Основы промышленного рыболовства и технология рыбных продуктов
Способы добычи рыбы: ловля сетями, неводом, траловый и крючковый лов. Обработка рыбы холодом как способ консервирования, позволяющий максимально сохранить ее натуральные свойства. Способы посола рыбы, производство рыбных консервов и рыбьего жира.
Подобные документы
Правильное выращивание и содержание ремонтного молодняка - важнейшее условие стабильного производства посадочного материала и столовой рыбы. Зимовка - наиболее сложный биотехнический процесс в прудовом рыбоводстве. Анализ технологии кормления карпа.
контрольная работа, добавлен 25.11.2019Характеристика тиляпии как рода пресноводных рыб семейства цихлид. Рыбоводно-биологическая характеристика вида. Гастрономические свойства и основы промышленного выращивания тиляпии. Биологическая характеристика и перспективы разведения рыбы Черный паку.
контрольная работа, добавлен 28.12.2014Рассмотрение нормативных документов по борьбе с болезнями рыб. Профилактическое карантинирование завезенной рыбы и гидробионтов. Солевая обработка в зимовальных прудах. ихтиопатологическое обследование хозяйства. Дезинфекция и дезинвазию сооружений.
реферат, добавлен 01.05.2024Установление влияния сезона вылова и замораживания на протеолитическую активность, химический состав рыбного сырья и внутренних органов, на степень гистологических изменений мышечной ткани рыбы. Изучение биологической ценности протеолитических ферментов.
автореферат, добавлен 22.10.2018Понятие и виды экономической эффективности. Основные пути повышения экономической эффективности производства рыбы. Анализ трудовых ресурсов и производительности труда, размеров и специализации предприятия, основных и оборотных средств предприятия.
курсовая работа, добавлен 28.11.2011Многообразие рыбы, обитающей в реке Волга. Осетровые, сельдеобразные, щукообразные, карповые и окуневые виды рыб. Ареал обитания, период клева и лучшее время ловли, приманка, средства любительского лова. Водно-болотные угодья Волго-Ахтубинской поймы.
реферат, добавлен 25.10.2009Расчет уровня интенсивности рыболовства на водоеме. Эффективность применения различных орудий лова с изменяющимся соотношением их по сезонам года. Оценка абсолютной численности и запасов рыбы, лимитов вылова. Определение количества и типов орудий лова.
курсовая работа, добавлен 06.11.2016Технология варки пантов больших, средних и малых размеров. Увеличение экономической эффективности производства пантов. Продукция оленеводства: способы консервирования, переработка. Уменьшение доли брака при использовании второго варианта консервирования.
статья, добавлен 12.02.2018Поддержание максимально комфортных условий для животных, обеспечение сбалансированного и качественного кормления, проведение мониторинга состояния здоровья. Диагностика и лечение болезней дельфинов. Ветеринарно-санитарная оценка рыбы при анизакидозе.
статья, добавлен 29.04.2019Результаты исследования существующих технологий обработки шкурок шиншилл, включая способы убоя зверьков, технологию съемки, правки, сушки, консервирования и хранения шкурок шиншилл, которые применяются на зверофермах Европы, Южной и Северной Америки.
статья, добавлен 20.05.2017Биологическая характеристика африканского сома. Технология его воспроизводства и выращивания. Показатели качества водной среды. Расчет рыбоводных емкостей. Технология кормления и используемые корма. Разведение рыбы в установках замкнутого водоснабжения.
курсовая работа, добавлен 13.03.2023Распространение паразитов домашних плотоядных. Патология плаценты и болезни половой сферы на фоне паразитарных заболеваний. Степень поражения рыбы и самцов мышей личинками анизакид и влияние витаминов-антиоксидантов на их кариопатические свойства.
автореферат, добавлен 05.09.2010Технология выращивания радужной форели в установке замкнутого водоснабжения. Характеристика места проведения исследований: рыболовные бассейны, механическая фильтрация, оксигенация, регуляция уровня рН, освещение и пр. Корма и технология кормления рыбы.
дипломная работа, добавлен 11.06.2015Биологическая и рыбохозяйственная характеристика выращивания сиговых рыб. Технология индустриального выращивания пеляди. Подготовка производителей к нересту, инкубация икры, получение посадочного материала. Выращивание товарной рыбы в прудах и озерах.
контрольная работа, добавлен 12.02.2013Сведения о запасах промысловых видов рыб и промышленном вылове. Данные о средней численности рыболовов-любителей на 1 км береговой линии и общей массы изымаемой рыбы. Оценка общего вылова водных биоресурсов в сравнении с рекомендуемыми объемами добычи.
статья, добавлен 20.08.2020Исследование методов промышленного лова рыбы в России. Классификация орудий лова и рыболовных снастей. Определение величины груза и плава для ставных сетей. Физико-географическая характеристика района промысла - Баренцево море. Описания рыболовных судов.
реферат, добавлен 11.05.2015Характерные признаки класса "костные рыбы". Семейство тресковых, их представители, морфологические и анатомические признаки. Характерные черты биологии и промысловое значение. Материалы для постройки орудий лова и оформление донных и пелагических тралов.
контрольная работа, добавлен 13.08.2014Разработка эффективных технологических режимов процесса гидротермической обработки овсяной крупы. Исследование технохимических и биохимических свойств малоиспользуемой и отходов переработки товарной прудовой рыбы. Анализ технической документации.
автореферат, добавлен 02.05.2018Техника безопасности в цехе. Площадь залива Петра Великого. Рельеф и глубина дна, метеорологический режим, средняя годовая температура воздуха залива. Климат Дальнего Востока. Рыбоводство одно из направлений аквакультуры. Производство мороженой рыбы.
отчет по практике, добавлен 15.10.2014Особенности наблюдения за рыбными скоплениями. Обзор методик, приборов и систем наблюдения. Способ управления поведением морских животных при промысле рыбы. Гидроакустическая аппаратура, изобретения, облегчающие и оптимизирующие процесс промыслового лова.
курсовая работа, добавлен 18.06.2014Сушка как единственный способ, позволяющий сохранить до 96% полезных качеств кобыльего молока, а также его натуральный вкус, запах и цвет на долгое время. Распылительная и вакуумная (сублимационная) сушка, их характеристика, преимущества и недостатки.
статья, добавлен 02.02.2019Асептика и антисептика (способы стерилизации, обработка рук хирурга, обработка операционного поля). Хирургическая операция – механическое или физическое воздействие на ткани и органы. Общая и местная анестезия (способы, показания и противопоказания).
шпаргалка, добавлен 26.05.2017Характеристика питательной ценности кормов животного происхождения, их места в кормовом балансе сельскохозяйственных животных. Использование молочных продуктов, отходов мясной промышленности, рыбы и отходов рыбной промышленности в кормлении животных.
реферат, добавлен 18.09.2019Карп - один из наиболее распространенных объектов товарного рыбоводства. Анализ формирования маточного стада карпа в условиях индустриального рыбоводного хозяйства. Оценка прироста живой массы карпа. Мониторинг температуры водоема и режим кормления рыбы.
статья, добавлен 01.04.2019Создание прочной кормовой базы как одно из условий успешного развития животноводства. Максимальное содержание в кормах питательных веществ и витаминов как показатель их качества. Способы консервирования зеленых кормов - силосование и сенажирование.
автореферат, добавлен 28.04.2018