Разработка технологии пищевой натуральной добавки из костной ткани гидробионтов
Обоснование выбора объекта исследования для получения пищевой натуральной добавки исходя из региональных особенностей рыбоперерабатывающего производства. Технологическая последовательность операций по рациональной переработке костных вторичных ресурсов.
Подобные документы
Технологическая линия производства помадных конфет. Установка ШСА для получения сиропа (принцип действия, конструкция, достоинства и недостатки, расчет производительности, энергозатрат). Оборудование для диспергирования жидких пищевых продуктов.
контрольная работа, добавлен 04.02.2016Роль пищевой химии в обеспечении населения продуктами питания, создании новых и совершенствовании технологий получения традиционных продуктов питания. Анализ состояния пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, развития науки в области здорового питания.
статья, добавлен 25.03.2019Дисперсные минеральные добавки как порошковые материалы различной минеральной природы, получаемые из природного или техногенного сырья. Суперпластификаторы - химические добавки, которые позволяют существенно снизить водопотребность бетонной смеси.
статья, добавлен 01.03.2019Структура биологической костной ткани. Классификация имплантируемых веществ, испытания на биосовместимость. Свойства костных цементов на основе фосфатов кальция. Методы получения биокерамических материалов, определение их прочностных характеристик.
реферат, добавлен 31.05.2016Особенности безопасности пищевой продукции, системы менеджмента безопасности пищевой продукции в мире. Технологический процесс производства мясной продукции, анализ опасностей. Определение контрольных критических точек и разработка системы мониторинга.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Классификация основных процессов пищевой биотехнологии. Изучение физико-технологических свойств продуктов. Рассмотрение общих физических законов биохимической технологии. Характеристика особенностей закона переноса. Аспекты принципа движения силы.
курс лекций, добавлен 05.01.2014Приведены результаты исследования влияния рецептурно-технологических параметров получения и применения минеральной добавки на основе обожжённой глины на прочностные характеристики цементных композитов. Пути оптимизации режима обжига глинистого сырья.
статья, добавлен 17.05.2020Производство натуральных красителей как одна из сложнейших областей пищевой промышленности. Зависимость растворимости, стойкости, оттенка и дозировки натурального красителя от способа обработки пигмента. Способ получения и свойства красителя кверцетина.
статья, добавлен 26.09.2018Народнохозяйственное значение птицеводства. Основные принципы организации промышленной технологии производства птицеводческой продукции. Биологические особенности и продуктивные качества птицы. Схема технологического процесса получения пищевых яиц.
статья, добавлен 13.12.2018Изучение влияния основных физико–химических факторов на кинетику кристаллизации глюкозы в гидратной и ангидридной формах. Разработка технологии получения фармакопейной ангидридной и пищевой гидратной глюкозы из сиропов ферментативного гидролиза крахмала.
автореферат, добавлен 13.02.2018Уравнение Бернулли для потока реальной жидкости. Сущность процессов конденсации и выпаривания, их применение в пищевой технологии. Перемешивание жидких сред и сыпучих материалов. Теоретические основы разделения обратным осмосом и ультрафильтрацией.
шпаргалка, добавлен 24.07.2014Технология производства рубленых полуфабрикатов. Физико-химические и органолептические свойства котлет "Мусульманские" при включении добавки каррагинан Е-407. Расчет экономической эффективности производства рубленых полуфабрикатов при включении добавки.
статья, добавлен 10.03.2019Характеристика используемых материалов, обоснование их выбора. Методы обработки узлов изделия. Схемы степени готовности к примерке и окончательной сборки. Технологическая последовательность изготовления кармана и манжет плаща, расчет трудоемкости.
курсовая работа, добавлен 21.09.2017Основные направления развития техники и технологии крупяного производства. Расширение ассортимента крупяных изделий, улучшение их качества и пищевой ценности. Влияние технологических этапов и режимов рекомендуемых способов на качество гречневой крупы.
курсовая работа, добавлен 28.03.2017Роль инновационного потенциала в развитии предприятия. Технология получения алюминия на ОАО "РУСАЛ Красноярск". Обоснование целесообразности совершенствования технологии производства анодной массы. Сравнение альтернативных технологий получения алюминия.
дипломная работа, добавлен 25.07.2012Характеристика, классификация неоднородных систем. Методика применения очистного фильтрования в пищевой промышленности. Основные виды измельчающих машин. Принцип работы теплообменных аппаратов. Аппаратурно-технологическое описание процесса абсорбции.
учебное пособие, добавлен 30.08.2014Проектирование женской юбки на подкладке, из шерстяной ткани, прямого силуэта. Технологическая последовательность разработки данной модели, составление соответствующей карты. Основные требования, предъявляемые к готовому изделию, оценка его качества.
контрольная работа, добавлен 29.10.2012Комплексное изучение классической технологии получения пенобетона. Химические добавки и поверхностно активные вещества, применяемые для регулирования процесса структурообразования, нарастания пластической прочности и ускоренного твердения ячеистой смеси.
курсовая работа, добавлен 31.03.2016Основные направления использования свекловичного жома в кормопроизводстве, пищевой промышленности, медицине и фармакологии. Характеристика низкоэтерифицированного пектина, полученного из свекловичного жома. Виды пищевых волокон из свекловичного жома.
статья, добавлен 25.04.2017Анализ аппаратурно-технологической схемы производства хлеба. Последовательность и сущность технологических операций. Хранение и подготовка сырья к производству. Правила взаимозаменяемости сырья. Улучшение качества и повышение пищевой ценности хлеба.
реферат, добавлен 09.11.2016Исследование свойств стеновой керамики полусухого прессования. Разработка и обоснование ресурсо- и энергосберегающей технологии производства стеновой керамики на основе лессовидных суглинков с использованием механоактивированной композиционной добавки.
статья, добавлен 22.05.2018Выбор исходного материала. Технологическая схема производства и выбор оборудования. Расчёт материального баланса. Изучение технологии обработки металлов и ее преимуществ. Процессы получения изделий из порошков. Конструкционные материалы и детали из них.
контрольная работа, добавлен 13.02.2013Колбасные изделия - изделия, приготовленные на основе фарша с солью, специями и добавками, в оболочке или без нее, и подвергнутые тепловой обработке. Разработка рецептуры колбасы полукопченой с использованием функциональной добавки "Максибиф-200".
дипломная работа, добавлен 02.04.2019Конструктивно-технологическая характеристика детали, ее служебное назначение, оценка технологичности. Анализ типа производства и обоснование его выбора. Вид и метод получения заготовки. Расчет припусков и промежуточных размеров, режимов и норм резания.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Краткое описание технологического процесса производства сгущенного молока. Разработка схемы производственных потоков, исключающих перекрестное загрязнение. Содержание оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства пищевой продукции.
доклад, добавлен 20.02.2017