Применение системы НАССР для обеспечения безопасности полуфабрикатов энтеросорбирующего назначения
Изучение рисков в ходе процесса производства полуфабрикатов энтеросорбирующего действия на основе животного сырья. Выявление способности имеющихся средств снижать уровень этого риска. Установка критических контрольных точек в технологических процессах.
Подобные документы
Изучение назначения детали, ее конструктивно-технологический анализ. Рассмотрение процесса изготовления. Выбор типа производства и размера заготовки. Проектирование технологических операций, режимов резания, подбор инструментов изготовления и контроля.
практическая работа, добавлен 06.01.2014Изучение ассортимента, показатели качества и сырья для производства уксуса. Построение операторной модели процесса, которая соответствует технологической схеме производства уксуса. Назначение, принцип действия и технические характеристики оборудования.
реферат, добавлен 24.11.2014Оборудование для замеса тестовых полуфабрикатов, описание моделей тестомесильных машин. Характеристика тестомесильной машины ТММ-1М, её назначение и принцип работы. Производительность тестомесильной машины периодического действия. Расчет расхода муки.
курсовая работа, добавлен 16.02.2015- 104. Комплексный контроль качества по производству рубленых полуфабрикатов мощностью 3т. сырья в смену
Обеспечение населения пищевыми продуктами, основными источниками белков. Характеристика сырья и ассортимент готовой продукции. Рецептура котлет "Московские". Роль биохимических и физико-химических процессов в формировании качества готовой продукции.
реферат, добавлен 28.07.2015 Ознакомление с устройством установки для производства стирола, которая состоит из отделения дегидрирования этилбензола и ректификации углеводородного конденсата. Изучение назначения установки: переработки этилбензола в стирол, приема товарного стирола.
реферат, добавлен 03.06.2014Номенклатура выпускаемой продукции, характеристика сырьевых материалов и полуфабрикатов. Технология производства гипсокартонных листов. Расчёт материального баланса и выбор количества оборудования. Охрана труда, техники безопасности и окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Закономерности образования аустенита в углеродистой стали и введение в неё легирующих элементов. Сталь 40х9С2 как жаропрочная высоколегированная сталь, её химический состав и температура критических точек, физические свойства этого материала.
контрольная работа, добавлен 19.05.2011Система выявления и контроля "критических точек" технологического процесса производства пищевых продуктов, параметров, влияющих на безопасность продукции (ХАССП). Руководство по применению системы. Управление рисками, связанными с пищевыми продуктами.
курсовая работа, добавлен 24.06.2013Характеристика исходного сырья, материалов, реагентов, полуфабрикатов и продукции. Контроль технологического процесса вакуумной перегонки мазута, качество продукции. Основные положения пуска и остановки производственного объекта при нормальных условиях.
методичка, добавлен 01.03.2016Определение механических характеристик и структуры сварных соединений листовых полуфабрикатов из алюминиевого сплава 1545К, выполненных автоматической сваркой в инертных газах. Коэффициенты ослабления сварного соединения для разных состояний материала.
статья, добавлен 30.08.2018Характеристика сырья, используемого в процессе хлебопекарного производства. Описание его основных технологических стадий: хранения и подготовки сырья, приготовления и разделки теста, выпечки и хранения готовых изделий, отправки их в торговую сеть.
реферат, добавлен 06.09.2017Изучение теоретических основ процесса производства мороженого. Ознакомление с понятием и классификацией фризеров. Описание устройства и принципа действия аппарата. Выполнение основных технологических расчетов фризера. Построение схемы устройства.
лабораторная работа, добавлен 21.05.2016Производство азотных удобрений и их основы, аммиака. Характеристика исходного сырья, целевого продукта. Физико-химические основы процесса. Технологическое оформление процесса синтеза аммиака. Охрана окружающей среды в ходе химического производства.
лекция, добавлен 06.10.2019- 114. Исследование процесса ферментации обогащенного вторичного молочного сырья пробиотическими культурами
Электродиализ как дополнительный способ повышения качества вторичного молочного сырья. Анализ преимуществ использования мембранных технологий. Особенности создания новых видов продуктов комплексного назначения на основе вторичного молочного сырья.
статья, добавлен 19.05.2017 Изучение технологических требований к конструкции проектируемого аппарата. Обзор технических характеристик электрических пищеварочных котлов, их применение и классификация. Требования к эксплуатации аппарата: установка, монтаж, уход. Техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 03.05.2014Расчет выпуска кондитерских изделий, расхода сырья и полуфабрикатов. Расчет складских помещений. Технологическая схема производства изделий. Подбор технологического оборудования и расчет его потребности. Компоновка подсобно-вспомогательных цехов.
курсовая работа, добавлен 12.01.2012Применение пластических масс в сельскохозяйственных отраслях. Характеристика кристаллических термопластов. Основные преимущества реактопластов. Главная возможность производства деталей сложной формы и полуфабрикатов. Достоинства и недостатки пластмасс.
реферат, добавлен 13.11.2015Ассортимент кондитерских изделий. Рецептура, химический состав и пищевая ценность пирожного "Миндальное". Первичная подготовка сырья, технология приготовления теста. Формование полуфабрикатов, тепловая обработка изделия. Организация работы мучного цеха.
курсовая работа, добавлен 15.02.2016Устройство и принцип действия оборудования для очистки растительного и животного сырья от наружного покрова. Требования, предъявляемые к протирочным машинам. Факторы, которые влияют на производительность и энергозатраты рассматриваемого оборудования.
реферат, добавлен 08.03.2018Изучение физических основ процесса экструзии, качества продукта. Разработка наиболее перспективных вариантов электропривода для выпуска того или иного вида полуфабрикатов с последующим решением всего комплекса задач, связанных с их анализом и синтезом.
автореферат, добавлен 02.05.2018Изучение технологических процессов изготовления деталей. Применение современного оборудования и инструмента для их обработки. Выбор баз и метода изготовления. Расчет погрешностей базирования и припусков на обработку. Разработка процесса производства.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Основные характеристики сырья и полуфабрикатов, расчет состава сырьевой шихты. Физико-механические свойства минераловатных плит марки ППЖ. Конвейерная технология производства минераловатных плит способом "мокрого" формования из гидромассы или пульпы.
курсовая работа, добавлен 08.06.2016Извлечение оксида углерода из технологических газов. Применение абсорбционно-десорбционного цикла в производстве углекислого газа. Расчет основных материальных потоков производства и расходных норм сырья и материалов. Тепловые балансы производства.
дипломная работа, добавлен 23.11.2016Организация хлопкопрядильного производства, определение необходимого оборудования, расчет площадей. Выбор сортировки для выработки пряжи линейной плотности 42 и 50 текс. Норма выхода полуфабрикатов и коэффициенты загона по переходам производства.
контрольная работа, добавлен 22.10.2013Обзор структуры производства холдинга. Организация охраны труда и техники безопасности. Изучение технологического процесса. Анализ взаимодействия оператор - промышленная установка. Принципиальная схема тельфера. Обеспечение аварийного выключения питания.
отчет по практике, добавлен 21.09.2016