Совершенствование технологии убоя и переработки крупного рогатого скота
Крупный рогатый скот как ценный источник получения мясных и молочных продуктов. Характеристика химического состава и пищевой ценности мясного сырья. Технологический процесс убоя и первичной переработки скота. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов.
Подобные документы
Изучение иммунологических и биохимических особенностей, адаптационных возможностей крупного рогатого скота к техногенным воздействиям, разработка способов их повышения. Методы коррекции при нарушении обменных процессов и системы повышения устойчивости.
автореферат, добавлен 26.12.2017Проведение аллергической диагностики на выявление туберкулеза крупного рогатого скота. Возбудитель туберкулеза у животных, факторы передачи и заражение болезнью. Ветеринарно-санитарное обследование коров: рацион, моцион, вакцинация и профилактика.
курсовая работа, добавлен 03.05.2015- 78. Мясная продуктивность крупного рогатого скота французских мясных пород в условиях Северного Зауралья
Изучение результатов научно-хозяйственного опыта по выращиванию и откорму крупного рогатого скота французских мясных пород лимузинской, шароле, обрак и салерс в условиях Северного Зауралья. Их сравнение с данными по герефордской породе рогатого скота.
статья, добавлен 22.06.2018 Обзор пород мясного скота: Герефордской, Абердин-ангусской, Шаролезской, Лимузинской, Салерс, Калмыцкой, Казахской белоголовой, Симментальской. Хозяйственные показатели пород скота. Формы организации и развития отрасли, основы воспроизводства стада.
учебное пособие, добавлен 08.09.2014Ознакомление с предприятием, техникой безопасности труда и производственной санитарии. Молокоприемный пункт и убойный цех. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя лошадей, клеймение туши. Субпродукты, полуфабрикаты, котлеты, пельмени, фрикадельки.
отчет по практике, добавлен 27.03.2023Анализ морфологических, биологических признаков воспроизводства крупного рогатого скота и их формирование у телок в зависимости от генотипических и паратипических факторов. Влияние технологии и уровня кормления на формирование воспроизводительных качеств.
автореферат, добавлен 01.05.2018Заболевания конечностей как одна из основных причин раннего выбытия коров из стада. Особенности формирования копытец крупного рогатого скота под влиянием генетических и технологических факторов в условиях интенсивной технологии производства молока.
автореферат, добавлен 29.01.2018Степень поражения и распространения йодной недостаточности у крупного рогатого скота в Республике Дагестан в зональном аспекте. Тиреоидный статус крупного рогатого скота в Республике Дагестан. Видимые клинические признаки йодной недостаточности.
статья, добавлен 01.04.2019Пищеварительный аппарат крупного рогатого скота. Основные корма в рационах: сено, солома, корнеклубнеплоды, концентраты, силос, зеленые корма. Кормление сухостойных и дойных коров. Особенности кормления молочных коров в условиях комплексов. Монокорм.
реферат, добавлен 08.02.2016Особенности использования энергии молодняком крупного рогатого скота в зависимости от ее концентрации в рационах силосно-концентратного типа. Включение в рацион откармливаемых животных силосов, заготовленных по различным технологиям из различного сырья.
статья, добавлен 28.10.2018Характеристика туберкулеза крупного рогатого скота, эпизоотической ситуации, течения и симптомов болезни. Способы обеспечения ветеринарными специалистами ежегодного проведения во всех хозяйствах пунктах клинических осмотров и туберкулинизаций животных.
статья, добавлен 17.04.2019Морфология тимуса у бычков. Гистологическе и иммуногистохимические методы выявления мест локализации Т-лимфоцитов, макрофагов и митоза лимфоидных клеток тимуса крупного рогатого скота. Демонстрация их в парафиновых гистосрезах, фиксированных в формалине.
статья, добавлен 21.01.2018Понятие и общая характеристика лейкоза крупного рогатого скота, описание возбудителя и анализ его негативного воздействия на организм животного. Порядок и принципы постановки диагноза, схема лечения и патологоанатомические изменения, меры профилактики.
реферат, добавлен 29.10.2014История развития племенной работы сотрудниками Уральского института сельского хозяйства в Свердловской области в части создания высокопродуктивных заводских линии уральского черно-пестрого крупного рогатого скота. Перспективные направления работы ученых.
статья, добавлен 02.12.2018Инвазионные болезни - одна из основных причин задержки роста, снижения привесов и упитанности сельскохозяйственных животных. Сравнительная характеристика химического состава и калорийности мышечной ткани мяса крупного рогатого скота при фасциолезе.
статья, добавлен 25.03.2019Обзор, анализ существующих способов и схем доения крупного рогатого скота. Техническая характеристика и специфика доильного аппарата, его значение и использование. Технико-экономические показатели, техника безопасности и противопожарные мероприятия.
контрольная работа, добавлен 26.10.2015Привязной и беспривязный способ содержания крупного рогатого скота. Использование боксов или комбибоксов для животных. Качественные показатели основного корма. Удаление, обеззараживание и утилизация навоза. Установка "Тандем" для доения коров.
доклад, добавлен 23.12.2010Этиология и эпизоотология гиподерматоза как хронического заболевания крупного рогатого скота, которое вызывается личинками подкожных оводов. Воспалительные процессы в местах паразитирования. Интоксикация организма и снижение продуктивности животных.
презентация, добавлен 13.04.2014Патологические состояния крупного рогатого скота. Разработка эффективной программы оздоровительно-профилактических мероприятий от лейкоза. Снижение бактерицидности сыворотки крови, уровня лизоцима и фагоцитарной активности микрофагов у животных.
статья, добавлен 22.10.2020Скот, предназначенный для откорма. Основные виды откорма. Откорм взрослого крупного рогатого скота. Откорм крупного рогатого скота в зимний период на силосе. Использование высококачественного силоса в составе типового сбалансированного рациона.
курсовая работа, добавлен 10.12.2014Описание и специфика технологической карты содержания поголовья крупного рогатого скота на ферме. Характеристика и особенности процесса кормления крупного рогатого скота. Расчет общей потребности в воде, оборудовании, обслуживающем персонале на ферме.
курсовая работа, добавлен 18.01.2016Определение понятия и видов вынужденного убоя скота. Случаи, при которых убой животных на мясо запрещен. Порядок и основные правила ветеринарно-санитарной экспертизы, организации проведения вынужденного убоя. Биохимическое и лабораторные исследования.
доклад, добавлен 01.03.2016Основные причины, способствующие возникновению вирусных респираторных болезней молодняка крупного рогатого скота. Диагностика респираторных заболеваний у скота, их клинические признаки, паталогоанатомические изменения. Методы лечения и профилактики.
курсовая работа, добавлен 27.05.2012Анализ диагностики лейкоза крупного рогатого скота – хронической злокачественной вирусной болезни, характеризующейся неопластической пролиферацией кроветворной и лимфоидной тканей, смертельным исходом. Изучение особенностей специфической профилактики.
реферат, добавлен 11.05.2015Профилактическая и лечебная эффективность авермектинсодержаших препаратов при гиподерматозе крупного рогатого скота в условиях Малонакоряковского ветеринарного участка. Сравнительная эффективность ранней химиотерапии препаратами на основе авермектина.
реферат, добавлен 24.07.2018