Изучение загрязнения пищевых продуктов плесневыми грибами
Мицелии и споры грибов, оценка возможных последствий загрязненности продуктов питания этими микроорганизмами. Степень токсичности пищевых товаров плесенью. Рекомендации правил хранения, сроков потребления и защиты продуктов питания от плесневых грибов.
Подобные документы
Экологические факторы, определяющие рост, развитие, размножение и распространение грибов. Симбиотрофные и сапротрофные макромицеты, их характерные отличия. Распространение грибов-мезофилов. Карботрофы, копротрофы, бриотрофы и их видовое разнообразие.
реферат, добавлен 26.05.2015Характеристика дейтеромицетов и их положения в общей системе грибов. Анализ морфологии несовершенных грибов и их системы размножения. Описание систематики дейтеромицетов и их представителей. Анализ некоторых гипотез о происхождении и эволюции грибов.
лекция, добавлен 31.08.2017Биологическая характеристика и классификация грибов. Применение в медицине базидиальных и несовершенных грибов. Характеристика основных типов талломов лишайников. Отдел Моховидных как одно из ранних примитивных звеньев цели эволюции высших растений.
шпаргалка, добавлен 20.05.2018Понятие и разновидности (белки, жиры, углеводы, витамина) пищевых веществ. Биологическая ценность жиров, их роль в организме человека. Концепция сбалансированного питания А.А. Покровского. Микотоксины в пищевых продуктах и профилактика микотоксикозов.
реферат, добавлен 15.01.2013Особенности строения грибной клетки. Вегетативное и бесполое размножение. Морфология грибов при поверхностном и глубинном культивировании. Классификация и характеристика роста. Получение чистых культур. Культивирование съедобных грибов на жидких средах.
реферат, добавлен 06.04.2014- 106. Здоровый образ жизни
Развитие силы, выносливости, быстроты, гибкости и ловкости. Место дыхательных упражнений в деле физического совершенствования личности. Обзор правил закаливания организма. Исследование основных принципов рационального питания. Совместимость продуктов.
доклад, добавлен 25.02.2015 - 107. Грибы Сахалина
Общая характеристика растительности Сахалина. Морфология и систематика грибов. Экологические группы и их основные представители. Использование грибов и их значение. Грибы как пищевой продукт. Ядовитые и условно съедобные грибы. Целебные свойства грибов.
курсовая работа, добавлен 16.06.2013 Биологические особенности и характер воздействия ядовитых грибов на человека. Опасные ядовитые грибы-двойники карпатских лесов. Профилактика и оказание первой помощи при грибных отравлениях. Методы распознавания грибов. Лекарственное применение грибов.
реферат, добавлен 23.09.2019- 109. Мир грибов
Симбиоз мицелия гриба с корнями. Действие водного экстракта из сушёных боровиков против злокачественной опухоли. Причины отравлений: несоблюдение правил сбора, незнание признаков ядовитых грибов, неправильная кулинарная обработка и неумелое хранение.
реферат, добавлен 25.10.2013 Классификация микоризных грибов по их характеристикам. Эндофитные грибы злаков. Особенности роста эндофитных клавиципитальных грибов. Везикулярно-арбускулярная микориза. Современная классификация отдела гломеромицетов. Выделение эндофитных грибов.
реферат, добавлен 27.07.2015Анализ интенсивности окислительных процессов в продуктах питания животного происхождения. Поиск новых видов безопасных для здоровья людей добавок, способных эффективно ингибировать окислительные процессы в липидах при долгом хранении мясных продуктов.
статья, добавлен 17.04.2019История создания, общая характеристика, классификация и роль пробиотиков. Изучение основных пробиотических штаммов лактобацилл. Применение лактобацилл для приготовления пищевых продуктов. Безопасность молочнокислых бактерий для здоровья человека.
курсовая работа, добавлен 24.03.2021Предполагаемый механизм и условия накопления грибами тяжелых и токсичных металлов. Количественная оценка содержания 15 тяжелых и токсичных металлов в плодовых телах, вариации микроэлементного состава грибов в различной эколого-геохимической обстановке.
статья, добавлен 04.06.2013Характеристика основных групп микроорганизмов по морфологическим физиологическим признакам. Микрофлора молока, молочных продуктов, сыров, яиц и яичных товаров. Санитарный режим на предприятиях общественного питания. Бактерии, плесневые грибы, дрожжи.
контрольная работа, добавлен 17.12.2011Строение, разновидности и значение грибов. Мицелий и органы спороношения, особенности строения плодовых тел. Проба на вакус мякоти гриба и распознавание ядовитых грибов. Строение пластинчатого гименофора, сочетание условий и температуры для роста.
контрольная работа, добавлен 15.06.2011- 116. Пищевые отравления
Источники пищевых отравлений: бактериальные (патогенные микроорганизмы). Употребление в пищу недоброкачественных продуктов животного происхождения. Отравления микробами из группы сальмонелл. Палочка ботулизма и ее выделение сильнодействующего яда.
статья, добавлен 05.05.2014 - 117. Физиология питания
Характеристика пищевых веществ, необходимых для хорошего здоровья. Значение питания для жизнедеятельности организма. Пищевые волокна, их роль в питании и физиологические показатели. Роль воды и потребность в ней человека. Питание детей и подростков.
реферат, добавлен 29.09.2014 - 118. Изучение возможностей генной инженерии в рамках дисциплины "Концепции современного естествознания"
Основные этапы решения генно-инженерной задачи. Модификация пищевых и технологических свойств продукта, изменение состава белков и аминокислот. Рассмотрение путей высвобождения трансгенов. Влияние генномодифицированных продуктов на живые организмы.
реферат, добавлен 20.04.2019 Строение грибов, их биологическая и пищевая ценность. Сравнительная характеристика и главные отличительные признаки ядовитых и съедобных грибов, оценка вреда и пользы для здоровья человека. Виды, распространенные на территории современной Молдавии.
доклад, добавлен 25.01.2015- 120. Дыхание бактерий
Главное преимущество дыхания бактерий. Перерабатка субстрата и получение определенного количества энергии. Аэробные и анаэробные бактерии. Возбудители газовой гангрены и бескислородная среда. Защита пищевых продуктов от микробиологической порчи.
лекция, добавлен 11.12.2011 Промышленное использование микроорганизмов для получения новых пищевых продуктов. Применение микробиологических трансформаций в фармации. Метаногенез с участием многокомпонентной микробной системой как метод оборота органического вещества в топливо.
контрольная работа, добавлен 16.03.2014Изучение основ правильного питания. Расчет калорийности продуктов и характеристика основных питательных веществ. Понятие о гигиене сна, физиологические изменения у человека происходящие во время сна. Определение роли закаливания для здоровья человека.
реферат, добавлен 16.12.2018- 123. Болезни растений
Основные группы и типы болезней растений, их краткая характеристика и примеры. Общая характеристика грибов: строение вегетативного тела и его видоизменения. Размножение грибов. Классификация и характеристика средств защиты лесных насаждений от болезней.
контрольная работа, добавлен 22.01.2014 Особенности биологического цикла развития гриба Botrytis cinerea Pers. Выборка штаммов из Беларуси и России. Агрессивные свойства штаммов грибов. Видовой состав грибов - возбудителей альтернариоза картофеля. Устойчивость к манкоцебу штаммов грибов.
реферат, добавлен 12.04.2010Изучение основных биологических свойств штаммов P. aeruginosa, выделенных из объектов внешней среды, пищевого сырья и пищевых продуктов. Создание биопрепарата и технологии его изготовления для индикации и идентификации бактерий вида P. aeruginosa.
автореферат, добавлен 28.06.2018