Особливості харчування в країнах Кавказу
Фізико-географічна характеристика країн Кавказу (Грузія, Вірменія, Азербайджан): столиця, національна мова та валюта, форма правління, чисельність населення. Основні традиції та культура країн. Особливості харчування та цікаві факти країн Кавказу.
Подобные документы
Коротка характеристика стану харчування населення України. Синдром ендогенної інтоксикації і необхідність застосування функціональних харчових продуктів. Наслідки та причини недостатнього споживання вітамінів в сучасних умовах, шляхи усунення їх дефіциту.
реферат, добавлен 20.11.2014Шляхи потрапляння чужорідних сполук до продуктів харчування. Класифікація та використання харчових добавок. Фізико-хімічні властивості радіоактивних речовин. Забруднення нітратами та нітритами плодоовочевій продукції. Допустима добова доза пестицидів.
реферат, добавлен 19.11.2017Вивчення послідовності організації технології обслуговування на підприємствах харчування, їх тепло-, водо-, електрозабезпечення. Принципи контролю якості продукції та послуг. Робота складських приміщень, доготівельних цехів, торгової групи приміщень.
отчет по практике, добавлен 07.06.2015Характеристика підприємства харчування за типом "ресторан". Які види структур мають місце в закладах ресторанного господарства. Структура меню та прейскурантів. Основні види предметів сервіровки. Технологічний процес виробництва кулінарної продукції.
контрольная работа, добавлен 22.05.2016Діяльність підприємства громадського харчування, характеристика його складського господарства. Сутність оперативного планування, робота холодного, борошняного цеху. Роздача готової продукції та обслуговування відвідувачів, санітарний режим підприємства.
курсовая работа, добавлен 01.06.2015- 56. Рекомендації з раціональної організації робочого місця виробника напівфабрикатів з м’яса та риби
Організація виробництва на підприємствах громадського харчування. Особливості роботи м'ясо-рибного цеху: розміщення обладнання. Технологічний процес обробки риби осетрових. Ножі м'ясо- і риборозділювальні виробничі. Організація праці на підприємстві.
контрольная работа, добавлен 15.11.2016 - 57. Товарознавча характеристика комбінованих м'ясних консервів, призначених для раціонального харчування
Розробка рецептур комбінованих м'ясних фаршу і паштету на основі традиційної сировини та з використанням харчових добавок мікробіологічного синтезу. Визначення критеріїв оптимізації харчових продуктів відповідно до сучасних уявлень науки про харчування.
автореферат, добавлен 23.11.2013 Класифікація молочних продуктів для дитячого харчування. Порівняльна характеристика складу коров’ячого й жіночого молока. Сировина та фізіологічно функціональні харчові інгредієнти, використані при проведенні досліджень. Аналіз удосконалення технології.
диссертация, добавлен 01.06.2014Супи як важливий елемент у щоденному раціоні харчування людини, обов’язкова складова меню більшості закладів ресторанного господарства. Аналіз фізико-хімічних, органолептичних показників якості супів із додаванням бобових, їх біологічної цінності.
статья, добавлен 27.04.2023Сучасна концепція організації обслуговування споживачів у ресторані. Послуги з організації харчування учасників з'їздів, конференцій, фестивалів, форумів та нарад. Організація харчування пасажирів залізничного транспорту та відвідувачів готелів.
дипломная работа, добавлен 26.08.2013Визначення складових раціонального харчування в залежності від віку, статі, способу життя, інтенсивності праці та особливостей організму. Пропорції розподілу добової норми прийому їжі. Дослідження впливу харчової поведінки на життя людини та її організм.
статья, добавлен 12.09.2024Система харчування спортсменів високої кваліфікації. Додавання до раціону спеціалізованих продуктів, їх класифікація. Характеристика кожної з груп. Клас натуральних продуктів, що при невеликому обсязі мають високу калорійність та легку засвоюваність.
статья, добавлен 02.10.2018- 63. Наукове обґрунтування та розробка технологій продуктів громадського харчування радіозахисної дії
Наукова оцінка актуальності створення технологій для лікувально-профілактичного харчування. Властивості природної сировини з радіозахисними властивостями. Ефективність впровадження виробництва страв і кулінарних виробів профілактичного призначення.
автореферат, добавлен 05.01.2014 Організаційні питання виробничого процесу на підприємствах громадського харчування, особливості роботи м’ясного й кондитерського цехів. Опис робочого міста кухаря, підбір інвентарю та посуду. Технологія приготування м’ясних страв та випічки бісквітів.
дипломная работа, добавлен 20.03.2013Характеристика типів підприємств масового харчування. Технологічний процес перетворення сировини на готову продукцію. Функціональні місткості та засоби їх переміщення. Організація приймання продукції. Структура виробництва та організація робочих місць.
контрольная работа, добавлен 28.02.2011- 66. Системи харчування лікувально-профілактичної дії та математичний інструментарій для їх створення
Види математичних моделей, які запропоновано для використання на різних етапах проектування систем харчування. Годування лікувально-профілактичного призначення з оптимізованим високим вмістом збалансованого кальцію. Проектування рецептур окремих страв.
статья, добавлен 14.07.2016 Хімічний склад продуктів харчування, їх асортимент та класифікація, типи та відмінні особливості. Оцінка якості сировини, напівфабрикатів та готових виробів. Організація робочого місця кухаря. Первинна (холодна) обробка свинини. Механічна обробка м'яса.
курсовая работа, добавлен 09.05.2014У статті запропоновано алгоритм моніторингу ефективності управління, що передбачає послідовні етапи з урахуванням впровадження маркетингового механізму. Розробка стратегічних напрямів підвищення безпеки харчування дітей та моніторинг поточного стану.
статья, добавлен 24.06.2022Методи створення харчових продуктів з оптимізованим хімічним складом, функціональними інгредієнтами рослинного походження, згідно з сучасною нутріціологією для лікувально-профілактичного харчування на основі біологічно активних рослинних добавок.
автореферат, добавлен 27.08.2014Сучасна концепція радіозахисного харчування, її основні принципи. Види обробки продуктів для зменшення надходження радіонуклідів в організм, застосування детоксикантів. Поняття дезактивації овочів, молочних, м’ясних продуктів перед приготуванням їжі.
контрольная работа, добавлен 18.06.2015Створення молочного продукту для харчування дітей шкільного віку із застосуванням технології збагачення кисломолочної основи бактеріальним концентратом біфідобактерій, з урахуванням медико-біологічних вимог до якості, терапевтичної дії біфідопродуктів.
автореферат, добавлен 26.07.2014Асортимент та національні особливості кухонь країн світу. Особливості європейської кухні. Продукти, які застосовуються для приготування страв азербайджанської, вірменської, індійської кухні. Особливості приготування їжі жителів Америки та Мексики.
реферат, добавлен 28.09.2015Сучасні тенденції здорового харчування. Інноваційні технології виробництва кексів у закладах готельно-ресторанного господарства. Запропоновано технологію виробництва кексів з використанням цукрозамінника для відвідувачів закладів харчування при готелях.
статья, добавлен 29.09.2023Харчові раціони стрільців з лука у весняний період року, які перебували на етапі спеціальної базової підготовки. Недостатність вивчення питання раціоналізації харчування спортсменів-підлітків, які спромоглися досягнути високих спортивних результатів.
статья, добавлен 21.02.2022Профілактика йододефіциту та задоволення потреб харчування населення на ендемічній території. Створення кулінарної продукції з використанням добавок з біодоступним йодом. Визначення раціонального вмісту каппа-карагенану при виготовленні овочевих паст.
статья, добавлен 20.07.2020