Деятельность ресторана "Теmple Bar"
Изучение понятия отрасли общественного питания, как совокупности предприятий (ресторанов, кафе), занимающихся производством организацией потребления кулинарной продукции. Ознакомление с должностными обязанностями и порядком оплаты труда бармена-кассира.
Подобные документы
Сущность и влияние информатизации на эффективность хозяйственной деятельности предприятий. Разработка стандартов для ресторана. Рекомендации по улучшению эффективности деятельности предприятия. Организационная структура управления современным рестораном.
курсовая работа, добавлен 24.11.2017Рассмотрение теоретических аспектов конкурентоспособности организации. Определение конкурентной позиции кафе на рынке общественного питания в городе. Разработка мероприятий и рекомендаций по усилению позиций и повышению конкурентоспособности объекта.
курсовая работа, добавлен 19.01.2014Исследование важности сферы общественного питания в экономике страны. Изучение системы анализа, как основного инструмента эффективной деятельности. Обеспечение конкурентного преимущества предприятия общественного питания. Определение минимизации затрат.
статья, добавлен 19.07.2021Понятие труда, его категории и функции, труд как способ удовлетворения человеческих потребностей. Изучение содержания, принципов и основных задач организации труда. Роль нормирования труда в управлении производством, принципы тарификации и оплаты труда.
реферат, добавлен 13.01.2010Общая характеристика ресторана "Геркулес". Изучение особенностей управления персоналом на предприятии и организации оплаты труда. Анализ спроса и загрузки ресторана. Определение средней продажной цены, размера торговой наценки. Анализ работы склада.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Разработка производственной программы предприятия, её сущность и значение. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в кафе, составление расчетного меню. Расчет численности работников и производственных столов, подбор оборудования, горячий цех.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014Принципы управления и размещения сети предприятий общественного питания. Характеристика и особенности структуры управления предприятием питания, состав его основных подразделений. Определение состава производственного персонала, складских помещений.
презентация, добавлен 11.03.2017Классификация предприятий общественного питания в зависимости от характера их деятельности. Перечень услуг, предоставляемых рестораном "Вокзальная трапеза". Ассортиментный минимум ресторанных предприятий. Планирование производственной программы.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Изучение опыта приемов и методов управления персоналом, а также повышения эффективности кадровой политики в банках. Ознакомление с должностными обязанностями кадрового работника в организации. Средства реализации кадровой политики коммерческого банка.
отчет по практике, добавлен 01.12.2014Анализ понятия "трудовые ресурсы предприятия". Изучение теоретических и научных основ организации управления кадрами и оплаты труда на производственных предприятиях. Раскрытие сущности и классификаций элементов управления кадрами и оплаты труда.
дипломная работа, добавлен 25.05.2023Подбор специализированного жарочного оборудования. Производственная программа горячего и холодного цехов, принципы размещения предприятия общественного питания. Нормативы расчёта открытой сети предприятий питания. Состав служебных и технических помещений.
шпаргалка, добавлен 06.10.2015Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия. Теоретические основы стимулирования труда. Изучение сущности понятия "мотивация". Мероприятия по совершенствованию системы стимулирования труда в организации общественного питания.
дипломная работа, добавлен 17.03.2020Классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания и виды сервиса. Культура и прогрессивные технологии обслуживания на предприятиях общественного питания. Методы управления предприятием с привлечением системы менеджмента качества.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015Характеристика и анализ кадрового состава предприятия питания. Организация оплаты труда. Управление кадровыми рисками. Классификация работников по характеру трудовых отношений и длительности найма. Доплаты компенсационного и стимулирующего характера.
статья, добавлен 03.02.2017Анализ запросов потребителей исследуемого ресторана. Ознакомление с оперативным планированием работы ресторана. Изучение должностных обязанностей обслуживающего персонала. Характеристика основных методов повышения квалификации сотрудников предприятия.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Анализ освоенности рынка быстрого питания. Составление финансово-экономического, инвестиционного проекта организации предприятия. Расчет интегральных показателей его эффективности. Определение рентабельности и конкурентоспособности кафе быстрого питания.
бизнес-план, добавлен 07.10.2013Изучение теоретических основ системы организации оплаты труда на предприятии. Анализ действующих форм и систем оплаты труда. Рассмотрение их достоинств и недостатков. Разработка рекомендаций по совершенствованию расчетов оплаты труда в организации.
курсовая работа, добавлен 24.04.2015Исследование развития и методы улучшения общественного питания. Принципы и организация предприятия общественного питания, методы их проектирования и обустройства. Торгово-технический процесс работы предприятия и соблюдение безопасности условий труда.
курсовая работа, добавлен 08.10.2011Теоретические аспекты оплаты труда работников коммерческих предприятий в условиях рыночной экономики. Доплаты, надбавки и премирование персонала согласно коллективному договору предприятия. Совершенствование организации оплаты труда ООО "Винотека".
курсовая работа, добавлен 25.05.2013Особенности применения инновационного оборудования на предприятиях общественного питания с точки зрения их экономического развития. Основные виды оборудования, которые используются в кафе. Положительные стороны использования инновационного оборудования.
статья, добавлен 31.07.2018Рассмотрение теоретических основ производительности труда и оплаты труда. Анализ принципов рационального использования трудовых ресурсов. Изучение методики расчета производительности труда и его оплаты. Определение показателей выработки и трудоемкости.
реферат, добавлен 22.02.2019Понятие и содержание условий труда как совокупности социально-экономических, организационных и психологических факторов влияющих на работоспособность человека. Классификация общественного труда, его культура и воздействие на социального работника.
контрольная работа, добавлен 04.02.2013Рассмотрение основных положений научной организации труда Ф. Тейлора. Определение факторов формирования условий труда. Изучение понятия "тарифная система" оплаты. Определение тарифной системы организации и регулирования заработной платы на предприятии.
реферат, добавлен 26.01.2015Принципы, формы и системы оплаты труда. Регулирование выплаты заработной платы на предприятиях разных форм собственности. Анализ опыта российских и зарубежных предприятий по организации оплаты труда, роль мотивации и стимулирования в управлении кадрами.
курсовая работа, добавлен 15.01.2012Характеристика классов предприятия общественного питания. Оперативное планирование деятельности холодного цеха, разработка меню. Издержки предприятия общественного питания, обоснованность выбора наценки. Расчет калькуляционных карточек и состава блюд.
курсовая работа, добавлен 18.03.2017