Производство сухих молочно-белковых продуктов с применением методов вакуумно-микроволновой сушки
Разработка пищевых продуктов, которые характеризуются узкой направленностью на корректировку определенных функций организма. Валидация методики определения показателей качества молочно-сухих смесей с использованием ультразвукового анализатора молока.
Подобные документы
Изучение токсических загрязнителей мяса и молока, поступающих из питания. Анализ влияния биологически активных пробиотиков и солей металлов в качестве детоксикантов на факторы, ухудшающие санитарное состояние кормов для сельскохозяйственных животных.
статья, добавлен 15.05.2017Высокое содержание живых клеток молочнокислых бактерий как один из наиболее важных показателей качества продуктов функционального питания. Методика определения антагонистической активности штаммов лактобактерий по отношению к патогенной микрофлоре.
автореферат, добавлен 14.08.2018Изучение возможности использования биотестирования для оценки качества и безопасности меда и продуктов пчеловодства. Использование биотестов в целях исследования механизмов действия меда на организм. Риски неконтролируемого продуктов пчеловодства.
статья, добавлен 16.03.2021Разработка действенных мер предупреждения контаминации продовольственного сырья и пищевых продуктов микотоксинами и, в частности, афлатоксином В1 и его метаболитом М1. Анализ выведения афлатоксина М1 с молоком при различном содержании В1 в рационе.
статья, добавлен 25.08.2020Анализ целей генетической идентификации племенных животных. Рассмотрение химических свойств молока первотелок. Этапы расчета экономической эффективности производства молока с учетом коэффициента качества. Способы оценки молочной продуктивности коров.
автореферат, добавлен 29.01.2018Развитие молочного коневодства в районах сухих степей, полупустынь и пустынь юго-востока, а также в горно-таежных районах Сибири, в Якутии, где местное население использует кумыс в качестве продуктов питания. Организация кумысных ферм, их специфика.
реферат, добавлен 04.12.2019Исследование возможности улучшения качества продуктов питания за счет использования местной плодово-ягодной сырьевой базы. Изучение ареала, биологических особенностей и биохимического состава плодов облепихи в качестве сырья для производства пюре.
автореферат, добавлен 02.07.2018Результаты анализа сухих степей по влагообеспеченности сезонов активной вегетации. Рассмотрение основных климатических флуктуаций и определение их специфики. Общий тренд снижения количества осадков летнего периода, и увеличение осадков весной и осенью.
статья, добавлен 20.06.2021Анализ показателей и методов оценки эффективности комплексной механизации производства молока на МТФ на 600 голов КРС. Система машин для возделывания и уборки молока. Выбор технологии содержания и рациона кормления животных. Анализ режима работы фермы.
курсовая работа, добавлен 10.02.2015Основные показатели по сельскому хозяйству. Основные тенденции в производстве пищевых продуктов, которые характерны для современных технологий и "выдаются" как прогрессивные, инновационные. Мифы по поводу полезности пищевых добавок и консервантов.
доклад, добавлен 02.11.2018Оценка качества молока в соответствии ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции". Оценка качества молока по физико-химическим показателям. Титрометрический (арбитражный) метод определения кислотности. Содержание общего белка и казеина.
статья, добавлен 25.03.2019Оценка молочной продуктивности коз зааненской, альпийской и нубийской пород, витаминный состав и технологических свойств их молока. Показатели качества козьего молока. Эффективность использования коз разных пород при производстве молочных продуктов.
автореферат, добавлен 22.06.2018Использование в питании телят заменителей цельного молока, которые гораздо дешевле по сравнению с цельным молоком. Использование соевого молока в Амурской области - является основным направлением снижения затрат в животноводстве на кормление телят.
статья, добавлен 29.07.2021"Безвакуумная" технология сублимационной сушки плодов рябины обыкновенной и аронии черноплодной с криогенным замораживанием и использованием электротехнологий. Кинетика сублимационной сушки плодов под действием ультразвука в среде инертного газа.
автореферат, добавлен 02.05.2018Комплексний аналіз технології виробництва молока, що застосовується на молочно-товарних фермах України. Відмінні елементи технологій при використанні підстилки, на килимках або на матах і при різних поєднаннях систем утримання та принципів обслуговування.
статья, добавлен 17.03.2022Определение коэффициента теплоемкости и теплопроводности выжимок винограда и яблок в широком диапазоне температур. Зависимость температуропроводности от температуры и влажности отходов. Параметры хранения сухих продуктов. Распределения пор по размерам.
статья, добавлен 01.04.2019Исследование влияния длины окружности концентратора на степень очистки сыпучих сельскохозяйственных продуктов от металлических включений. Анализ зависимости качества очистки сыпучих продуктов от величины магнитной индукции в рабочей зоне сепаратора.
статья, добавлен 30.04.2018Результати досліджень органолептичних та фізико-хімічних властивостей різних марок сухих кормів для дорослих кішок без особливих потреб. Розробка добового набору кормових продуктів, що задовольняє норму потреби тварини в енергії та поживних речовинах.
статья, добавлен 22.09.2022- 69. Продуктивность и качество гибридов лука репчатого в центральной орошаемой зоне Ростовской области
Повышение урожайности и устойчивости к болезням гетерозисных гибридов лука репчатого в Ростовской обл. Требования к плодородию почвы для посева сортов лука с красной и белой окраской сухих чешуй луковиц. Оценка содержания сухих веществ по рефрактометру.
статья, добавлен 16.06.2021 Микроорганизмы, имеющие важное значение для молочного хозяйства. Бактериальное загрязнение необработанного и пастеризованного молока, молочных продуктов. Кисломолочные бактерии. Размножение микроорганизмов. Оценка бактериальной обсемененности молока.
контрольная работа, добавлен 13.03.2009Силосование как способ заготовки свежих кормов при приемлемой убыли питательных веществ. Оценка энергетической питательности зеленой массы гибридов кукурузы, заготовленной в условиях Смоленской области в фазы молочно-восковой и восковой спелости зерна.
статья, добавлен 29.04.2019Воздействие ферментативной обработки мезги на физико-химические параметры молодых красных сухих виноматериалов. Изучение изменений хроматических характеристик виноматериалов в зависимости от дозировки ферментного препарата на этапе переработки винограда.
статья, добавлен 26.11.2018Основные требования к качеству корнеплодов. Анализ ассортимента ценных пищевых продуктов. Использование моркови и свеклы для приготовления разных овощных смесей. Употребления листьев петрушки в пищу. Характеристика условий и сроков хранения растений.
презентация, добавлен 23.06.2015Технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Технологии питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов и молочных консервов. Подробное описание правил проведения лабораторного контроля, сертификация молочной продукции.
учебное пособие, добавлен 20.11.2013Кормоцехи и заводы для приготовления влажных и сухих кормовых смесей, схема технологического процесса. Современные технологии и машины для приготовления кормосмесей и комбикормов. Новая концепция кормоцехов, мобильные установки и дистанционное управление.
реферат, добавлен 24.05.2015