества и недостатки методов идентификации товаров (органолептические, измерительные и тестовые). Особенности проведения и назначение товароведческой экспертизы. Решение проблемы качества товаров путем их сертификации.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Классификация, ассортимент и фальсификация кофе. Его химический состав и пищевая ценность. Вкусовые и ароматические характеристики напитка, лучшие сорта. Установление дефекта, оценка качества и экспертиза продукта. Упаковка, маркировка и хранение товара.
курсовая работа, добавлен 28.03.2013Особенности проведения товароведческой экспертизы, методы идентификации и определение фальсификации непродовольственных товаров. Проверка упаковки и маркировки изделий. Ассортимент текстильных, обувных, ювелирных, канцелярских и парфюмерных товаров.
курс лекций, добавлен 27.05.2015Характеристика и основные показатели качества, рейтинговая оценка и классификация автотранспортных средств. Особенности, виды и технология экспертизы автотранспортных средств. Характеристика технических средств, применяемых экспертами-автотехниками.
курсовая работа, добавлен 29.04.2010Товароведная характеристика и ассортимент мёда. Виды меда по происхождению и по способу получения. Пищевая ценность и химический состав. Требования к качеству. Экспертиза качества меда, хранение и возможные дефекты. Средства и способы фальсификации мёда.
курсовая работа, добавлен 05.11.2010Визуально-органолептические методы проверки качества косметических товаров при приемке от изготовителя. Оценка органолептических показателей образцов шампуня на соответствие требованиям стандарта. Проблемы совершенствования рекламы отечественных товаров.
реферат, добавлен 19.11.2012Классификация и ассортимент мясных товаров, химический состав, пищевая ценность и факторы, формирующие их качество. Требование к качеству вареных колбас, примеры фальсификации. Особенности экспертной оценки качества, маркировка и хранение мясных товаров.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Товароведная характеристика и экспертиза качества свежих овощей, зерномучных товаров, продуктов переработки плодов, овощей, напитков и кондитерских изделий. Методические указания по выполнению курсовых и контрольных работ по товароведению и экспертизе.
методичка, добавлен 07.11.2011Экспертиза корнеплодов и их пищевая энергетическая ценность. Методы контроля качества. Органолептическая оценка корнеплодов. Экспертиза квашеных овощей и плодов. Анализ сравнения качества пшеничной муки одного товарного сорта двух производителей.
контрольная работа, добавлен 14.08.2015Характеристика предприятия (адрес, режим работы, устав и др.). Ассортиментный перечень товаров в магазине. Расчет товарных потерь и мероприятия по их предупреждению. Органолептическая оценка качества. Условия и сроки хранения товаров, примеры маркировки.
курсовая работа, добавлен 30.11.2014Анализ состояния современного рынка парфюмерных товаров. Потребительские свойства и требования к качеству товаров. Методы проведения экспертизы парфюмерных товаров. Классификация и ассортимент парфюмерных товаров. Характеристика парфюмерной воды.
курсовая работа, добавлен 16.04.2015История происхождения трикотажа. Потребительские свойства и ассортиментная характеристика трикотажных изделий. Сырье, применяемое для производства. Дефекты трикотажа, методы фальсификации продукции. Оценка качества товара по органолептическим показателям.
дипломная работа, добавлен 05.12.2021Анализ внутренней и внешней среды предприятия. Ассортимент сыров и анализ объема продаж. Экстракционно-весовой метод определения жира. Физико-химические свойства сыра. Определение влаги и сухих веществ. Оценка органолептических показателей качества сыров.
отчет по практике, добавлен 30.05.2016