Біологічно активні речовини топінгу для людей зі статикофізичними навантаженнями
Наведення результатів дослідження біологічно активних речовин топінгу для людей із статико-фізичними навантаженнями. Проведення ідентифікації L-карнітину та глюкозаміну методом високоефективної рідинної хроматографії та встановлено їх кількісний вміст.
Подобные документы
Профессиональное поведение, внешний облик, культура речи и уровень навыков работы обслуживающего персонала. Проблема курения в ресторанах. Обслуживание людей с ограниченными физическими возможностями. Рекомендации по улучшению деятельности предприятий.
курсовая работа, добавлен 15.11.2017Зависимость гастрономических привычек от условий жизни людей, от климата, в котором они проживают. Тема трапезы и застолья разных народов во всех жанрах русского изобразительного искусства: живописи, графике, изделиях народных художественных промыслов.
реферат, добавлен 05.12.2012Воздействие генетически модифицированных продуктов на человека. Возникновение рисков для здоровья людей и окружающей среды. Появление устойчивости к антибиотикам. Анализ снижения сортового разнообразия. Продукты питания, подвергавшиеся генной инженерии.
реферат, добавлен 26.04.2019Теоретико-методологическое обоснование питания для людей занятых тяжёлым физическим трудом, а также детей и подростков. Изучение физиологических норм питания для различных групп взрослого населения. Оптимальное соотношение жировых компонентов в рационе.
реферат, добавлен 11.05.2012Анализ основных требований к разработке продуктов для людей пожилого и преклонного возраста. Характеристика нового продукта (творога) геродиетического назначения на молочной основе с наполнителем из яблок районированных сортов в Орловской области.
статья, добавлен 18.09.2018Белковая система молока для обеспечения нормального развития растущих организмов и питания взрослых людей. Номенклатура и классификация белков молока, первичная структура их полипептидных цепей. Главные компоненты казеина. Белки бобовых культур.
контрольная работа, добавлен 03.02.2013Вичавки з хеномелесу - ущільнена маса, що складається зі шкірочки, зерняткової камери та залишків м`якоті світло-жовтого кольору. Дослідження впливу гідромодуля та температури екстрагування на вилучення сухих речовин з продуктів переробки хеномелесу.
статья, добавлен 30.01.2017Показники рідких молочних продуктів (молоко, кефір, сметана, ряжанка), аналіз їх належності до структурованих систем, технологічні особливості виготовлення та вміст у них жиру. Оцінка якості та визначення їх характеристик за допомогою віскозиметра.
статья, добавлен 28.02.2016Удовлетворение потребностей людей в вкусной, разнообразной и здоровой пище. Расширение сети виртуальных ресторанов, обеспечивающих прием заказа по сети Интернет и доставку его потребителю. Организация выездного обслуживания ресторана по системе кейтеринг.
статья, добавлен 22.04.2019Особенности употребления мяса лошадей в разных странах. Специфический привкус и аромат конины. Ее состав, пищевая ценность, макро- и микроэлементы, полезные свойства. Предостережения для употребления конского мяса. Схема разруба туши. Национальные блюда.
презентация, добавлен 11.02.2022Питание как самый важный фактор для поддержания хорошего здоровья человека. Влияние глобального кризиса производства продовольственного сырья и снижения покупательной способности населения страны на развитие полноценного питания у большинства людей РФ.
статья, добавлен 13.02.2018Повышение качества пищевых продуктов в России. Усиление борьбы с фальсификатом и вредными добавками в мясной промышленности. Оценка риска для здоровья людей несертифицированных консервов. Перечень веществ, которые могут вызвать аллергические реакции.
статья, добавлен 30.09.2024Характеристика соків за фізико-хімічними показниками. Отримання прозорого фруктового соку. Вибір, підготовка проб. Рефрактометричне визначення розчинних сухих речовин. Розрахунок масової частки титрованих кислот в перерахунку на яблучну кислоту.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Дослідження технології харчових продуктів, що сприяють підвищенню захисних функцій організму. Визначення особливостей харчових продуктів з підвищеним вмістом мікронутрієнтів, з використанням структуроутворюючих речовин, з радіозахисними властивостями.
реферат, добавлен 02.12.2015Оцінка біологічної цінності альбумінового сиру урда, виготовленого з сумішей сироваток з овечого і коров’ячого молока. Аналіз амінокислотного складу і амінокислотного скору сиру урда, ступеню перетравлювання білків. Вміст незамінних амінокислот в сирах.
статья, добавлен 25.12.2016Влияние качества и структуры питания на здоровье населения планеты. Генетически измененный продукт. Генетически модифицированные организмы, продукты и пищевые добавки. Стоит ли употреблять трансгенные продукты, риск для здоровья людей и окружающей среды.
реферат, добавлен 14.05.2011Роль молока в питании людей. Специфическая и неспецифическая микрофлора, физические особенности и органолептические свойства молока. Пороки и химический состав. Изменение фаз размножения микрофлоры. Мастит коров. Ветеринарно-санитарный контроль молока.
лекция, добавлен 13.02.2015Основные требования к разработке продуктов для людей пожилого и преклонного возраста. Продукт геродиетического назначения на молочной основе с наполнителем из яблок районированных сортов. Способность пищевых волокон к высокому влаго- и жиросвязыванию.
статья, добавлен 02.11.2016Експертне дослідження відповідності якості сирів існуючим державним стандартам та технічним умовам. Визначення органолептичних, фізико-хімічних та мікробіологічних показників, проведення бальної оцінки. Аналіз причин зміни товарних властивостей продукту.
статья, добавлен 30.01.2017Современные представления о здоровом питании. Безопасность пищи, критерии ее оценки и определяющие факторы, проблема использования генно-модифицированных компонентов. Физиологическая ценность и химический состав питания населения сельской местности.
курсовая работа, добавлен 08.01.2014Предупреждение возможности заражения людей через продукты, полученные от больных животных - основная задача ветеринарно-санитарной экспертизы. Порядок клеймения мяса и субпродуктов. Органолептическая показатели, свежей, мороженной и копченой рыбы.
отчет по практике, добавлен 30.07.2017Динаміка утворення ацетальдегіду, накопичення діацетилу та летких жирних кислот у вершках під впливом монокультур методами капілярної газової хроматографії та спектрофотометрично. Аналіз хімічних критеріїв кисломолочного аромату та розмноження бактерій.
статья, добавлен 28.02.2016Возникновение системы быстрого питания как ответ на ускорение ритма жизни населения и поиски форм обслуживания, которые бы соответствовали трудовой и общественной жизни людей. Фуд-корт – комплекс сетей быстрого питания в одном месте (ресторанный дворик).
статья, добавлен 10.03.2019Оцінка якості чаю, кави та какао за органолептичними показниками. Аналіз дотримання правил технологічного процесу приготування та відпускання. Визначення якості приготування, свіжості, вмісту сухих речовин напоїв за фізико-хімічними показниками.
презентация, добавлен 29.11.2014Проблема непереносимости злакового белка - глютена. Возможность замены пшеничной муки в составе теста для мучных кондитерских изделий на кукурузную и рисовую муку с целью создания специализированного продукта для людей страдающих непереносимостью глютена.
статья, добавлен 10.10.2021