Послеубойная оценка продуктивности свиней
Методы прижизненной оценки мясосальных качеств свиней. Прогнозирование состава туши по отдельным ее измерениям. Коэффициенты корреляции между признаками, характеризующими качество туши. Методика органолептической оценки качества вареного мяса и бульона.
Подобные документы
Анализ качества продукции Новочеркасского мясокомбината. Определение состава мякоти туш бычков, толщины шпика и выхода мяса. Сравнительная оценка откормочных и мясных качеств гибридных подсвинков. Изучение влияния скрещивания на показатели скороспелости.
статья, добавлен 12.05.2017Племенная работа как комплекс организационно-зоотехнических мероприятий для улучшения продуктивных качеств животных. Сравнительная оценка мясной продуктивности свиней по выходу тканей. Методы содержания подсосных свиноматок с поросятами сосунами.
курсовая работа, добавлен 15.09.2017Определение химического состава мяса, его зависимость от пола и возраста свиней, их породной принадлежности, качества кормления и других факторов. Оценка свинины по соотношению различных веществ, аминокислотному составу, белково-качественному показателю.
статья, добавлен 15.07.2020Влияние паратипических факторов на мясную продуктивность, качество мяса и оплату корма бычками разных пород. Изменение мясной продуктивности молодняка симментальской породы при разном уровне кормления до 18 месяцев. Расчет выхода белка и жира с туши.
статья, добавлен 20.07.2018Проведение оценки по продуктивности ремонтного молодняка свиней и качеству спермопродукции хряков. Разница в интенсивности роста ремонтного молодняка. Индивидуальные особенности животных и возможности отбора лучших животных для воспроизводства стада.
статья, добавлен 27.02.2018Оценка откормочных качеств (скороспелость, среднесуточный прирост, затраты корма на 1 килограмм прироста) чистопородных и помесных свиней. Анализ динамики живой массы и длины туловища опытных свиней, продуктивные качества, толщина шпика опытных животных.
статья, добавлен 26.05.2017- 32. Повышение продуктивных качеств свиней на основе оптимизации вариантов скрещивания и уровня кормления
Изучение биологических особенностей свиней разных пород и породных сочетаний с учётом уровня кормления. Анализ откормочных и убойных качеств, морфологического и химического состава мяса, органолептических свойств мясопродуктов животных разных сочетаний.
автореферат, добавлен 29.01.2018 Анализ влияния введения инъекций препарата pST на рост и развитие молодняка свиней. Оценка увеличения содержания мяса в тушах свинок и боровков. Влияние препарата рекомбинантного соматотропина на качество мяса откормочного поголовья: цветность, нежность.
статья, добавлен 02.04.2019Исследование состава мяса лошадей. Питательность и калорийность конины разной степени жирности. Признаки неправильного хранения мяса. Определение процентного отношения веса туши к предубойному весу лошади. Оценка эффективности мясного коневодства.
презентация, добавлен 06.04.2016- 35. Хозяйственно–биологические особенности свиней на откорме с использованием сухих яблочных выжимок
Рост, развитие, экстерьерные особенности свиней и формирование типа животных. Биохимические и морфологические показатели крови свиней. Переваримость и использование питательных веществ рациона. Анализ откормочных, убойных и мясо-сальных качеств мяса.
автореферат, добавлен 02.09.2018 Распад белков кормов до аминокислот в организме свиней, порядок их всасывания и превращения. Анализ влияния низкопротеиновых рационов и добавки синтетических аминокислот на динамику роста поросят. Продуктивность свиней и качество получаемого мяса.
диссертация, добавлен 05.12.2014Сравнительный анализ оценки генотипа пробанда по собственной продуктивности и продуктивности предков. Разработка алгоритмов и определение коэффициентов регрессии генотипа пробанда на соответствующие фенотипы для различных методов оценки генотипа.
статья, добавлен 15.05.2017Обеспечение потребности свиней в питательных веществах, изменяющейся в зависимости от возраста, массы, пола, физиологического состояния животных. Зависимость продуктивности животных и качества свинины от состава рациона. Содержание поросят на доращивании.
презентация, добавлен 10.12.2014Химический анализ, органолептическая оценка и энергетическая ценность колбасных изделий из мяса свиней мясных типов и их гибридов, выведенных в Южном федеральном округе. Уровень рН мяса, определяющий быстроту микробиологических процессов в изделиях.
статья, добавлен 29.04.2017Влияние использования в рационе ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином на динамику живой массы, интенсивность роста свиней. Условия кормления и содержания подопытных свиней. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных.
автореферат, добавлен 01.05.2018Влияние использования в рационе "Селенопиран" отдельно и совместно с протосубтилином Г3х, "Селенопиран" в сочетании с целловиридином-В Г20х на динамику живой массы и интенсивность роста откармливаемых свиней. Морфологический состав крови животных.
автореферат, добавлен 01.05.2018Поиск путей улучшения продуктивных качеств пород свиней. Анализ корреляций откормочных и мясных качеств свиней с биохимическими и цитохимическим показателями крови с целью выбора надежных тестов для раннего прогнозирования продуктивных качеств животных.
статья, добавлен 28.04.2017Изучение влияния на состав и свойства свинины частичной замены комбикорма сухими яблочными выжимками в рационе в период откорма свиней. Улучшению мясо-сальных качеств свиней, физико-химических показателей мяса, повышение биологическую ценность свинины.
статья, добавлен 16.07.2023Скорость, интенсивность и продолжительность роста. Мясные качества свиней. Качественные показатели мяса. Особенности физиологии пищеварения. Биологические особенности роста и породные различия. Убойный выход свиней в зависимости от степени упитанности.
дипломная работа, добавлен 29.12.2014Изучение биохимических показателей крови молодняка свиней. Оценка мясной продуктивности и качества мяса ремонтных свинок при использовании в их кормлении концентратов и зерносенажа. Химический состав мышечной и жировой тканей туш подопытных животных.
автореферат, добавлен 11.08.2018Порода как главный показатель в классификации сельскохозяйственных животных. Происхождение свиней различных направлений, характеристика их продуктивности и разведения в Российской Федерации. Рассмотрение эффекта скрещивания на содержание жира и мяса.
презентация, добавлен 28.12.2013Классификация свиней по продуктивности, их разновидности. Упитанность оцениваемых животных, их кондиция и физиологическое состояние. Химический состав и калорийность мяса сельскохозяйственных животных. Перевод свиноводства на промышленную основу.
реферат, добавлен 03.12.2011Рассмотрение перспектив использования пробиотиков в промышленном животноводстве. Сравнение и анализ морфологического состава полутуши, откормочных, мясных и убойных качеств подопытных свиней с применением биогенных препаратов Ветом 1.1 и Проваген.
статья, добавлен 28.04.2017Диагностика полиморфизма гена H-FABP как генетического маркера мясных качеств свиней. Морфологический состав задней трети полутуши молодняка белорусской мясной породы различных генотипов. Анализ темпов роста производства свинины и улучшения ее качества.
статья, добавлен 08.09.2012Проведение органолептического исследования, вынесение заключения о степени свежести мяса или субпродуктов. Определение прозрачности и аромата бульона и продуктов первичного распада белков в нем. Методика определения качества мяса с раствором Нессле.
презентация, добавлен 07.06.2016