Гигиена транспортировки животных
Максимальное сохранение качества мясной продукции как одна из главных задач ветеринарно-санитарной экспертизы и гигиены производства на предприятиях мясной промышленности. Анализ требований к транспортировке животных, рассмотрение основных способов.
Подобные документы
Ветеринарно-гигиеническое и хозяйственно-экономическое обоснование отдельных параметров при строительстве и эксплуатации помещения. Ветеринарно-санитарные требования к уборке, хранению, обезвреживанию и утилизации навоза. Гигиена поения животных.
курсовая работа, добавлен 27.04.2017Учёт и оценка мясной продуктивности. Состав говядины и её пищевая ценность. Торговая оценка животных и туш. Кожевенное сырьё и дополнительные продукты убоя. Факторы, влияющие на мясную продуктивность, характеристика основных методов её повышения.
реферат, добавлен 04.12.2012Сущность, структура и особенности мясопродуктового подкомплекса. Анализ причин снижения показателей в скотоводстве. Создание действенных стимулов для обеспечения развития отечественной мясной промышленности. Научная организация производства говядины.
автореферат, добавлен 29.07.2018Откормочные и мясные качества свиней и факторы, влияющие на их мясную продуктивность. Анализ и оценка мясной и откормочной продуктивности ремонтного молодняка в зависимости от породы. Повышение мясной продуктивности свиней и улучшение качества свинины.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Применение вводного и воспроизводительного скрещивания на племенных заводах. Оценка сельскохозяйственных животных и птицы по мясной продуктивности. Влияние кормления, ухода и содержания на хозяйственные качества животных. Выращивание молодняка КРС.
контрольная работа, добавлен 28.10.2013Изучение способов обеспечения оптимального температурного режима воздуха в животноводческом помещении. Анализ гигиено-физиологического и санитарного обоснования пылевой и микробной загрязненности для животных. Расчет выхода навоза от группы животных.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Особенности откорма свиней, корма, основные виды продуктивности животных и их оценка. Факторы, влияющие на мясную продуктивность и определение интенсивности откорма свиней и качества мяса. Влияние технологии откорма на показатели мясной продуктивности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Система содержания животных в конкретном помещении. Гигиена кормов и кормления животных в свинарнике-маточнике. Соблюдение зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий. Способы создания температурного режима и оптимальной влажности воздуха.
дипломная работа, добавлен 10.01.2014- 59. Влияние швицких производителей Американской селекции на убойные и мясные качества бычков в Ингушетии
Рассмотрение проблемы увеличения производства и повышения качества мяса. Обоснование возможностей повышения генетического потенциала молочной и мясной продуктивности разводимого скота. Изучение особенностей роста и мясной продуктивной швицкой породы.
статья, добавлен 16.07.2018 Производители меда в Российской Федерации. Основные задачи ветеринарно-санитарной экспертизы качества медовых продуктов. Современные требования к натуральности меда. Изучение способов фальсификации продуктов пчеловодства. Физико-химический анализ меда.
курсовая работа, добавлен 27.03.2015Оценка животных по экстерьеру. Состав, питательность, подготовка и техника скармливания корнеклубнеплодов. Условия и контроль за получением доброкачественного молока. Методы повышения мясной продуктивности свиней. Использование сенажа в животноводстве.
контрольная работа, добавлен 21.01.2016Анализ выполнения плана производства валовой продукции животноводства, резервы повышения его эффективности. Анализ продуктивности животных и факторов, определяющих её уровень. Оценка уровня кормления, качества кормов и структуры рациона животных.
курсовая работа, добавлен 31.03.2011Производственные типы скотоводческих предприятий. Размеры отрасли мясного скотоводства и ее значение в экономике предприятия. Организация основных рабочих процессов в отрасли и способы содержания животных. Труд и его оплата в мясном скотоводстве.
курсовая работа, добавлен 10.12.2012Предмет гигиены животных. Составные части и методы исследований. Основы неспецифической профилактики незаразных болезней в ветеринарной гигиене. Краткий исторический очерк развития гигиены, достижения и роль в решении продовольственной программы.
курс лекций, добавлен 21.09.2017Откорм крупного рогатого скота на откормочных площадках. Методы учета мясной продуктивности. Состав и свойства мяса. Классификация отрубов туш по сортам животных. Методика пересчета сданного молока на базисную жирность и выхода сливок заданной жирности.
контрольная работа, добавлен 27.03.2014Производство говядины в молочном скотоводстве и его отличие от мясного. Осуществление в животноводстве полного цикла производства, включающего выращивание телят с 10-30-дневного возраста и откорм молодняка до реализации его в мясной промышленности.
статья, добавлен 02.03.2018Значение экстерьера в оценке племенных качеств животных. Особенности оценки производителей по качеству потомства в мясном скотоводстве. Формы искусственного отбора. Изучение линейного роста и экстерьерных особенностей. Указание основных пороков развития.
курсовая работа, добавлен 05.12.2016Исследование воспроизводительной способности и живой массы овец различных половозрастных групп. Анализ нагульной способности и мясной продуктивности молодняка. Исследование шерстной плодотворности и экономической эффективности выращивания животных.
автореферат, добавлен 18.04.2018Анализ методики органолептической пробы, применяемой при исследовании продуктивных свойств и качеств мясной продукции, бульона. Оценка эффективности влияния нового минерального препарата Факс-1 на дегустационные качества мясной продукции цыплят-бройлеров.
статья, добавлен 15.07.2020Сырьевая база мясной промышленности, транспортировка убойных животных и птицы. Прием и содержание скота и птицы до убоя, изучение категорий упитанности животных для убоя, первичная переработка скота, птицы. Обработка субпродуктов и нормы выхода мяса.
методичка, добавлен 20.04.2012Классификация пород скота. Характеристика пород мясного направления, основные показатели оценки мясной продуктивности животных. Численность скота мясных пород. Основные пути увеличения производства мяса. Технология производства говядины, откорм скота.
курсовая работа, добавлен 27.03.2012Рассмотрение гигиенических требований к почве и ее санитарной охраны. Изучение правил гигиены животноводческих помещений, водоснабжения, кормления и ухода за сельскохозяйственными животными. Оценка значения белков, углеводов и липидов в их рационе.
курс лекций, добавлен 06.05.2015Анализ генетической структуры по генам RYR1 и H-FABP различных популяций свиней белорусской мясной породы, разводимых в пяти хозяйствах Республики Беларусь. Установление закономерности увеличения показателей откормочной продуктивности у этих животных.
статья, добавлен 27.05.2018Особенности разведения различных пород животных на фермах. Характеристика голштинской, черно-пестрой, айрширской, красной, аулиэатинской, джерсейской породы коров. Лактационная способность коров, мясные качества стока, убойный выход каждой из пород.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015Жир как один из главных видов продукции промысла морских млекопитающих. Особенности заготавливаемого сырья. Порядок осмотра туш и органов китов в соответствии с технологическим процессом и порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы кита.
реферат, добавлен 25.09.2016