Кріоскопічні дослідження розчинів харчових інгредієнтів полісахаридної природи
Дослідження діапазонів температур льодоутворення-плавлення та масової частки вимороженої вологи в розчинах харчових інгредієнтів полісахаридної природи. Оцінка впливу їх виду та концентрації на стабільність систем під час заморожування-розморожування.
Подобные документы
Дослідження фільтрувальної здатності тканих і нетканих фільтрувальних текстильних матеріалів на основі термостійких волокон. Проведення дослідження впливу фільтрувальних текстильних матеріалів на фільтрувальну здатність в умовах високих температур.
статья, добавлен 30.07.2016Дослідження процесу видалення забруднень різної природи з текстильних матеріалів у вигляді тканин та трикотажу на основі бавовни, капрону розробленими в дослідженнях оптимальними складами миючих ванн. Пігментні забруднення із зв’язуючими речовинами.
статья, добавлен 18.02.2016Закономірності, характер руйнування органів обладнання харчової промисловості. Дослідження закономірностей тертя, зношування робочих поверхонь при взаємодії з оброблюваними середовищами. Конструктивні, технологічні методи підвищення довговічності деталей.
автореферат, добавлен 27.08.2013Дослідження проблем розвитку виробництва продуктів для людей похилого віку (геродієтичного призначення насичених макро- та мікроелементами, вітамінами та незамінними амінокислотами), а також встановлення перспективних напрямків для їх виробництва.
статья, добавлен 28.08.2016Створення нових електрошлакових технологій з розділенням процесів плавлення і твердіння металу для одержання високоякісних заготовок зі сталей і сплавів. Розробка спеціалізованого обладнання та промислової технології для реалізації металургійних процесів.
автореферат, добавлен 27.02.2014- 106. Алгоритм вибору оптимальної структури фасувально-пакувальної машини для в'язкої харчової продукції
Дослідження пов'язаних з вибором оптимальної структури пакувальної машини з застосуванням методу функціонально-вартісного аналізу та експертних оцінок. Особливості розробки і проектування новітніх зразків пакувальних машин для в’язких харчових продуктів.
статья, добавлен 30.10.2016 Основи гідравлики. Розділення неоднорідних систем. Процеси зворотнього осмосу. Перемішування в рідких середовищах та сипких матеріалів. Розрахунок коефіцієнтів теплопередачі. Нагрівання та охолодження, конденсація, випарювання, сорбція, естрагування.
учебное пособие, добавлен 19.04.2015Переваги застосування стійких штучних харчових барвників. Дослідження перспективи використання у харчовій промисловості в якості барвника кліторії трійчастої, виявлення оптимальних умов вилучення з неї пігменту рослинного походження методом екстракції.
статья, добавлен 19.09.2022- 109. Розвиток обладнання потокових систем харчових виробництв на основі використання гравітаційних сил
Характеристика сучасної техніки потокових систем і динаміки машин. Викладення процесу створення методик розрахунку, пов’язаних з синтезом пристроїв на основі використання гравітаційних сил. Теорія розрахунку криволінійних гравітаційних опускних пристроїв.
автореферат, добавлен 29.07.2014 Розділення неоднорідних систем на складові частини у процесі обробки різних продуктів і матеріалів у харчовій промисловості. Види, конструкції, характеристики, принципи дії та області використання відстійників, фільтрів, центрифуг та сепараторів.
лекция, добавлен 24.10.2012Основні закономірності впливу озону на швидкість та механізм корозії титану в залежності від концентрації кислоти, озону та температури розчину. Визначення концентраційних та температурних меж пасивації титану озоном у розчинах соляної кислоти.
автореферат, добавлен 09.08.2014Залежність взаємного впливу основних фізико-хімічних показників кондитерських жирів на їх стійкість до окиснення та величину терміну зберігання. Умови екстракції з рослинної сировини речовин, що забезпечують антиокиснювальну дію, технологія приготування.
автореферат, добавлен 29.09.2014Опис неоднорідного температурного поля, що виникає в камері високого тиску під час обробки харчових продуктів. Оцінка системи, що складається з продукту, пакувального матеріалу, проміжної рідини і сталевої стінки камери. Аналіз теплофізичних властивостей.
статья, добавлен 19.02.2016Використання нетрадиційної рослинної сировини у технології крекерів. Кількісні зміни фізіологічно-функціональних інгредієнтів у крекерів з додаванням настоїв трав солодки, деревію, звіробою. Доведення доцільності використання даної рослинної сировини.
статья, добавлен 11.05.2018Аналіз результатів досліджень багатокомпонентних рідин в широкому електромагнітному полі частот. Виявлення індивідуальних спектральних характеристик для рідин, які залежать від хімічної природи складників, їх концентрацій та конструкції перетворювача.
статья, добавлен 29.07.2016Вимоги Держстандарту України до якості паливних торфових брикетів. Розрахунок кількості тепла, що утворюється при згоранні одиниці маси палива за мінусом теплоти кислотоутворення. Оцінка впливу вологи та зольності на теплоту згорання фрезерного торфу.
статья, добавлен 24.01.2020Дослідження надійності установок А1-ФМУ як одного з основних показників їх технічного рівня. Розробка комплексу науково обґрунтованих пропозицій щодо модернізації сушильної установки з метою підвищення її технічного рівня і якості одержуваного продукту.
автореферат, добавлен 25.02.2014Підвищення точності оцінки концентрації викидів техногенних систем у середовище. Аналіз фізико-хімічних і гальванічних методів їх контролю у розчинах вод (електролітах) із забрудненням. Підвищення точності вимірювань завдяки лазерної накачки (активації).
статья, добавлен 29.08.2016Аналіз методів обробки гідробіонтів, які застосовують на рибопереробних підприємствах. Огляд експериментальних досліджень з розморожування блоків риби у НВЧ-полі та часу перетворення електромагнітної енергії в теплову. Аналіз отриманих результатів.
статья, добавлен 19.02.2016Дослідження методів виробництва кріоконцентратів та їх вплив на технологію напівсухих і напівсолодких столових та ігристих вин. Залежність масової концентрації біологічно активних речовин від способів зневоднення концентрату та цукровмісного компонента.
статья, добавлен 08.09.2024Дослідження плащової тканини за сировинним складом, оздобленням та властивостями. Найбільш раціональні параметри та методи обробки одягу з плащових тканин. Показники повітропроникності та проходження вологи крізь підкладкові матеріали та шви виробу.
статья, добавлен 29.07.2016Типічні смакові характеристики та історія виникнення трав’яних лікерів. вибір високоякісних трав, рослин, спецій та інших інгредієнтів, які нададуть лікеру певний аромат і смак. Мацерація або дистиляція. Додавання солодощів і ароматізаторів, фасування.
презентация, добавлен 01.06.2024Розробка і аналіз математичних моделей для просторового аналізу процесів емісії парникових газів від виробництва паперу та целюлози, харчових продуктів та напоїв. Дослідження емісії парникових газів від виробництва сульфатної целюлози на заводах Польщі.
статья, добавлен 29.08.2016Вирішення проблеми використання борошна з бобів нуту, пророщених у настої шипшини, для розробки технології виготовлення функціональних продуктів харчування. Дослідження та розробка нових технологій виробництва харчових добавок на основі бобів нуту.
статья, добавлен 19.02.2016Аналіз впливу наповнювачів різної магнітної природи на структуроутворення захисних покриттів. Створення композитних матеріалів і покриттів на основі модифікованих епоксидних систем із самоорганізуючою структурою для захисту деталей машин від корозії.
автореферат, добавлен 27.02.2014