Содержательные контуры товароведения как науки
Товароведение как наука, исследует потребительские характеристики продуктов, разрабатывает способы оценки качества и свойств продуктов. История развития товароведения, его предмет, цели и задачи, классификация и характеристика основных принципов.
Подобные документы
Объективные методы, применяющиеся в товароведении. Статистические методы контроля и управления качеством. Классификация методов товароведения. Анализ результатов измерений (испытаний). Методы товароведения на примере работы магазина "Супермаркет".
курсовая работа, добавлен 04.05.2012Предмет, цели и задачи товароведения товаров, их качество. Основные понятия классификации товаров. Взаимосвязь между качеством и ценой товара. Штриховое кодирование товаров, основы стандартизации. Основы экспертизы и сертификации, характеристика товаров.
лекция, добавлен 20.08.2010История и направления развития товароведения. Состояние потребительского рынка. Обеспечение качества и количества товаров. Маркировка товара, изделий, упаковки. Принципы и методы размещения товаров на складах. Организация послепродажного обслуживания.
контрольная работа, добавлен 20.09.2009Классификация и ассортимент товаров, методы определения показателей качества и порядок проведения экспертизы товаров. Характеристика категорий товароведения: потребительская стоимость, потребности, потребительские свойства, уровень и контроль качества.
учебное пособие, добавлен 17.05.2016Товароведение как научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров. Рассмотрение особенностей управления товара. Характеристика основных факторов, влияющих на формирование ассортимента. Анализ полноты маркировки образцов швейных изделий.
контрольная работа, добавлен 10.03.2013Товароведение как научная дисциплина. Объекты, субъекты товароведения, его цели и задачи. Понятие потребительской стоимости. Ассортимент макаронных изделий, факторы формирующие их качество. Ассортимент кофе, требования к качеству и методы оценки.
контрольная работа, добавлен 13.03.2011История появления и развития товароведения. Понятие товара и продукции, их основные характеристики. Классификация товара на примере кожаной обуви и бытовой химии. Показатели (широта, глубина, полнота и устойчивость) и факторы формирования ассортимента.
лекция, добавлен 15.10.2013Характеристика безопасности, эффективности, совместимости, взаимозаменяемости, систематизации, соответствия как принципов товароведения. Анализ номенклатуры комплексных и единичных показателей надежности. Анализ путей повышения надежности товаров.
контрольная работа, добавлен 12.04.2017Определение понятия товароведения, его цель и задачи. Основы проведения экспертизы товара, ее принципы. Объекты, признаки и методы классификации товаров: иерархический, фасетный. Физиологическая и органолептическая ценность продовольственных товаров.
реферат, добавлен 23.05.2014Анализ содержания и этапов формирования товароведения как науки. Потребительские стоимости товаров. Определение величины потребительной стоимости. Требования к прочности, надежности и долговечности товара, специфические, антропометрические требования.
реферат, добавлен 01.06.2013Принципы, объекты и методы товароведения. Иерархический и фасетный методы классификации. Штриховое кодирование, маркировка, ассортимент и номенклатура, их свойства и признаки. Оценка качества, её градации и влияющие факторы. Дефекты и товарные потери.
шпаргалка, добавлен 01.11.2015Назначение органолептической системы оценки качества продуктов. Микробиологические методы исследования качества пищевых продуктов. Контроль качества яиц, молока, мяса и мясопродуктов. Влияние рыбных продуктов на организм человека. Способы оценки рыбы.
контрольная работа, добавлен 21.05.2015Возникновение науки товароведения. Товароведная классификация товаров. Порядковый, последовательный, параллельный методы кодирования товара. Классификация ассортимента, анализ потребительских свойств и основы производства чая и чайных напитков.
курсовая работа, добавлен 11.04.2014Химический состав пищевых продуктов. Характеристика молочных и кисломолочных товаров. Контроль сырья и продукции по количеству и качеству. Классификационные признаки тары и упаковки. Условия сохранения качества товара. Ограничения его розничной продажи.
тест, добавлен 25.12.2013Основные понятия товароведения, объекты, субъекты и методы товароведной деятельности. Факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных характеристик. Информация о товаре: товарно-сопроводительные документы и маркировка, информационные знаки.
учебное пособие, добавлен 09.06.2016Классификация, как метод товароведения. Разновидности метода, их преимущества и недостатки. Иерархический и фасетный метод классификации. Контроль качества и количества товарных партий, правила отбора проб и образцов. Санитарно-гигиеническая экспертиза.
контрольная работа, добавлен 03.07.2009Организация коммерческой деятельности. Договорная и оперативно-сбытовая работа на предприятии, виды договоров. Организация торговли, маркировка и товарно-сопроводительные документы. Техническое оснащение торговых организаций, основы товароведения.
курс лекций, добавлен 14.04.2015Товар: определение, потребительские свойства, характеристики. Ассортиментная политика фармацевтических организаций. Штриховое кодирование, государственная система стандартизации фармацевтических товаров. Исходное сырье и материалы для производства.
шпаргалка, добавлен 07.02.2013Понятие, объект и задачи товароведения. Методы (иерархический и фасетный) и правила классификации товаров. Кодирование товара и признаки, позволяющие отличить подлинные штриховые коды от фальсифицированных. Общероссийский классификатор продукции.
реферат, добавлен 26.09.2012Ассортимент, показатели качества, правила упаковки и хранения зерномучных продуктов. Влияние способов посола на качество соленых рыбных продуктов. Оценка качества и хранение соленых рыбных продуктов. Ассортимент концентратов, требования к качеству.
реферат, добавлен 06.11.2015Организация научных исследований в сфере товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Особенности сбора информации в торговых предприятиях. Правила выполнения курсовых и дипломных работ. Методы научных исследований в товароведении и экспертизе.
учебное пособие, добавлен 06.09.2015Сущность комплексной оценки качества продукции. Классификация потребителей, ситуация оценивания и характеристика номенклатуры показателей пищевых продуктов. Особенности применения квалиметрических методик для практической оценки качества продукции.
курсовая работа, добавлен 24.02.2012Классификация рыбы и рыбных продуктов. Рыба живая и охлажденная. Способы посола рыбы. Сушеная, вяленая и копченая рыба. Номенклатура показателей качества рыбы и рыбных товаров. Химический состав и пищевая ценность рыбы. Анализ рынка рыбы и морепродуктов.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Изучение теоретических основ товароведения кондитерских изделий. Пищевая ценность и сырье для производства сладостей. Анализ упаковки и хранения товаров. Характеристика ассортимента и экспертизы качества конфет, реализуемых в розничной торговой сети.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015Решение проблемы несбалансированности пищевого рациона с помощью функциональных и обогащённых витаминами и минеральными веществами продуктов. Направления инновационной деятельности кафедры товароведения, проблема продвижения новых товаров на рынок.
статья, добавлен 01.09.2018