Производство безалкогольных напитков
Выбор наиболее значимых показателей конкурентоспособности и качества (за органолептической оценкой газированных напитков, оценкой физико-химических показателей и экспертизой маркировки и упаковки) для автоматизации производства безалкогольных напитков.
Подобные документы
Анализ основных органолептических, физико-химических и микробиологических показателей вафельной продукции. Ключевые компоненты рецептуры жировых начинок. Анализ технологической схемы с точки зрения обеспечения безопасности вафель для потребителя.
дипломная работа, добавлен 22.10.2014Рассмотрение свойств аммиака. Изучение технологии производства. Разработка функциональной схемы автоматизации. Выбор приборов для обеспечения работы автоматизированной системы управления технологическим процессом. Поддержание стабильности системы.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Очистка воды на очистных сооружениях. Технология производства сахара-песка на предприятии. Определение органолептических показателей и общей жесткости воды. Установление ее запаха, вкуса, прозрачности, цветности, мутности и химических показателей.
контрольная работа, добавлен 19.05.2014Материальный баланс в производстве молочных продуктов. Характеристика основных стадий технологического процесса изготовления пастеризованного молока. Продуктовый расчет кисломолочных напитков. Составление типовой рецептуры на сливочное мороженое.
учебное пособие, добавлен 05.02.2016Содержание и этапы технической подготовки производства. Планирование технической подготовки. Анализ стоимостных показателей выпуска продукции, их классификация, экономическая сущность и содержание. Изучение плана поставок продукции и его показателей.
реферат, добавлен 12.02.2012Изучение и общая характеристика физико-химических свойств синтез-газа как исходного сырья для производства химических и нефтепродуктов. Источники получения синтез-газа, описание процесса его конверсии. Технология и катализаторы паровой конверсии метана.
презентация, добавлен 13.04.2013Ознакомление с ветеринарно-санитарными требованиями к цехам и оборудованию колбасного производства. Рассмотрение основ проведения органолептической оценки качества и физико-химического анализа колбасных изделий. Изучение видов порчи колбасных изделий.
реферат, добавлен 14.03.2022Гибкие производства маломонтажных химических продуктов. Крупнотоннажные производства и основные непрерывные технологии. Синтез малотоннажных химических продуктов. Фармакологический скрининг и конъюнктура рынка. Промысловое производство метанола.
контрольная работа, добавлен 08.11.2011Выделение главных зон при формате буфетного обслуживания, маршруты движения гостей и персонала. Особенности главного элемента зоны раздачи пищи, места выставления станций для приготовления напитков. Правила распределения блюд в буфетном обслуживании.
доклад, добавлен 02.03.2015Технологическая схема производства колбасного изделия (вареной колбасы "Любительская"). Потребность в сырье для производства. Разработка организационной структуры предприятия. Выбор оборудования, штат рабочих. Расчет технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Рассмотрение вопросов проведения межлабораторных сравнительных испытаний показателей качества нефтепродуктов. Выбор методики сравнительных испытаний. Получение результатов с требуемой точностью. Гармонизация национальных и международных стандартов.
статья, добавлен 02.02.2019Изучение технологического процесса производства вареной колбасы. Анализ упаковки, маркировки, транспортирования и хранения колбас. Расчет сырья для производства продукции за смену. Обзор техники безопасности на предприятии и охраны окружающей среды.
реферат, добавлен 11.11.2010Исследование подходов к модификации кожевенных волокон и дисперсий полимеров. Анализ физико-химических основ управления процессом структурообразования. Разработка рецептуры получения картонов с высокими показателями комплекса эксплуатационных свойств.
автореферат, добавлен 30.01.2018Описание технологического процесса участка производства. Контроль уровня воды, давления на выходе. Выбор средств автоматизации, электроаппаратуры. Контроль расхода воды в водопроводной станции. Расчет капитальных затрат на автоматизацию, обоснование.
курсовая работа, добавлен 15.03.2020Анализ физико-химических показателей воды: жесткость, щелочность, окисляемость. Требования к качеству воды для производства соков, приготовления теста, кондитерских изделий. Способы подготовки воды технологического назначения: умягчение, обезжелезивание.
контрольная работа, добавлен 12.02.2012Особенности создания жировых основ для молочно-жировых эмульсионных продуктов с учетом критериев максимального приближения структурно-реологических, физико-химических показателей. Исследование по содержанию трансизомеров жирных кислот в жировом сырье.
статья, добавлен 11.02.2017Определение физико-химических показателей и органолептическая оценка плодов в свежем и замороженном состоянии. Исследование и разработка математической модели процесса кристаллизации влаги. Способы производства искусственного холода для замораживания.
автореферат, добавлен 14.02.2018Случайные величины и законы их распределения. Количественная оценка показателей надежности в энергетике. Поведение участка производства при нарушениях его электроснабжения. Особенности экспертного оценивания показателей последствий управления нагрузкой.
учебное пособие, добавлен 03.02.2016Разработка технологии производства натуральных консервов "Зеленый горошек": выбор и описание технологической схемы, расчет количества сырья и необходимых материалов, разработка технологической линии, маркировки, упаковки и условий хранения продукта.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014- 120. Выбор определяющих показателей для тканей из натурального крученого шёлка плательного назначения
Понятие и показатели качества продукции, основные цели оценки его уровня. Экспертный метод определения значений показателей качества ткани из натурального шёлка плательного назначения. Требования, предъявляемые к шелковым тканям, их основные виды.
курсовая работа, добавлен 08.11.2012 Проблем разработки технологии смузи, обогащенного йодом на основе фейхоа, для предприятий ресторанной отрасли. Исследование физико-химических и органолептических показателей качества смузи. Методы решения проблемы йододефицита у населения Украины.
статья, добавлен 30.01.2017Сырьевые материалы, обоснование способа производства. Описание физико-химических процессов получения материала. Изучение технологической схемы процесса производства кирпича с помощью пластического формования. Лицевой и рядовой керамический кирпич.
курсовая работа, добавлен 20.04.2016Рассмотрение основных положений государственной системы стандартизации Российской Федерации с целью определения эффективности использования стандартизации в производстве на всех уровнях на примере конкретного объекта. Оценка экологичности производства.
лабораторная работа, добавлен 29.01.2018Обзор и технические характеристики машин для обработки сырья в процессе приготовления пищи. Описание функционирования устройств для приготовления горячих и холодных напитков. Аппараты защиты и ручного управления, техника безопасности при работе на кухне.
шпаргалка, добавлен 25.01.2013Квалиметрическая оценка качества восстановленного молока. Рассмотрение особенностей производства восстановленного молока. Выбор номенклатуры качественных показателей продукции. Анализ свойств, необходимых при оценке качества восстановленного молока.
курсовая работа, добавлен 03.03.2017