Товароведческая характеристика безалкогольных напитков

Классификация безалкогольных напитков и минеральных вод. Идентификационная и товарная экспертиза безалкогольных напитков, готовых к употреблению. Постановка задач ассортиментной идентификации. Анализ органолептических показателей безалкогольных напитков.

Подобные документы

  • Анализ частоты употребления слабоалкогольных энерготоников среди студентов разных курсов. Действие слабоалкогольной продукции на центральную нервную систему. Оценка наиболее распространенных побочных эффектов слабоалкогольных энергетических напитков.

    статья, добавлен 20.04.2019

  • Химический состав, классификация, потребительские свойства молока и молочных продуктов. Технология их производства. Факторы, формирующие качество. Режимы и условия хранения. Анализ ассортимента кисломолочных напитков, реализуемых в магазине "Гермес".

    контрольная работа, добавлен 09.12.2013

  • Анализ рынка адаптогенов, обладающих свойствами снимать мозговую усталость и стресс, назначенных для включения в состав напитков антистрессовой направленности. Слабая информированность населения о положительных свойствах биологически активных добавок.

    статья, добавлен 14.03.2019

  • Проведение экспертизы рынка газированных напитков в России. Анализ терминов и определений по данной проблеме в соответствии с нормативно-технической базой. Способы и виды упаковки, транспортирование и хранение газированной воды на таможенной территории.

    курсовая работа, добавлен 07.06.2016

  • Содержание биологически активных веществ в плодах клубники. Условия оптимального извлечения экстрактивных веществ из ягод. Анализ возможностей использования экстрактов в качестве ингредиентов в производстве напитков. Физико-химические показатели ликеров.

    статья, добавлен 14.02.2018

  • Исследование ассортимента, классификация, дефекты чайных и кофейных напитков. Факторы, которые формируют их качество. Характеристика сырья и материалов. Контроль, экспертиза и оценка качества такого товара как чай. Упаковка, хранение и реализация.

    курсовая работа, добавлен 18.09.2014

  • Анализ ассортимента чая и особенностей его формирования. Классификация и характеристика ассортимента чая. История создания и развития чая, особенностей его производства. Изучение структуры и показателей ассортимента, особенностей экспертизы качества чая.

    курсовая работа, добавлен 17.09.2019

  • Цели, задачи и механизм реализации государственной политики в области здорового питания. Товароведная характеристика кисломолочных напитков. Исследование основных методов определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей.

    курсовая работа, добавлен 30.09.2016

  • Составление таблицы и графика загрузки зала; определение количества потребителей. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале. Составление таблицы и графика реализации блюд и напитков. Расчет потребного количества сырья весом брутто.

    курсовая работа, добавлен 16.03.2014

  • Выставка продуктов питания InterFood Siberia, её преимущества. Определение разделов выставки, описание конференции "Свежая сельхозпродукция. Новые возможности сбыта". Дегустационный конкурс продуктов питания и напитков "Золотая медаль ITE Сибирь".

    презентация, добавлен 27.01.2017

  • Разработка технологии и товароведная характеристика напитков и эмульсионных продуктов (майонезов и майонезных соусов) с использованием сывороточно-растительных экстрактов из вторичного дикорастущего плодово-ягодного сырья Дальневосточного региона.

    автореферат, добавлен 14.07.2018

  • Товароведная характеристика и экспертиза качества свежих овощей, зерномучных товаров, продуктов переработки плодов, овощей, напитков и кондитерских изделий. Методические указания по выполнению курсовых и контрольных работ по товароведению и экспертизе.

    методичка, добавлен 07.11.2011

  • Товароведная характеристика кофе, его классификация. Химический состав, пищевая ценность кофе, влияющие на качество факторы. Технологический процесс производства. Правила хранения кофе, экспертиза его качества. Качественная и количественная фальсификация.

    курсовая работа, добавлен 06.06.2016

  • Изучение процесса формирования товарного ассортимента. Товароведческая характеристика винно-водочных изделий. Ассортимент алкогольных напитков на современном потребительском рынке. Основные виды экспертиз качества, на примере молочной продукции.

    курсовая работа, добавлен 28.11.2013

  • Рассмотрение особенностей контроля запасов. Процесс организации хранения зерна и продуктов его переработки: крупы, хлопьев. Технология складирования овощей, их товарная характеристика. Классификация, состав и условия хранения слабоалкогольных напитков.

    реферат, добавлен 06.02.2014

  • Потребительские свойства кофе. Классификация и кодирование товаров. Факторы, формирующие качество товара. Условия, сохраняющие качество кофе и кофейных напитков. Нормативные документы, используемые для оценки качества кофе. Средства информации о товаре.

    курсовая работа, добавлен 27.10.2017

  • Исследование состояния рынка продажи кофе и кофейных напитков. Изучение основных показателей качества кофе и основных методов их определения. Рассмотрение результатов сравнительной характеристики по экспертизе качества нескольких видов продукта.

    дипломная работа, добавлен 14.06.2015

  • Кофе как самый популярный после воды напиток на планете: тенденции развития на территории России, схема производства, характеристика физико-химических показателей. Рассмотрение особенностей производства кофе и кофейных напитков разных видов и сортов.

    курсовая работа, добавлен 09.12.2012

  • Ассортимент и требования к качеству кондитерских товаров. Химический состав, технология и виды виноградных вин. Характеристика растительных масел, их сравнительная оценка. Биотехнология кисломолочных напитков и сметаны. Маркировка, упаковка, хранение яиц.

    учебное пособие, добавлен 31.08.2012

  • Классификация алкогольной продукции, описание правил ее приемки по качеству. Рассмотрение проблемы всесторонней экспертизы качества алкогольных напитков, видов и способов их фальсификации. Изучение методов обнаружения и способов защиты от фальсификата.

    реферат, добавлен 28.10.2015

  • Характеристика химического состава и пищевой ценности, а также технологии производства кофе. Классификация и характеристика ассортимента. Анализ требований к качеству кофе и кофейных напитков. Оценка качества кофе по органолептическим показателям.

    курсовая работа, добавлен 28.05.2017

  • Сущность и цели позиционирования товара на рынке. Анализ экономических показателей деятельности предприятия ЗАО "Очаково". Изучение конкурентоспособности продукции фирмы. Методы продвижения слабоалкогольных напитков, их доля в структуре ассортимента.

    курсовая работа, добавлен 23.03.2015

  • Изучение российских стандартов на непродовольственные товары. Классификация искусственного меха в России. Характеристика ассортимента керамической посуды для подачи пищи и напитков. Проверка качества тарелок из аминопласта, изготовленных прессованием.

    контрольная работа, добавлен 13.03.2015

  • Реклама как способ предоставления информации. Изучение методов определения эффективности рекламы. Анализ рекламы в метро, по радио, в периодической прессе, по телевидению. Изучение влияние рекламы пива и спиртных напитков на поведение подростков.

    реферат, добавлен 26.10.2017

  • Классификация, характеристика современного ассортимента и потребительских свойств кофе. Требования к качеству, упаковка и дефекты продукции. Анализ разработки технико-технологических карт на кофейные блюда. Основные способы и варианты подачи напитков.

    курсовая работа, добавлен 20.09.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.