Товароведная характеристика игристых вин
Изучение химического состава игристых вин, факторов, формирующих и сохраняющих качество. Проведения экспертизы качества двух образцов от разных производителей. Анализ ассортимента, возможных дефектов, фальсификации. Условия и сроки хранения шампанского.
Подобные документы
Особенности химического состава и пищевой ценности кофе. Технологический процесс его производства, влияние отдельных операций на формирование качества готового продукта. Предупреждение дефектов кофе, правила его приемки, упаковки, маркировки и хранения.
курсовая работа, добавлен 31.01.2016История возникновения и употребления зеленого чая. Его ассортиментная классификация, особенности химического состава, технология производства. Экспертиза качества продукта, дефекты и фальсификация. Органолептическая оценка образцов. Анализ рынка чая.
дипломная работа, добавлен 18.10.2018Конъюнктура рынка питьевого молока. Классификация молока и факторы, формирующие его качество. Идентификационная, органолептическая и физико-химическая экспертизы качества образцов молока, реализуемых магазином ООО "Компания Холидей" г. Новосибирска.
курсовая работа, добавлен 18.08.2009Состояние рынка туалетного мыла. Факторы, формирующие качество мыла и характеристика нормативных документов. Технология производства, сырьевые компоненты и составление рецептуры. Результаты исследования образцов туалетного мыла: анализ факторов качества.
курсовая работа, добавлен 21.10.2011Товароведная характеристика видового ассортимента мужской обуви. Факторы, формирующие её качество. Искусственные и синтетические обувные материалы. Технологии производства и отделки. Размерный ассортимент и маркировка. Упаковка и условия хранения обуви.
курсовая работа, добавлен 23.10.2014Понятие ассортимента товаров. Основные направления формирования ассортимента в современных условиях. Классификация и ассортимент пищевых жиров: особенности химического состава, показатели качества, дефекты, хранение. Проведение товароведческой экспертизы.
контрольная работа, добавлен 31.01.2010Характеристика ассортимента и классификации свежих овощей. Специфика документов, экспертизы и факторов, регламентирующих качество овощей. Анализ тенденций развития овощного рынка. Особенности упаковки, транспортировки и идентификации свежих овощей.
курсовая работа, добавлен 01.03.2016Характеристика рынка, ассортимента, сырья для производства и показателей качества молочных консервов. Технология производства и сертификация. Анализ структуры торгового ассортимента. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.06.2016Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий. Особенность проведения экспертизы качества макарон, реализуемых в магазине. Определение зависимости между частотой покупки и ее объемом. Главные пути повышения конкурентоспособности товаров.
курсовая работа, добавлен 12.04.2017Изучение ассортимента и экспертиза качества свежих плодов, реализуемых в торговом предприятии. Классификация и ассортимент свежих плодов, их химический анализ, упаковка и хранение. Формирование ассортимента свежих плодов, их товароведная характеристика.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Товароведная характеристика и ассортимент мёда, его органолептические и физико-химические показатели, хранение и возможные дефекты. Способы фальсификации мёда и пряничных изделий, особенности маркировки и упаковки. Проведение экспертизы качества товара.
курсовая работа, добавлен 11.09.2014Изучение ассортимента молока. Рассмотрение факторов, формирующих качество качество молока питьевого: сепарирования и перекачки, пастеризации, стерилизации. Ознакомление с требованиями к качеству: внешним видом, консистенцией, жирностью, кислотностью.
курсовая работа, добавлен 13.06.2014Современный зарубежный и передовой опыт по повышению качества и совершенствованию ассортимента кофе. Анализ ассортимента и качества кофе, реализуемого в ОАО "Серпантина" г. Рогачев. Анализ маркировок, упаковок и органолептических показателей продукции.
курсовая работа, добавлен 10.04.2015Формирование ассортимента и качества продукции. Виды товароведной экспертизы. Анализ результатов торгового ассортимента и экспертизы качества парфюмерных товаров, реализуемых магазином. Анализ нормативных документов, применяемых при оценке качества.
курсовая работа, добавлен 18.06.2013Ознакомление с конъюнктурой рынка товаров мыла. Характеристика потребительских свойств мыла. Определение и анализ основных факторов, формирующих качество мыла. Рассмотрение результатов экспертизы качества мыла реализуемого исследуемым магазином.
курсовая работа, добавлен 08.10.2021Обзор органолептических и физико-химических показателей качества печенья. Изучение особенностей проведения экспертизы подлинности мучных кондитерских изделий. Анализ ассортиментной, количественной и информационной фальсификаций, методов их обнаружения.
контрольная работа, добавлен 18.05.2012Анализ ассортимента чая и особенностей его формирования. Классификация и характеристика ассортимента чая. История создания и развития чая, особенностей его производства. Изучение структуры и показателей ассортимента, особенностей экспертизы качества чая.
курсовая работа, добавлен 17.09.2019Характеристика факторов, формирующих и сохраняющих качество швейных изделий. Контроль качества и проверка сорта ткани. Дефекты материи внешнего вида. Определение сортности по суммарной балльной оценке изъянов и отклонений от установленных показателей.
курсовая работа, добавлен 18.02.2015Товароведная характеристика ассортимента и качества товара. Факторы, формирующие качество макаронных изделий. Анализ рынка макаронных изделий. Оценка соответствия товарной информации, установленным требованиям нормативных документов на примере вермишели.
контрольная работа, добавлен 05.12.2014Пищевая ценность и химический состав копченой колбасы. Товароведная характеристика продукции, ее классификация и ассортимент. Вопросы упаковки, маркировки и хранения продукции. Сырье для производства и определение факторов, влияющих на качество колбасы.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015Значение гречневой крупы в питании человека, производстве различных пищевых продуктов, развитии животноводства и других отраслей сельского хозяйства. Анализ ассортимента и проведение сравнительной оценки товарного качества злака разных производителей.
курсовая работа, добавлен 16.01.2014Изучение задач, видов, основных этапов и методов проведения экспертизы технического уровня качества товаров. Анализ профессионального состава специалистов-экспертов, входящих в экспертную группу. Характеристика основ управления качеством на предприятии.
курсовая работа, добавлен 29.11.2010Перспективы развития рынка кондитерских изделий. Состав, классификация и дефекты конфет. Факторы, формирующие и сохраняющие ассортимент, качество. Характеристика торгового предприятия. Органолептическая оценка качества. Анализ ассортимента по показателям.
курсовая работа, добавлен 07.06.2014Товароведческая характеристика органолептических показателей качество сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5%. от разных производителей. Технология изготовления сухого молока, его химический состав, энергетическая и пищевая ценность.
курсовая работа, добавлен 24.05.2016Оценка качества и безопасности столовых вин. Правила хранения продукции и возможные изменения ее свойств. Оценивание ассортимента и соответствия спиртных напитков, реализуемых в винном баре. Анализ конкурентоспособности товара различных производителей.
курсовая работа, добавлен 22.11.2017