Товарная характеристика процесса переработки и сушки плодов и овощей
Химический состав и пищевая ценность сухих овощей. Классификация овощей по ботаническому происхождению. Условия хранения, упаковка, маркировка и транспортировка сухих овощей. Документальное оформление закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья.
Подобные документы
История возникновения, морфологические и биологические особенности баклажана. Требования культуры к условиям окружающей среды. Организационно-экономическая характеристика ОАО "Тепличный комбинат "Берестье". Бессубстратная технология выращивания овощей.
курсовая работа, добавлен 01.12.2012Упаковка в системе маркетинга: классификация, функции и предъявляемые требования. Понятие и виды маркировки товара, ее структурные элементы. Основные задачи кодирования продукции. Признаки, по которым устанавливается подлинность штрихового кода.
курсовая работа, добавлен 09.06.2012Развитие тепличных хозяйств в России и увеличение ассортимента продукции защищенного грунта. Строительство тепличных комплексов в условиях необходимости импортозамещения, повышение качества и конкурентоспособности продукции отечественного овощеводства.
статья, добавлен 25.02.2016Исследование влияния предварительной обработки корнеплодов свёклы столовой электромагнитными полями крайне низких частот на потери сухих и биологически активных веществ в процессе длительного хранения. Разработка новых технологий хранения корнеплодов.
дипломная работа, добавлен 22.05.2018Разработка ресурсосберегающей технологии хранения и транспортировки плодов дынь. Разработка технологии солнечно-воздушной сушки и переработки товарного урожая и отходов семеноводства дыни. Типовые технологические процессы возделывания и сушки дыни.
автореферат, добавлен 29.01.2018Анализ данных об изучении сезонной динамики токсокароза собак и кошек в г. Тюмени, степени инвазирования животных в зависимости от возраста, пола, типа кормления и условий содержания. Степень обсемененности проб почвы и овощей яйцами токсокар в Сибири.
статья, добавлен 21.01.2018"Безвакуумная" технология сублимационной сушки плодов рябины обыкновенной и аронии черноплодной с криогенным замораживанием и использованием электротехнологий. Кинетика сублимационной сушки плодов под действием ультразвука в среде инертного газа.
автореферат, добавлен 02.05.2018Поиск зависимости объемов производства продукции овощных культур в рассматриваемых областях от факторов, таких как: внесение минеральных и органических удобрений, посевные площади и урожайность овощей для исследуемых областей Российской Федерации.
статья, добавлен 08.12.2021Анализ потребности в использовании сопротивления почвы и использовании нормирования операций по обработке почвы. Определение твердости почвы специальным прибором – твердомером. Особенности и анализ диаграммы твердомера в состоянии проверки почвы.
статья, добавлен 19.01.2018Интенсификация сельскохозяйственного производства Приморья на основе химизации и мелиорации земель. Улучшение фосфатного и кислотного режимов почв. Использование севооборотов с сидеральным паром. Анализ влияния хлористого калия на урожайность овощей.
статья, добавлен 25.06.2021Пищевая ценность, состав и свойства коровьего молока, ветеринарно-санитарные требования при доении коров. Определение кислотности, процента жира, количества белка и соматических клеток в молоке. Первичная обработка, хранение и транспортировка продукции.
курсовая работа, добавлен 01.12.2015Рассмотрение сортимента кабачков и патиссонов по урожайности и наиболее важным показателям биохимического состава плодов: содержанию сухих веществ, витамина С. Использование тыквенных культур для создания продуктов питания функционального назначения.
статья, добавлен 20.07.2023Обоснование систем применения удобрений, определение закономерностей влияния продуктивности овощных культур на вынос элементов питания растений. Применение современных капельных способов орошения в почвенно-климатических условиях сухостепного района.
статья, добавлен 20.10.2019Основные тенденции развития овощепродуктового подкомплекса в мире и РБ. Оптимизация размещения овощеводства и формирование специализированных зон товарного производства овощей. Современное состояние производства продукции КУП "Минская овощная фабрика".
курсовая работа, добавлен 02.02.2012Рассмотрение причин уменьшения мелиорируемых площадей: развал крупнотоварного производства, невостребованность овощей, сокращение производства кормов. Анализ методологических принципов стратегии развития мелиорации как национального достояния России.
статья, добавлен 19.02.2019Теоретические основы экономической эффективности и конкурентоспособности аграрного производства и методика ее определения. Современное состояние, экономическая эффективность производства и реализации продукции овощеводства в ООО "Племзавод Котлубань".
дипломная работа, добавлен 02.10.2010- 117. Влияние уровней минерального питания и увлажнения почв на продуктивность овощных культур и картофеля
Особенности влияния ресурсосберегающих вариантов минерального питания овощей (тыквы, столовой свеклы, моркови) и картофеля при разных уровнях увлажнения почв на изменение показателей урожайности культур. Исследование трех фонов минерального питания.
статья, добавлен 30.01.2019 Понятие кисломолочных продуктов, особенности способов их получения, производство, классификация и пороки. Особенности выработки простокваши, кефира, сметаны, творога и ацидофильных продуктов. Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 16.05.2015Установка для раздельного или совместного обезвоживания и сушки сельскохозяйственных культур. Удешевление процесса сушки за счет использования более простой установки. Возможность эффективного применения установки в зависимости от климатических условий.
статья, добавлен 24.05.2018Определение качества плодов яблони перед закладкой и после периода хранения. Оценка оптимальных условий хранения плодов яблони в контролируемой атмосфере. Характер поражаемости плодов микробиологическими заболеваниями и физиологическими расстройствами.
автореферат, добавлен 01.05.2018Исследование характера реакции плодов груши сортов Ириста, Чижовская, Северянка краснощекая, Августовская роса и Эсмеральда на условия обычной атмосферы и ультранизким содержанием кислорода для разработки эффективных сортовых технологий хранения.
статья, добавлен 27.08.2023Особенности почвенно-климатических условий Западно-Сибирской овощной опытной станции. Потребность хозяйства в семенах и способы их предпосевной обработки. Сроки, способы выращивания рассады и площади защищенного грунта. Потребность в почвогрунте.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014- 123. Переработка мяса
Виды убойного скота и санитарно-гигиенические требования к нему. Морфологическое строение и химический состав мяса, методика проведения первичной переработки. Классификация и маркировка, критерии оценки качества. Разделка туш для розничной торговли.
контрольная работа, добавлен 16.10.2014 Общая характеристика семейства злаковых, гречишных, бобовых, их роль и значение в зерновом хозяйстве. Пищевая ценность зерна, особенности ее формирования при выращивании. Зерновая масса и показатели ее качества. Стандартизация и оценка качества зерна.
реферат, добавлен 07.10.2010Состояние и перспективы развития рынка молочных консервов. Химический состав и пищевая ценность сухого молока. Главные факторы, влияющие на потребительские свойства. Влияние упаковки, условий хранения, транспортирование на качество сухого молока.
курсовая работа, добавлен 07.08.2013