Строение и функции белков
Содержание белков в организме человека. Факторы устойчивости белковых растворов. Виды связей аминокислот в белках. Физико-химические свойства белков. Формирование гидратной оболочки. Форма белковых молекул. Выделение, фракционирование и очистка белков.
Подобные документы
Биохимия процесса гниения белков. Метаболизм продуктов гниения белка в организме при избыточном потреблении пищевых белков и в патологических состояниях. Последствия гниения белка в кишечнике. Сбалансированный рацион, состоящий из овощей и фруктов.
реферат, добавлен 25.05.2019Изучение адаптации различных бактериальных штаммов-продуцентов аминокислот, белков и нуклеозидов, относящихся к различным таксономическим группам микроорганизмов. Качественный и количественный состав внутриклеточных аминокислот, белков и углеводов.
статья, добавлен 09.06.2016- 78. Значение белков
Понятие и классификация белков, их общая характеристика и значение в организме человека. Описание основных болезней, связанных с недостаточностью и избыточностью белкового питания и метаболизма. Оценка потребности человека в белковосодержащей пище.
реферат, добавлен 14.08.2020 Основные функции пищеварительной системы. Определение взаимосвязи между отдельными звеньями пищеварительной системы. Показатели биологической ценности белков. Санитарные требования к первичной обработке мяса и рыбы. Расчет пищевой ценности продуктов.
контрольная работа, добавлен 15.02.2012Физико-химические свойства белков и аминокислот. Наиболее распространенные нуклеотиды клетки. Химическая природа и строение ферментов. Современное представление о биологическом окислении. Составляющие элементы дыхательной цепи. Синтез и распад гликогена.
курс лекций, добавлен 11.05.2014Ознакомление с основами процесса сворачивания полипептидной цепи в правильную пространственную структуру. Описание результатов исследований Анфинсена об структуре аминокислот и белков. Изучение свойств и функциональной роли шаперонов в фолдинге белков.
реферат, добавлен 18.12.2015Изучение закономерностей кластеризации белков при их взаимодействии с водой, осмолитами, между собой в связи с проблемой растворяющей способности воды и регуляции физико-химического состояния биологических растворов. Управление поведением подобных систем.
автореферат, добавлен 05.09.2010Белки как незаменимый компонент пищи, оценка их пищевой ценности и определение суточной потребности для организма человека. Азотистое равновесие, условия и необходимость его достижения. Переваривание и всасывание белков в желудочно-кишечном тракте.
контрольная работа, добавлен 21.11.2014Обмен белков и их использование в организме как пластические материалы. Физиологическое значение аминокислотного состава белков и их биологическая ценность. Обмен углеводов и липидов в организме человека. Водный обмен и кислотно-щелочное равновесие.
реферат, добавлен 11.10.2015Нарушения структуры генов, кодирующих информацию о строении белков. Яды и специфические ингибиторы мультиферментных комплексов, обеспечивающих процессы транскрипции, трансляции и посттрансляционной модификации белков. Дефицит незаменимых аминокислот.
реферат, добавлен 11.10.2014- 86. Биосинтез белка
Генетический код и его свойства. Кодирования структуры белков линейной последовательности нуклеотидов. Аминокислоты, входящие в структуру белков организма человека. Основные компоненты белоксинтезирующей системы. Этапы синтеза полипептидной цепи.
реферат, добавлен 25.11.2009 Инициация репликации и ее регулирование специфических сигналов белковых молекул. Этап биосинтеза молекул нуклеиновых кислот или белков, происходящий между инициацией и терминацией и заключающийся в присоединении мономеров к растущим цепям макромолекул.
реферат, добавлен 06.05.2015Белки как высокомолекулярные азотистые органические вещества, основная и необходимая составная часть всех организмов. Построение белков по единому принципу, четыре уровня их организации. Основные виды денатурации. Открытие аминокислот в составе белков.
курсовая работа, добавлен 14.04.2012Рассмотрение защиты клеток всех живых организмов от теплового шока при помощи белков теплового шока. Изменения свойств мембран и ионного гомеостаза клеток. Экспрессия генов теплового шока и синтез соответствующих белков в ответ на повышение температуры.
презентация, добавлен 14.05.2017Белок как один из важнейших компонентов любого живого организма. Определение химических свойств белков их составом и структурой белковой молекулы. Характеристика основных функций белков: строительной, каталитической, транспортной, защитной, регуляторной.
презентация, добавлен 16.05.2013Белки - обязательная составная часть живых клеток, их строение и свойства, значение и биологические функции (каталитические, регуляторные, транспортные и защитные). Роль в живой природе. Группы протеидов и протеинов. Ценность аминокислот для организма.
реферат, добавлен 05.11.2015Классификация белков по строению, по количеству белковых цепей в одной молекуле и по химическому составу. Строение и функции коллагена, эластина и кератина. Связь необычных механических свойств коллагенов с их первичной и пространственной структурами.
реферат, добавлен 23.09.2017Биологическая роль и свойства воды в организме. Теплорегуляция и перемещение веществ в клетке. Функции минеральных солей, углеводов и липидов. Формула, структура, уровни организации белков и аминокислот. Влияние пептидных связей на синтез полимеров.
презентация, добавлен 05.05.2014Функции и классификация аминокислот, основанная на химическом строении радикалов. Биологическое значение пептидов. Роль белков в процессах жизнедеятельности. Их строение и свойства. Уровни организации белковой молекулы. Химические связи в молекуле белка.
реферат, добавлен 26.09.2018Исследование содержания белков в биомассе монокультур и смешанных культур некоторых зеленых и синезеленых водорослей. Изменение показателя при совместном культивировании водорослей в отличие от прогнозируемого. Условия роста количества эндогенных белков.
статья, добавлен 11.04.2014- 96. Белки
Общая характеристика и изучение свойств белков как высокомолекулярных природных соединений. Изучение качественного состава протеинов и протеидов. Исследование первичной структуры белков как последовательности чередования аминокислот в полипептидной цепи.
презентация, добавлен 28.08.2012 - 97. Обмен белков
Белки как высокомолекулярные органические соединения, состоящие из остатков аминокислот, соединенных в длинную цепочку пептидной связью, знакомство с важными функциями. Общая характеристика основных этапов обмена белков, знакомство с особенностями.
эссе, добавлен 08.06.2021 - 98. Белки в природе
Функции белков в организме. Наличие пептидных групп в белковой молекуле, структура белковой молекулы. Синтез белков, которые идут на увеличение белковой массы организма. Полипептидная цепь коллагена, цитоплазмы клеток, процессы внутриклеточного движения.
реферат, добавлен 23.03.2011 Основные азотосодержащие вещества, из которых состоят белки. Группы, входящие в состав радикала R аминокислот. Полипептидные цепи фибриллярных белков. Их роль в транспорте веществ в организме. Важнейшие свойства ферментов. Процесс и этапы пищеварения.
реферат, добавлен 12.12.2014Понятие, классификация, свойства и функции белков – высокомолекулярных органических соединений, состоящих из остатков более чем 100 АК. Показатели качества пищевого белка. Принципы его нормирования в питании. Определение кислотности желудочного сока.
реферат, добавлен 04.11.2014