Анализ деятельности предприятия общественного питания
Задачи и значение предприятий общественного питания. Документационное оформление движения продукции собственного производства и покупных товаров. Пути повышения оборота предприятия общественного питания. Учет реализации собственных и покупных товаров.
Подобные документы
Характеристика и структура проектируемого предприятия общественного питания. Расчёт количества потребителей, необходимых объёмов сырья. Разработка расчётно-планового меню. Организация производства горячего цеха. Подбор технологического оборудования кафе.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Проблема влияния маркетинга на развитие предприятий общественного питания. Роль создания имиджа предприятия питания. Как с помощью маркетинговой политики увеличить репутацию предприятия, привлечь и удержать новых клиентов, влияние на лояльность клиентов.
статья, добавлен 07.11.2018Предприятие общественного питания "Токио" - суши-бар открытого типа. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре. Работа в качестве руководителя предприятия, администратора, бригадира. Требования при сертификации услуг общественного питания.
контрольная работа, добавлен 25.02.2014Описание современного состояния предприятий общественного питания. Рассмотрение тенденций и перспектив развития предприятий быстрого питания в индустрии питания. Изучение возможностей развития ресторанного бизнеса и рынка быстрого питания в регионах.
статья, добавлен 09.07.2021Экономическая сущность, состав и значение товарооборота. Сущность, значение и виды прибыли организаций общественного питания. Организационно-экономическая характеристика ООО "Налибоки-Н". Анализ факторов, влияющих на товарооборот изучаемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.10.2010Определение нейминга как процесса разработки названия бренда для компании, товара или услуги. Основные категории нейминга предприятия общественного питания, их характеристика: кулинарный, географический, нейминг-легенда, концептуальный, нейминг-"фишка".
статья, добавлен 01.03.2019Выявление наиболее эффективных инструментов логистики. Структурирование экономико-математических методов, применяемых в логистике. Методика и инструментарии, применяемые для повышения конкурентоспособности на предприятии общественного питания "Акульчев".
реферат, добавлен 16.01.2015Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности. Основные понятия и этапы разработки анимационных программ, характер и особенности их влияния на ресторанную деятельность. Изучение акций и бонусных программы для гостей.
курсовая работа, добавлен 03.06.2014Оборот и производственная программа предприятий питания, их формирование. Сущность акта обмена денег на товар и услуги. Продажа продовольственных товаров по безналичному расчету организациям социального назначения. Виды розничного товарооборота.
контрольная работа, добавлен 03.03.2017Современные особенности отрасли общественного питания. Анализ маркетинговой концепции ресторанов. Особенности потребителей ресторанных услуг. Комплекс мероприятий по совершенствованию маркетинговых технологий в ресторане путем создания службы маркетинга.
дипломная работа, добавлен 30.12.2011Продукция и товарооборот предприятий общественного питания. Анализ основных технико-экономических показателей ОАО "Римма". Расчет и планирование выпуска продукции и товарооборота предприятий общественного питания. Совершенствование планирования продукции.
курсовая работа, добавлен 30.06.2010Обоснование места расположения, источники продовольственного снабжения предприятия. Подбор технологического оборудования, инвентаря и посуды на количество посадочных мест. Организация работы отдела рекламы на предприятиях общественного питания.
курсовая работа, добавлен 27.07.2014Характеристика производственных цехов предприятия общественного питания на примере ООО Ресторан "Florentini". Особенности работы помещений торговой группы. Оборудование общественного питания. Работа в качестве заместителя заведующего производством.
отчет по практике, добавлен 26.01.2015Анализ методов расчета продажных цен на единицу изделия. Расчет калькуляционной карты блюда. Изучение категорий предприятий общественного питания в зависимости от типа, степени материально-технической оснащённости и объёма предоставляемых услуг.
статья, добавлен 05.12.2020Классификация предприятий общественного питания. История развития и современное состояние ресторанного бизнеса. Анализ сервисной деятельности на предприятиях питания, их характеристика. Формирование меню ресторана, организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Метод обслуживания как способ реализации потребления продукции общественного питания. Посуда и столовые приборы как одни из важных составляющих имиджа ресторана. Организация досуга и подача блюд в кафе. Форма обслуживания банкета по типу "Шведский стол".
шпаргалка, добавлен 10.11.2013Сущность и понятие маркетинга, его предназначение и применение. Разработка процесса подкрепления продукции и услуг общественного питания, анализ и формирование спроса на услуги. Сбор и обработка маркетинговой информации, проведение сегментации рынка.
реферат, добавлен 20.12.2016Повышение эффективности работы заведения за счет увеличения количества клиентов, обеспечения устойчивого спроса и формирования конкурентоспособных позиций на рынке. Процессы взаимодействия интересов потребителей и предприятий общественного питания.
статья, добавлен 14.11.2021История развития индустрии общественного питания. Характеристика особенностей кулинарного искусства у разных народов мира. Классификация предприятий общественного питания. Требования и нормы к обслуживанию и квалификации персонала ресторанного сервиса.
курсовая работа, добавлен 18.01.2017Товарная марка - неотъемлемый атрибут современного предприятия общественного питания. Понятие товарной марки, ее роль, значение в успешном продвижении товаров на рынке. Redox-бар как сегмент здорового питания. Активированная вода, поиск целевой аудитории.
курсовая работа, добавлен 26.04.2022Особенность рассмотрения современных тенденций сочетания услуг общественного питания с услугами по организации досуга для молодежи. Сравнительный анализ инновационных направлений в создании предприятий общественного питания формата "игровое кафе".
статья, добавлен 21.11.2020Теоретическое обоснование проблемы совершенствования и тенденций развития качества обслуживания официантами на предприятиях общественного питания. Сущность понятия "уровень обслуживания потребителей". Современные методы и пути повышения качества сервиса.
дипломная работа, добавлен 01.06.2015Сервисная деятельность: сущность, главные особенности. Основные элементы процесса обслуживания. Услуги общественного питания. Общая характеристика ресторана японской кухни "Тануки". Основные функции официанта. Анализ сервисной деятельности ресторана.
курсовая работа, добавлен 19.12.2011Предложения по расширению маркетингового коммуникационного комплекса микро предприятия общественного питания. Оценка действующей коммуникационной системы в комплексе маркетинга фирмы, инструменты по расширению коммуникационной политики компании.
статья, добавлен 15.12.2021Сущность эксплуатационной программы гостиницы. Определение единовременной вместимости и максимальной пропускной способности. Расчет средней цены гостиничного места. Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота общественного питания.
контрольная работа, добавлен 10.04.2010