Анализ оценки качества мучных кондитерских изделий (на примере исследования печенья) в магазине ОАО "Северный"
История появления и освоения мучных кондитерских изделий. Химический состав и классификация мучных кондитерских изделий. Факторы, формирующие ассортимент и качество мучных изделий. Органолептическая оценка печенья, реализуемого в магазине ОАО "Северный".
Подобные документы
Состояние и перспективы развития рынка сахаристых кондитерских изделий. Изучение предпочтения потребителей по ассортименту, качеству карамели. Рассмотрение пищевой ценности и химического состава карамели. Анализ факторов, сохраняющие качество продукции.
курсовая работа, добавлен 24.10.2013Анализ текущей ситуации на рынке кондитерских изделий в России, его тенденции. Сегментирование рынка шоколадных изделий с помощью открытых исследований маркетинговых кампаний и организаций. Выявление крупнейших производителей на рынке упакованных конфет.
статья, добавлен 05.05.2016Маркетинговое исследование потребностей на рынке хлебобулочных изделий. Этапы приготовления и факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий. Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, способы сохранения их качества.
курсовая работа, добавлен 18.09.2015Факторы, формирующие качество бараночных изделий. Классификация и ассортимент, идентификация качества, потоки, фальсификация, условия и сроки хранения, упаковка и маркировка бараночных изделий. Органолептическая оценка, определение влажности баранок.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015Строение, химический состав меховых полуфабрикатов. Товарная классификация и ассортимент меховых полуфабрикатов и изделий женского ассортимента. Потребительские свойства меховых изделий женского ассортимента. Факторы, влияющие на качество меховых изделий.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Уникальность предприятия и работа по технологии полного цикла, средняя годовая выработка хлебобулочных и кондитерских изделий. Ассортимент кондитерских изделий. Фирменные цвета и логотип хлебопекарного предприятия. Рекламные буклеты, сувениры и маечки.
реферат, добавлен 14.05.2015Определение понятия кондитерских изделий. Анализ направлений развития российского и зарубежного рынка кондитерской продукции. Характеристика ключевых факторов кондитерского бизнеса, а также путей повышения его качества, развития технологий производства.
контрольная работа, добавлен 17.05.2016Товароведческая характеристика кондитерских товаров. Виды печенья в зависимости от рецептуры и способа приготовления. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Основные марки-производители кондитерских товаров, выбор поставщиков для магазина.
курсовая работа, добавлен 15.08.2014Особенность изучения конкурентной стратегии оптового рынка шоколадных кондитерских изделий. Исследование тенденций появления новых конкурентов, товаров-заменителей и внутриотраслевой конкуренции. Характеристика оценки уровня организации логистики.
статья, добавлен 18.12.2017Анализ состояния рынка изделий из пластмасс, его структура и перспективы. Классификация и ассортимент соответствующих изделий. Факторы, формирующие их качество, а также предъявляемые требования. Оценка органолептических показателей изделий из пластмасс.
курсовая работа, добавлен 04.04.2023Функции и роль рекламы в системе маркетинга. Виды, особенности и характеристика рекламных средств; специфика товарной рекламы. Оценка результативности рекламного воздействия на потребителей кондитерских изделий в г. Красноярске на примере ОАО "Краскон".
курсовая работа, добавлен 23.01.2013Разработка комплексной сравнительной оценки кондитерских предприятий с целью повышения уровня их конкурентоспособности и оценки рейтинга участников кондитерского рынка. Целесообразность образования холдинга товаропроизводителей кондитерских изделий.
статья, добавлен 26.04.2017Свойства, пищевая ценность и показатели ассортимента кондитерских изделий, факторы, влияющие на его формирование. Основные направления разработки новых видов продукции с использованием белковосодержащего сырья. Ассортиментная политика ООО "Лакомка".
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Характеристика видов и функций рекламы на потребительском рынке, методы оценки ее эффективности. Проведение рекламы кондитерских изделий в СМИ, на местах продаж, с помощью печатной продукции. Анализ результативности рекламного воздействия на потребителей.
курсовая работа, добавлен 27.12.2012Товароведная характеристика ассортимента и качества товара. Факторы, формирующие качество макаронных изделий. Анализ рынка макаронных изделий. Оценка соответствия товарной информации, установленным требованиям нормативных документов на примере вермишели.
контрольная работа, добавлен 05.12.2014Идентификация факторов обеспечения рыночной устойчивости и высокой адаптивности предприятия к условиям агрессивной рыночной среды как ключевых функций управления его маркетинговым потенциалом. Анализ конъюнктуры рынка мучных кондитерских изделий.
автореферат, добавлен 27.07.2018Выявление способов коммуникативного воздействия текста на современной упаковке кондитерских изделий. Ознакомление с наиболее значимым факторами в плане рекламной аргументации. Определение и характеристика значения наименования товарной категории.
статья, добавлен 17.06.2018Состояние рынка кондитерских изделий г. Череповца. Анализ ассортимента, объема продаж и спроса на продукцию предприятия, оценка фирм-конкурентов. Степень привлекательности различных сегментов и выделение целевого сегмента деятельности предприятия.
дипломная работа, добавлен 21.05.2010Тенденции рынка импорта кондитерских изделий. Рекламная деятельность. Вкусовые предпочтения потребителей. Основные законодательные акты, регулирующие кондитерскую отрасль. Анализ уровня дохода. Количественные и качественные показатели данной отрасли.
научная работа, добавлен 21.01.2015Исследование рынка кондитерских изделий. Сущность и понятие закупок и закупочной деятельности. Организация хозяйственных связей с поставщиками. Порядок заключения договоров с поставщиками и анализ их выполнения. Анализ критериев выбора поставщика.
курсовая работа, добавлен 29.09.2014Классификация, ассортимент и положение макаронных изделий на рынке Республики Беларусь. Показатели качества макаронных изделий и факторы, формирующие их стоимость. Упаковка, транспортировка и хранение макаронных изделий, правила проведения их экспертизы.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Специфика рекламы как формы коммуникации. Фонетические, лексические, морфологические и синтаксические свойства рекламного текста кондитерских изделий. Применение эпитетов и метафор в оповещениях. Сочетание концептов вкуса и здоровья в объявлениях.
дипломная работа, добавлен 22.08.2017Химический состав и пищевая ценность вареных колбасных изделий, их классификация и ассортимент, используемое сырье. Органолептические, физико-химические, микробиологические методы контроля качества вареных колбас. Товарная маркировка готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2015Качество товаров: свойства и показатели качества. Эстетические свойства и показатели кондитерских изделий, одежды, мехов, посуды, ювелирных изделий, бытовой техники. Расчет коэффициента новизны ассортимента меховых женских головных уборов в магазинах.
контрольная работа, добавлен 24.11.2013История возникновения мучных кондитерских изделий. Технология производства и хранения тортов и пирожных. Дефекты заварных пирожных. Сырье, используемое для производства заварных пирожных. Технология производства пирожных заварных со сгущенным молоком.
дипломная работа, добавлен 23.06.2012