Удосконалення технологічних процесів одержання молока з мінімальним бактеріальним обсіменінням
Технології отримання молока в умовах ферм та особистих підсобних господарств населення. Вплив температури на терміни зберігання продукту. Ефективність зниження мікробного обсіменіння за допомогою активізації природних бактеріостатичних властивостей.
Подобные документы
- 51. Анализ эффективности производства молока в РУСП "Гнезно" Волковысского района Гродненской области
Организационно-экономическая характеристика хозяйства, повышение эффективности производства молока. Типы предприятий и размеры ферм, способы содержания животных и особенности организации и оплаты труда. Эффективность производства продукции в хозяйстве.
курсовая работа, добавлен 24.03.2015 Выявление аллели генов белков молока, влияющие на молочную продуктивность. Изучение качества молока у коров изученных групп за лактацию в зависимости от генотипа по генам белков молока. Индивидуальный контроль происхождения и оценки структуры популяции.
статья, добавлен 24.11.2020Опрацювання організаційно-економічних питань використання ресурсного потенціалу особистих селянських господарств в системі АПК України та удосконаленню механізмів їх функціонування. Дослідження застосування критерію "мінімальної суми реалізації".
автореферат, добавлен 26.08.2014Технология производства и определение выхода пастеризованного молока. Основы формирования товарного ассортимента. Анализ качества пастеризованного молока. Виды пастеризации. Упаковка, маркировка, условия транспортирования и хранения молока и сливок.
лабораторная работа, добавлен 03.10.2013Практичні рекомендації щодо відродження галузі молочного скотарства в повоєнний період відбудови економіки країни. Основоположні чинники, які вплинули на процес адаптації сільськогосподарських підприємств та господарств населення - виробників молока.
статья, добавлен 19.12.2023Проведення аналізу поголів’я корів, обсягів виробництва молока та середніх надоїв молока на одну корову у динаміці в розрізі категорій господарств. Визначення сукупності факторів що впливають на розвиток галузі молочного скотарства Тернопільської області.
статья, добавлен 11.07.2018Характеристика причин ухудшения качества молока при доении коров в пастбищный период. Анализ молока и определение зависимости между его качеством и условиями доения. Обоснование необходимости охлаждения молока полевым охладителем сразу после выдаивания.
статья, добавлен 25.11.2017Оценка термоустойчивости коровьего молока в зависимости от генетических факторов и концентрации белка в молоке. Определение фракционного состава молока у коров различных пород. Направления селекции по термоустойчивости молока и сыродельческим свойствам.
статья, добавлен 28.11.2020Тенденції розвитку виробництва молока і молокопродуктів. Чинники, які впливають на ефективність молочного скотарства, особливості їх дії. Оптимізація параметрів виробничого і переробного підприємств регіонального молокопродуктового підкомплексу.
автореферат, добавлен 30.08.2013Основы технологии первичной обработки молока. Охладители молока и принцип их работы. Расчет пастеризаторов и регенеративных теплообменников. Тепловой баланс охлаждения и расчет охладителей. Технологические расчеты линии первичной обработки молока.
курсовая работа, добавлен 17.07.2015Вирощування поголів’я гусей в умовах фермерських господарств та одноосібних селянських господарств. Особливість високої скоростиглості птиці, їх інтенсивності росту, дієтичних властивостей м’яса, високої оплати корму та невибагливості в годівлі.
статья, добавлен 18.05.2020Дослідження молочної продуктивності корів української чорно-рябої та української червоно-рябої молочних порід в умовах існуючої технології виробництва молока. Визначення рівня виробництва молока за рахунок годівлі, утримання та догляду за тваринами.
статья, добавлен 24.02.2021Оценка качества молока в соответствии ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции". Оценка качества молока по физико-химическим показателям. Титрометрический (арбитражный) метод определения кислотности. Содержание общего белка и казеина.
статья, добавлен 25.03.2019Фізико-математичне обгрунтування взаємозв’язку між швидкістю ультразвука в молоці та його фізико-хімічними властивостями. Розробка, дослідження та випробування електроакустичного пристрою для визначення вмісту жиру та білка в молоці у виробничих умовах.
автореферат, добавлен 21.11.2013Надмірна контамінація статевих шляхів факультативними аеробами, причини гінекологічних розладів. Загальне мікробне обсіменіння та виділення домінуючих штамів. Схема посіву клінічних зразків методом паралельних штрихів на ряд селективних середовищ.
статья, добавлен 26.01.2017Знайомство з практичними аспектами розвитку виробництва молока на базі селянських господарств. Аналіз факту відсутності єдиної методики оцінки ефективності економічної діяльності в сфері сільськогосподарського виробництва в малих аграрних формуваннях.
статья, добавлен 01.02.2022Вміст у молоці корів сухої речовини, жиру, білка та лактози. Доцільність використання для селекційного удосконалення тварин українських чорно-рябої та червоно-рябої молочних порід. Загальнобіологічні закономірності динаміки показників якості молока.
статья, добавлен 14.01.2017Микроорганизмы, имеющие важное значение для молочного хозяйства. Бактериальное загрязнение необработанного и пастеризованного молока, молочных продуктов. Кисломолочные бактерии. Размножение микроорганизмов. Оценка бактериальной обсемененности молока.
контрольная работа, добавлен 13.03.2009- 69. Якісний склад молока швіцьких корів за промислової технології експлуатації в степовій зоні України
Жиро- та білковомолочність швіцьких корів за промислової технології експлуатації в Степовій зоні України. Синтез жиру в молочних залозах лактуючих тварин. Породні особливості тварин молочних порід. Вплив рівня добового удою на якісний склад молока.
статья, добавлен 20.04.2018 Секрет, образующийся в молочной железе коровы за 1-1,5 недели до отела и в течение первых 4-5 дней после родов. Бактерицидное действие молозива. Химический состав молока различных млекопитающих. Жирорастворимые и водорастворимые витамины молока.
реферат, добавлен 06.02.2014Природно-экономическая характеристика хозяйства. Рассмотрение динамики и уровня продуктивности крупного рогатого скота. Влияние отдельных факторов на выполнение плана производства молока. Анализ себестоимости производства молока по статьям затрат.
курсовая работа, добавлен 29.01.2013Технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Технологии питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов и молочных консервов. Подробное описание правил проведения лабораторного контроля, сертификация молочной продукции.
учебное пособие, добавлен 20.11.2013Оценка коров симментальской и холмогорской пород по молочной продуктивности. Изучение физико-химических свойств и состава молока. Взаимосвязь и динамика содержания основных компонентов молока на протяжении лактации, технологические свойства молока.
статья, добавлен 18.04.2018Аналіз господарської діяльності ТОВ "Лан123". Розрахунок генерального плану ферми великої рогатої худоби. Технологія та обладнання для приготування соєвого молока. Конструктивні розрахунки гомогенізуючої головки. Охорона праці, захисне заземлення.
курсовая работа, добавлен 02.12.2012Характеристика химического состава, физико-химических свойств и органолептических показателей молока. Описание лактации как процесса образования и выделения молока из молочной железы. Влияние породы, возраста, кормления и здоровья скота на лактацию.
реферат, добавлен 21.03.2013