Разработка безотходной и ресурсосберегающей технологии рыбных автолизатов из маломерного рыбного сырья с использованием жидкого комплекса протеолитических ферментов из внутренних органов промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна
Установление влияния сезона вылова и замораживания на протеолитическую активность, химический состав рыбного сырья и внутренних органов, на степень гистологических изменений мышечной ткани рыбы. Изучение биологической ценности протеолитических ферментов.
Подобные документы
Оценка химического состава и фракционирования пивоваренного ячменя. Изучение процесса прорастания семян в стандартных условиях. Определение активности ферментов в проросшем зерне. Влияние фиторегулятора циркона на кислые и щелочные формы пероксидаз.
статья, добавлен 18.05.2023Особенности строения внутренних органов и их развитие. Органы ротовой полости, главные черты у домашних животных и характеристика структуры их языка. Слюнные железы: строение и топография у различных видов. Структура глотки и толстого отдела кишечника.
реферат, добавлен 10.05.2013Способы повышения прибыли птицеводческих предприятий. Изучение биологической ценности рационов кормов, применение биостимуляторов обмена веществ и роста молодняка. Функции липидов в организме птиц. Использование экзогенных ферментов и растительных масел.
статья, добавлен 12.05.2017Сравнительная характеристика методов оценки прочностных свойств зерна. Оценка состояния углеводно-амилазного комплекса зерна по амилограммам. Влияние режимов ИК-обработки зерна на его биохимические характеристики. Схему производства этанола из пшеницы.
автореферат, добавлен 16.06.2012Сравнительный анализ воздействия биоактивных добавок на морфологические и химические показатели крови. Влияние витаминных комплексов на показатели продуктивности молодняка. Степень развития костяка и внутренних органов при использовании добавок.
статья, добавлен 29.04.2017Проведение исследования в рамках диагностической биологической пробы, патогистологических изменений в мышечной ткани белых мышей с учетом клинического проявления у них гаффской болезни. Особенность определения интенсивности процесса в опытных группах.
статья, добавлен 06.02.2024Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя крупного рогатого скота при эмфизематозном карбункуле и злокачественной катаральной горячке. Гигиена переработки сельскохозяйственной птицы и методика осмотра тушек и внутренних органов.
контрольная работа, добавлен 14.03.2014Исследовано влияние раннего объемистого типа кормления на морфологию внутренних органов животных. были проведены контрольные убои молодняка в 12-месячном возрасте черно-пестрой породы в СПК Пригородного района РСО-Алания. Состав кормов и их соотношение.
статья, добавлен 10.08.2023Разработка имитационной модели управления природно-техническими системами малых и средних рек с учетом требований рыбного хозяйства. Оптимизация параметров природно-технической системы с целью повышения эффективности воспроизводства анадромных видов рыб.
статья, добавлен 30.01.2019Изучение качественных показателей мышечной ткани молодняка овец цигайской породы и влияние на эти показатели пола, физиологического состояния и возраста животных. Изучение белкового качественного показателя мышечной ткани и ее липидного состава.
статья, добавлен 06.12.2018Исследование кратковременного прогрева, индуцирующего теплоустойчивость проростков пшеницы. Влияние процесса обработки растворами пролина и валина на активность антиоксидантных ферментов – супероксиддисмутазы, аскорбатпероксидазы и гваяколпероксидазы.
статья, добавлен 30.01.2016Производство охлажденной и мороженой рыбы, ее размораживание и разделка. Производство филе и фаршей. Посол, маринование и сушка рыбы. Отраслевое соглашение по организациям рыбного хозяйства и безопасности труда в рыбной перерабатывающей промышлености.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Реактивность ферментов осморегуляции Na+/K+-АТФазы и лизосомального протеолиза – катепсинов B и D к изменяющимся экологическим факторам среды, таким как повышение солености и рН. Особенности приспособительных реакций, развитых у эвригалинных видов рыб.
статья, добавлен 23.06.2018Оценка характера влияния профилактической иммунизации растущих цыплят на результаты выращивания и состояние органов, участвующих в иммунологической реактивности. Поиск путей устранения негативных эффектов иммунопрофилактики у здоровой птицы-бройлера.
статья, добавлен 20.05.2017Преимущества прудовых рыб как объекта производства и переработки на пищевые цели. Сравнительный состав мышечной ткани прудовых и морских рыб, содержание в ней витаминов и микроэлементов. Биотехнологический потенциал прудовых рыб местного значения.
статья, добавлен 26.09.2018Изучение особенностей протекания биохимических процессов в органах и тканях при жизни животного, после ее прекращения и при технологической обработке для рационального использования животного сырья. Автолитические превращения мышечной ткани, катепсины.
лекция, добавлен 20.05.2014- 42. Применение новых компонентов в комбикормах для молоди клариевого сома (Clarias gariepinus Burchell)
Развитие аквакультуры и разработка новых комбикормов для рыбного производства в Беларуси. Изучение выживаемости и темпов роста молоди клариевого сома. Применение микроводоросли Chlorella vulgaris, жмыхов рапса и сафлора при выращивании товарной рыбы.
статья, добавлен 26.02.2023 Способы добычи рыбы: ловля сетями, неводом, траловый и крючковый лов. Обработка рыбы холодом как способ консервирования, позволяющий максимально сохранить ее натуральные свойства. Способы посола рыбы, производство рыбных консервов и рыбьего жира.
реферат, добавлен 01.11.2010Внедрение технологий безотходной переработки сырья. Три основные пути использования бахчевых культур – пищевые, кормовые и технические нужды. Физико-химический состав сока, мякоти и кожуры арбузов. Комплексное использование продуктов переработки арбузов.
статья, добавлен 19.12.2019Питательная ценность, химический состав частиц активированного корма в зависимости от помола. Роль тонины помола на протеолитическую активность кормового субстрата. Переваримость питательных веществ кормосмесей у разных видов сельскохозяйственной птиц.
автореферат, добавлен 29.01.2018Рассматриваются корреляционные связи между активностью ферментов сыворотки крови и признаками продуктивности у крупного рогатого скота. Возможность и эффективность использования показателей активности ферментов крови на ранних этапах онтогенеза.
статья, добавлен 02.12.2020Белковый и углеводный обмен высокопродуктивных коров. Обмен микроэлементов и витаминов, содержание кальция и фосфора в сыворотке крови животных. Изменения активности ферментов в крови животных после введения болю сов. Активность и специфика ферментов.
статья, добавлен 01.11.2018Классификация мяса убойных животных. Ветеринарное клеймо, его типы и правила нанесения. Порядок ветеринарно–санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов. Клеймение и маркировка туш и внутренних органов сельскохозяйственных животных и птицы на мясо.
реферат, добавлен 27.02.2014Основные причины и виды засоления почв. Изучение микробного комплекса почвенной микрофлоры. Свойства галофильных микроорганизмов. Принципы использования удобрений в районах орошаемого земледелия. Трансформация органического вещества с помощью ферментов.
курсовая работа, добавлен 26.06.2018Характеристика рыбы как промышленного сырья, методы и подходы к ее разведению и ловле. Направления и отрасли ее использования: пищевая, медицинская, кормовая. Основные ветеринарно-санитарные и технологические требования при консервировании рыбы.
реферат, добавлен 08.03.2016