Технология производства сметаны
Выбор и обоснование технологической схемы производства сметаны. Характеристика сырья и вспомогательного оборудования. Расчет годового фонда рабочего времени, производительности, расхода сырья и количества основного технологического оборудования.
Подобные документы
Технологическая схема и режимы производства безалкогольных напитков из натурального сырья. Выбор оптимального способа приготовления сахарного сиропа, расчет продуктов. Расчет и подбор сироповарочного оборудования. Технохимический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Описание технологической схемы производства пастеризованного молока жирностью 3,2 %. Определение диаметра трубопровода. Устройство, монтаж, эксплуатация и ремонт отдельных видов оборудования. Схема контроля технологического процесса производства молока.
курсовая работа, добавлен 20.03.2012Проектирование, расчет энергетических показателей и подбор оборудования ТЭЦ. Построение принципиальной тепловой схемы турбоустановки с паровой турбиной. Выбор регенеративных подогревателей и их характеристика. Выбор и характеристика конденсатных насосов.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Выбор и обоснование способов производства товара. Принятые нормы расхода сырья, предельно допустимые потери при производстве молочных продуктов. Подбор технологического оборудования. Приемка молока. Определение площадей производственного корпуса.
курсовая работа, добавлен 30.12.2010Выбор ассортимента молочных товаров и способов их производства. Характеристика исходного сырья. Технологический процесс пастеризации молока. Рецептура кефира. Технология выработки сметаны. Изготовление творога и сыворотки. Технохимический контроль.
дипломная работа, добавлен 11.09.2016Характеристика сырья и рецептуры комбикормов. Рассмотрение технологических линий производства комбикормов. Расчет и подбор технологического оборудования. Анализ норм магнитных заграждений, устанавливаемых на предприятиях по производству комбикормов.
курсовая работа, добавлен 22.03.2015Определение количества сырья, готового и побочного продукта. Технологические основы приготовления бактериальных заквасок и промышленного производства молока, кисломолочных продуктов (кефира, сметаны, творога) и сливочного масла из высокожирных сливок.
курс лекций, добавлен 05.06.2015Характеристика исходного сырья майонезного цеха. Характеристика готовой продукции майонезного цеха. Выбор и обоснование технологической схемы производства майонеза. Организация и методы технохимического контроля производства майонезной продукции.
курсовая работа, добавлен 23.02.2019Разработка технологии производства натуральных консервов "Зеленый горошек": выбор и описание технологической схемы, расчет количества сырья и необходимых материалов, разработка технологической линии, маркировки, упаковки и условий хранения продукта.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Определение состава плановой смески, удельный расход волокна по отраслевым нормам количественного расхода сырья в прядении. Выбор и обоснование схемы технологического процесса, метод интерполяции для определения стоимости дробных номеров чесаного льна.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Выбор и обоснование метода организации производства, его характеристика и расчет параметров. Количество оборудования и коэффициент его загрузки. Выбор межоперационных транспортных средств. Обслуживание производства инструментом, технологической оснасткой.
курсовая работа, добавлен 14.03.2016Номенклатура выпускаемой продукции. Выбор и обоснование способа производства и схем технологического процесса. Расчетный годовой фонд времени работы технологического оборудования в часах. Расчет производительности и материального баланса предприятия.
курсовая работа, добавлен 30.01.2017Характеристика и номенклатура продукции. Выбор, обоснование и описание схемы технологического процесса. Расчет потребности в сырьевых материалах и количества основного технологического оборудования. Охрана труда и мероприятия по пожарной безопасности.
курсовая работа, добавлен 14.05.2014Приобретение практических навыков разработки технологического процесса производства спичек. Определение расхода древесного сырья на годовую программу; используемое сырьё и материалы. Схема планировки оборудования и описание технологического процесса.
практическая работа, добавлен 07.10.2020Выбор и обоснование оборудования. Техническая характеристика печатных форм и их монтаж. Машины, применяемые в изготовлении календаря. Составление маршрутно-технологической карты. Расчет годового объема текстовой печати. Организация печатного производства.
курсовая работа, добавлен 12.06.2015Выбор и обоснование общей технологии производства строительного гипса. Характеристика сырьевых материалов. Подбор основного технологического оборудования. Анализ технологического процесса, расчет материальных потоков. Организация контроля производства.
курсовая работа, добавлен 05.10.2017Выбор и обоснование способа производства продуктов. Принятые нормы расхода сырья, предельно допустимые потери при производстве молочных продуктов. Приемка и сепарирование молока. Подбор технологического оборудования. Описание схем и технологий процессов.
курсовая работа, добавлен 30.12.2010Описание стана 2800 толстого листа горячей прокатки, основного и вспомогательного оборудования. Расчет режима обжатий и машинного времени прокатки в клетях стана. Расчет производительности стана, площади складов металла, расхода энергоносителей.
курсовая работа, добавлен 10.12.2019История возникновения творога. Требования, предъявляемые к качеству сырья. Технология производства классического творога. Технологический и микробиологический контроль творога, его дефекты. Расчет, подбор и спецификация технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Общая характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готового продукта. Стадии технологического процесса производства мороженого. Устройство и принцип действия линии, а также описание комплексов оборудования.
реферат, добавлен 02.03.2014Рассмотрение углеводородных газов. Методы их разделения. Характеристика сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции. Описание технологической схемы производства этилена. Расчет материального баланса колонны. Экономическое обоснование проекта.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016Характеристика сварной конструкции. Выбор способа сварки. Определение и разработка принципиальной схемы технологического процесса сварки. Выбор основного и вспомогательного сварочного оборудования. Контроль производства сварочных работ, охрана труда.
курсовая работа, добавлен 29.02.2016Анализ аппаратурно-технологической схемы производства кондитерских изделий на предприятии. Характеристика производственной рецептуры и технологического режима производства помадных конфет. Расчет сырья и полуфабрикатов, тары и упаковочных материалов.
курсовая работа, добавлен 04.04.2016Характеристика производства однослойных керамзитобетонных стеновых панелей. Сырье для изготовления керамзитобетонной смеси. Обоснование технологической схемы производства. Подбор технологического оборудования и расчет потребности в энергоресурсах.
курсовая работа, добавлен 22.12.2015Общая характеристика нефтеперекачивающей станции, а также описание ее технологической схемы. Характеристика основного и вспомогательного оборудования нефтеперекачивающей станции и насосного цеха. Расчет потребности масла на заполнение маслосистем.
курсовая работа, добавлен 08.04.2017