Особенности формирования ассортимента и экспертиза качества колбасных изделий
Конъюнктура рынка колбасных изделий РФ. Пищевая ценность, классификация, формирование и сохранение качества колбасных изделий. Требования к качеству и безопасности колбасных изделий. Правила упаковки, маркировки колбасных изделий, хранение и реализация.
Подобные документы
Химический состав, пищевая и биологическая ценность сухарных и бараночных изделий, их классификация и товарный ассортимент. Технология производства и требования к качеству, анализ его показателей по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа, добавлен 24.01.2015Строение, химический состав меховых полуфабрикатов. Товарная классификация и ассортимент меховых полуфабрикатов и изделий женского ассортимента. Потребительские свойства меховых изделий женского ассортимента. Факторы, влияющие на качество меховых изделий.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России. Характеристика булочных изделий и технология их получения. Хранение и подготовка муки к производству. Технология производства хлеба из пшеничной муки. Упаковка, маркировка и хранение булочных изделий.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Товароведная характеристика косметических изделий. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, особенности экспертизы, фальсификация. Оценка качества и экспертиза на примере крема для лица, исследование маркировки, органолептическая оценка.
дипломная работа, добавлен 16.03.2016История появления и освоения мучных кондитерских изделий. Классификация и характеристика ассортимента мучных кондитерских изделий. Анализ торгового ассортимента мучных кондитерских изделий магазина "Магнит", органолептическая оценка их качества.
курсовая работа, добавлен 04.05.2017Мучные кондитерские изделия: пищевая ценность и химический состав. Классификация, ассортимент и развитие рынка мучных кондитерских изделий. Факторы, формирующие качество. Документирование приёмки и контроля мучных кондитерских изделий на предприятии.
дипломная работа, добавлен 23.07.2018Потребительские свойства ликероводочных изделий (ЛВИ). Факторы, формирующие и сохраняющие качество ЛВИ. Ассортимент, экспертиза качества сухофруктов, реализуемых на российском рынке. Маркировка и идентификация ликероводочных изделий, экспертиза качества.
реферат, добавлен 08.08.2018Типы макарон, похожие на современную лапшу, в Древней Греции и Средневековой Италии. Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий. Классификация и ассортимент продукции. Емкость российского рынка. Периодичность употребления продуктов.
курсовая работа, добавлен 31.10.2013Исследование состояния рынка сырокопченых колбас. Рассмотрение и характеристика принципов органолептической оценки качества сырокопченых колбас. Определение факторов, формирующих качество сырокопченых колбас. Анализ энергетической ценности товара.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015Классификация и характеристика ассортимента кондитерских изделий. Оценка качества товаров и основные факторы, влияющие на обеспечение сохраняемости продукции. Особенности процесса рационализации существующего ассортимента изделий на торговом предприятии.
курсовая работа, добавлен 08.01.2018Товароведная характеристика особенностей потребления и требований к качеству сухарных и бараночных изделий. Основные направления формирования современного ассортимента мучных продуктов. Анализ качества, пищевой ценности сухарных и бараночных изделий.
курсовая работа, добавлен 17.03.2015Классификация и ассортимент пушно-меховых изделий, требования к их качеству. Характеристика предприятия, поставщики сырья, организация производства меховых изделий. Виды маркировки продукции и проблемы, связанные с ней. Проверка правильности кода образца.
дипломная работа, добавлен 09.03.2018Химический состав исходного сырья - один из основных факторов, определяющих пищевую ценность вареных колбасных изделий. Определение массовой доли мышечной ткани в мясных ингредиентах, которые используются при изготовлении вареной колбасы "Докторская".
дипломная работа, добавлен 19.06.2016Понятие маркетинговых исследований и сегментации рынка. Потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий, их классификация и характеристика ассортимента. Определение и особенности оценки рынков предприятия и внешней среды маркетинга.
курсовая работа, добавлен 01.02.2013Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий. Особенность проведения экспертизы качества макарон, реализуемых в магазине. Определение зависимости между частотой покупки и ее объемом. Главные пути повышения конкурентоспособности товаров.
курсовая работа, добавлен 12.04.2017Требования к качеству изделий из пластмасс. Экспертиза и потребительские свойства. Оценка качества лакокрасочных материалов. Стеклянные товары. Ювелирные изделия и камни. Материалы для производства изделий народных художественных промыслов и сувениров.
лекция, добавлен 26.10.2016Основные правила проведения приемочной экспертизы по качеству. Особенности товароведческой экспертизы меховых изделий. Характеристика сырья, анализ технологии производства. Факторы, которые формируют ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий.
курсовая работа, добавлен 16.04.2012Признаки классификации и ассортимент макаронных изделий, их химический состав и сырьё для производства. Технологические операции производства макаронных изделий. Методика осуществления органолептической оценки качества макаронных изделий группы В.
курсовая работа, добавлен 24.03.2014Мясные копчености, требования к качеству, упаковка и хранение. Ассортимент свинокопченостей. Особенности производства макаронных изделий, требования к качеству, упаковка, хранение. Живая и охлажденная мороженая рыба: показатели качества и транспортировка.
контрольная работа, добавлен 10.12.2010Классификация и характеристика ассортимента ювелирных изделий, предметов для сервировки стола и письменных принадлежностей, требования к материалам и оформлению. Характеристика ассортимента и обзор рынка фотоматериалов. Правила проведения сертификации.
контрольная работа, добавлен 04.09.2011Сущность, этапы и методы маркетинговых исследований конкуренции и конкурентов. Маркетинговое исследование потребительских предпочтений на примере продукции предприятия ООО "Восточный". Разработка рекомендаций по улучшению торговой политики предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.05.2015Характеристика мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий, их классификация в зависимости от состава сырья и технологии. Особенности ассортимента и рецептуры продукции. Химический состав и пищевая ценность мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий.
курсовая работа, добавлен 13.08.2012Факторы формирования ассортимента товаров. Классификация и характеристика ассортимента фарфоро-фаянсовых изделий. Требования к качеству фаянсовой посуды. Факторы, формирующие ассортимент пушно-меховых изделий. Управление качеством музыкальных товаров.
контрольная работа, добавлен 27.10.2010Анализ тенденций развития мирового рынка мясопродуктов. Значение мясной промышленности в системе отраслей агропродовольственного комплекса России. Выявление целевого рынка потребления мясной продукции в г. Пермь. Тенденции потребления колбасных изделий.
статья, добавлен 27.01.2019Определение потребительских факторов реагирования покупателей на товары и изучение механизма сегментирования рынка промышленной продукции. Комплексный анализ ситуации на рынке колбасных изделий. Оценка маркетинговой практики предприятия ЗАО "Орехпром".
контрольная работа, добавлен 26.09.2013