Процесс обслуживания клиентов и посетителей в торговых залах ресторана

Современный ресторан и культура обслуживания. Основные циклы технологии обслуживания. Организационно-экономическая характеристика исследуемого ресторана. Анализ и предложения по совершенствованию организации обслуживания на примере конкретного ресторана.

Подобные документы

  • Содержание и функции ресторанного бизнеса. Разработка концепции, маркетинга и рекламы ресторана. Организационная структура пищевого комплекса при отеле. Анализ деятельности и разработка мероприятий по совершенствованию работы ресторана "Зимний сад".

    дипломная работа, добавлен 16.04.2011

  • Понятие и виды рекламы, ее влияние на потребительский спрос. Аспекты разработки рекламной кампании. Экономические показатели деятельности ресторана, характеристика используемых им рекламных методов. Меры повышения эффективности рекламной деятельности.

    дипломная работа, добавлен 06.12.2012

  • Управление персоналом в современных условиях: понятия, сущность, цели, задачи, функции. Система управления персоналом в организации. Сущность, способы и технологии мотивации персонала. Миссия и дерево целей ресторана "Lauren", портфель организации.

    курсовая работа, добавлен 31.12.2013

  • Ознакомление с процессом планирования численности специалистов и фонда заработной платы. Расчет прибыли, рентабельности и затрат. Характеристика маркетинговой деятельности предприятия. Анализ обслуживания клиентов на предприятии в условиях рынка.

    курсовая работа, добавлен 22.11.2015

  • Характеристика сферы ресторанного бизнеса. Анализ деятельности ресторана. Особенности организации рекламной кампании. Аналитический этап, планирование и реализация PR-мероприятия. Оценки проведения специально-созданного события: Мастер-класс шеф-повара.

    курсовая работа, добавлен 21.02.2019

  • Ведущие гарантии постоянства качества товара и обслуживания. Основные элементы (аспекты) функционирования сферы обслуживания, которые включают разные точки соприкосновения. Постоянство как ключевой фактор успеха в сфере обслуживания и гостеприимства.

    статья, добавлен 30.04.2019

  • Оценка посетителями качества услуг, оказываемых кафе. Основные и дополнительные элементы услуг, обеспечивающие конкурентное преимущество. Объекты и маркетингового исследования. Разработка мероприятий по повышению эффективности обслуживания посетителей.

    курсовая работа, добавлен 15.12.2013

  • Стандарт качества обслуживания как документ, отражающий критерии, необходимые для обеспечения результативности системы менеджмента качества в гостинице. Знакомство с направлениями развития современных технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе.

    курсовая работа, добавлен 30.06.2020

  • Формы и методы обслуживания в ресторанном бизнесе. Тенденции ресторанного бизнеса. Общие понятия и сущность коммерческой деятельности предприятия общественного питания. Контингент обслуживаемых клиентов. Вместимость, форма обслуживания в ресторане.

    курсовая работа, добавлен 30.04.2013

  • Задачи предприятий общественного питания, характеристика ресторана и горячего цеха. Специализированные отделения горячего цеха, подбор персонала и оборудования для них. План меню и соотношение ассортимента блюд. Оснащение ресторана на 200 посадочных мест.

    курсовая работа, добавлен 03.12.2014

  • Определение термина "культура обслуживания", ее проявление в виде поведения персонала. Сочетание национальных особенностей и международных принципов сервисной культуры. Деловой этикет сервисной деятельности. Культура обслуживания в современном обществе.

    контрольная работа, добавлен 14.01.2016

  • Понятие, сущность и значение культуры обслуживания покупателей в торговле. Характеристика основных факторов влияния. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Основные направления рекламной деятельности, порядок проведения SWOT-анализа.

    курсовая работа, добавлен 06.03.2014

  • Стандарты и организация обслуживания в гостинице Гранд Отель "Kempinski". Основные функции, внешний вид и культура поведения персонала. Задачи маркетинговых программ и предоставляемые гостям услуги. Система сервиса и привлечения постоянных клиентов.

    курсовая работа, добавлен 18.07.2014

  • Исследование и характеристика особенностей деятельности самых лучших ресторанов Соединенных Штатов Америки. Ознакомление с оформлением ресторана "Петроссиан", который находится в Нью-Йорке. Рассмотрение и анализ меню ресторана "Blue Ribbon Sushi".

    презентация, добавлен 04.12.2015

  • Изучение теоретических аспектов торгового обслуживания. Организационно хозяйственная характеристика, эксперимент базы исследования (экспертный метод), характеристика предприятия, а также разработка мероприятий по совершенствованию деятельности РТП.

    курсовая работа, добавлен 29.06.2014

  • Характеристика процесса продаж и обслуживания покупателей в современных рыночных условиях. Анализ элементов формирования ассортимента товаров в магазине. Классификация видов розничной продажи. Понятие показателей качества торгового обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 24.09.2013

  • Торговые помещения и меню ресторана "Венеция". Составление графика загрузки торгового зала и определение количества питающихся. Расчёт сырья на сутки. Определение оснащённости производства посудой и приборами. Показатели и методы культурного обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 25.11.2014

  • Основные правила и нормы обслуживания на предприятиях общественного питания. Виды торговых помещений, их характеристика и оснащение. Правила обслуживания потребителей в ресторанах. Организация приемов и банкетов, оказание специальных видов услуг.

    учебное пособие, добавлен 15.09.2017

  • Общая характеристика бара-ресторана "Максимилианс". Маркетинговое исследование среди постоянных клиентов путем интервью. Применение PUSH-стратегии для привлечения потенциальных потребителей. Разработка рекламных материалов и план рекламной кампании.

    контрольная работа, добавлен 01.06.2016

  • Процесс продвижения ресторанных услуг, характеристика его основных видов и концепций. Сущность, значение и особенности проведения рекламы ресторанных услуг. Описание и специфика деятельности организации, определение эффективности продвижения ресторана.

    курсовая работа, добавлен 28.05.2015

  • Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Изучение ассортиментного перечня выпускаемой продукции. Структура аппарата управления ресторана. Прием, перевод, увольнение персонала. Формы организации труда официантов и бармена.

    отчет по практике, добавлен 02.06.2015

  • Оценка конкурентоспособности товара. Анализ роли обслуживания и сервиса в обеспечении конкурентоспособности товара. Основные аспекты и критерии качества обслуживания и системы его контроля качества. Исследование методов управления качеством обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 24.04.2014

  • Организация складского хозяйства предприятий общественного питания. Назначение, состав и классификация подсобных помещений, их оснащение оборудованием. Составление меню и подбор посуды для ресторана первого класса, общеобразовательных и специальных школ.

    реферат, добавлен 29.01.2015

  • Теоретические основы сервисного обслуживания потребителей организации на основе логистического подхода. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Основные понятия, цели и задачи сервисной логистики. Состав рынка логистических услуг.

    дипломная работа, добавлен 12.08.2011

  • Сервисная логистика как часть хозяйственной деятельности фирмы. Основные понятия и оценивание качества обслуживания потребителей. Система качества сервисной логистики. Анализ и пути улучшения системы организации сервисного обслуживания на предприятии.

    дипломная работа, добавлен 04.10.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.