Производство известкового молока
Изучение свойств раствора гидроксида кальция в воде. Рассмотрение технологической схемы получения известкового молока. Оценка сфер применения сырья: в химической, пищевой, металлургической и других отраслях промышленности, в строительной индустрии.
Подобные документы
Характеристика и химические свойства спирта, сфера его применения в пищевой промышленности. Технологическая схема и основные операции его производства из зерна. Особенности переработки послеспиртовой барды. Специфика получения этилового спирта из мелассы.
курсовая работа, добавлен 24.04.2013Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готового продукта. Машинно-аппаратурная схема линии производства творога традиционным и раздельным способом. Пояснения к технологической схеме переработки молока.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Изучение строения, химических и физических свойств жиров и липидов. Выяснение роли этих веществ в природе и жизни человека. Рассмотрение классификации видов, способов получения и сферы применения биотоплива. Описание технологии его производства.
реферат, добавлен 19.03.2016- 54. Линия производства пастеризованного молока с расчетом установки для восстановления сухого молока
Сущность молока как продукта питания, его главная ценность и источники. Процесс образования восстановленного и органолептические характеристики сухого молока. Содержание токсичных элементов в продукте. Подбор оборудования линии, аналитический обзор.
курсовая работа, добавлен 16.10.2013 Энергосберегающие композиционные материалы из отходов химической, металлургической, нефтехимической, электрохимической и других отраслей промышленности. Результаты химического анализа корунда, его применения в изготовлении огнеупорных кирпичей.
статья, добавлен 30.04.2019Цель тепловой обработки молока: уничтожение микроорганизмов, разрушение ферментов. Физико-химические и технологические изменения свойств составных частей молока в процессе пастеризации: белков, солей, молочного сахара и жира, витаминов и ферментов.
статья, добавлен 19.09.2016Схема автоматизации получения хлорметанов, осушка реакционного газа, упаривание раствора хлорида кальция. Приборы и преобразователи. Описание технологической схемы. Техническое описание и инструкция по эксплуатации радиолокационного датчика уровня РДУ.
реферат, добавлен 11.01.2015Краткая история создания организации "FoodMaster" и история развития молочного завода АО "Сут". Изучение организационной структуры молочного завода и применяемой технологической схемы производства молока. Правила санитарии и техническое оснащение завода.
курсовая работа, добавлен 24.06.2012- 59. Исследование и разработка эмульсора для получения водно-жировых эмульсий в пищевой промышленности
Рассмотрение технологии производства продуктов эмульсионного типа в пищевой промышленности. Аппараты, используемые для проведения гомогенизации и эмульгирования. Исследование и совершенствование конструкций эмульсора для получения водно-жировых эмульсий.
реферат, добавлен 03.12.2018 Рассмотрение основных тенденций в производстве продукции в мясной промышленности. Анализ зарубежного опыта по созданию новых видов мясопродуктов. Определение причин, сдерживающих развитие производства продуктов из мяса птицы. Фракционирование молока.
статья, добавлен 30.01.2018Характеристика сырья, используемого для приготовления десерта, составление технологической карты разрабатываемого блюда. Расчет пищевой ценности сырьевого набора. Биологическая ценность белков блюда, определение его массы и органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 02.03.2015Состав и потребительские свойства молока. Оценка качества молочных продуктов, вырабатываемых ГУСП ПЗ "Тополя". Показатели безопасности питьевого молока для реализации на рынке. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование питьевого молока.
дипломная работа, добавлен 23.11.2011Особенности применения парогенераторов в различных отраслях пищевой промышленности и быту. Изучение специфики работы и строения парогенераторов, работающих на органическом топливе и электричестве. Основные правила безопасности при использовании пара.
реферат, добавлен 01.04.2014Влияние различных режимов высокотемпературной технологической обработки сырого молока, снижение количества витаминов в готовом молочном продукте. Влияние факторов на формирование витаминно-минеральной ценности молока, обогащенного селеном и витаминами.
статья, добавлен 14.12.2016Ассортимент выпускаемой продукции. Характеристика сырья и компонентов. Технологические схемы переработки молока и производства кисломолочной продукции. Продуктовый расчет, подбор оборудования. Технико-химический и микробиологический контроль качества.
дипломная работа, добавлен 25.05.2018Технология производства молока при привязном содержании коров. Определение потребности в ремонтных телках. Планирование роста ремонтного молодняка. Расчет потребности в скотоместах по цехам, годового валового производства молока и потребности в кормах.
курсовая работа, добавлен 15.06.2013Рассмотрение химической промышленности России
курсовая работа, добавлен 18.01.2014Изучение инструментов контроля, оценки и улучшения качества процессов производства продукции. Исследование причинно-следственной взаимосвязи между факторами и последствиями, влияющими на физико-химические и биологические показатели сырого молока.
статья, добавлен 17.02.2019Оценка продукции, сырья и сырных полуфабрикатов. Классификация, химический состав, пищевая ценность и характеристика ассортимента сыров. Устройство и принцип действия линии по изготовлению продукции. Комплексы оборудования для подготовки молока.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Изучение свойств, отраслей применения, главных потребителей и производителей капролактама. Характеристика производства капрлоктама по бензольно-окислительному методу. Описание стадий окисления циклогексана, технологической схемы гидрирования бензола.
курсовая работа, добавлен 03.09.2015Улучшение санитарных характеристик молока путем дополнительной фильтрации. Улучшение его санитарно-гигиенических свойств на стадии первичной обработки. Эффективность фильтрующих элементов ФТОЖ ООО "Стокфер" в дополнение к имеющемуся способу фильтрации.
статья, добавлен 25.11.2017Определение используемого сырья и технологической схемы электролизного производства алюминия. Рассмотрение конструкции и принципов работы электролизеров. Обзор параметров технологического режима. Оценка профессии "Электролизник расплавленных солей".
реферат, добавлен 21.09.2016История возникновения сгущенного молока. Требования к сырью и готовому продукту. Технология производства сгущенного молока, термохимический контроль производства молочных консервов. Оборудование и применяемые добавки при производстве молочных консервов.
дипломная работа, добавлен 28.11.2014Изучение биохимического состава молока. Определение, различными методами анализа, физико-химических показателей молока: плотность, кислотность, водородный показатель, массовая доля белков и углеводов. Описание используемого оборудования и реактивов.
лабораторная работа, добавлен 19.03.2015Требования, предъявляемые к качеству сырья для производства творога. Технологический и микробиологический контроль творога классического. Расчет, подбор и спецификация технологического оборудования. Правила охраны труда в молочной промышленности.
курсовая работа, добавлен 29.08.2014