Стандартизация и оценка качества зерна
Основные хлебные культуры – семейства злаковых, гречишных и бобовых. Пищевая ценность зерна, ее формирование при выращивании. Показатели качества зерна, его изменение при хранении. Биохимические процессы в зерновой массе, ее физические свойства.
Подобные документы
Пищевая ценность и микробиологические показатели вареных колбасных изделий. Изучение ассортимента вареных колбасных изделий, реализуемых в торговой сети потребительского общества "Льговское". Экспертиза качества отобранных образцов колбасных изделий.
курсовая работа, добавлен 19.01.2014Контроль качества: сущность, методы проверки. Единичные, комплексные, определяющие и базовые показатели, их оптимальное, действительное и регламентированное значение. Стандартизация товаров и ее роль в оценке качества. Ассортимент текстильных товаров.
контрольная работа, добавлен 14.10.2010Классификация и ассортимент головных уборов, их потребительские свойства. Основные показатели и критерии качества продукции данной товарной группы. Характеристика регионального рынка головных уборов, его оценка, структура и возможные направления развития.
контрольная работа, добавлен 11.12.2013Состояние и тенденции рынка шерсти России и шерстяных одеял. Производство и контроль качества шерстяных одеял, эргономические показатели качества. Выбор номенклатуры определяющей показатели качества шерстяных одеял: электризуемости, туше и другие.
дипломная работа, добавлен 12.11.2014Химический состав и пищевая ценность крупы гречневой, классификация и характеристика её ассортимента. Идентификация и фальсификация крупы гречневой, факторы её качества. Закупочная и договорная деятельность предприятия, расчет рационального ассортимента.
курсовая работа, добавлен 20.01.2016Химический состав и пищевая ценность вареных колбасных изделий, их классификация и ассортимент, используемое сырье. Органолептические, физико-химические, микробиологические методы контроля качества вареных колбас. Товарная маркировка готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2015Товароведческая характеристика водки, химический состав и пищевая ценность. Оценка качества водки. Классификация и краткая характеристика ассортимента. Правила приемки и методы отбора проб для оценки качества водки. Требования к качеству и фальсификация.
курсовая работа, добавлен 04.08.2010Общая характеристика и основные тенденции рыбного рынка. Ассортимент сельди соленой, представленный на рыбном рынке, ее пищевая и биологическая ценность. Посол рыбы - один из древнейших способов ее консервирования. Проведение экспертизы качества сельди.
курсовая работа, добавлен 22.01.2011Оценка потребительских свойств муки высших сортов. Разнообразие почвенно-климатических и агротехнических условий выращивания пшеницы. Мукомольные свойства зерна. Сравнительная оценка различных типов мельниц. Структура производства муки в Украине.
доклад, добавлен 16.01.2013Товароведная характеристика макаронных изделий: химический состав, пищевая ценность и показатели качества. Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств макаронных изделий. Ассортимент макаронных изделий, реализуемых на отечественном рынке.
курсовая работа, добавлен 26.12.2016Изучение товароведной характеристики муки (порошкообразного продукта, получаемого при размоле зерна различных культур). Рассмотрение ее классификации и ассортимента, а также проведение экспертизы по органолептическим и физико–химическим показателям.
курсовая работа, добавлен 21.03.2014Распространенные типы пива. Характеристика сырья для получения пива. Показатели качества продукта, дефекты: упаковка, маркировка, наименование, пищевая ценность, транспортировка, хранение. Этапы производства. Органолептические показатели пива, рецептура.
курсовая работа, добавлен 05.04.2023Сырье для производства кефира и его состав. Основные физико-химические свойства кефира изготовляемого на предприятии. Особенности управления качеством при производстве продукции. Показатели и основные методы оценки качества продукции, их классификация.
курсовая работа, добавлен 16.02.2015Потребительские свойства гранатового сока. Формирование качества в процессе производства. Идентификация и фальсификация гранатового сока. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование. Оценка качества гранатового сока, результаты исследования.
дипломная работа, добавлен 03.06.2018Химический состав и пищевая ценность рыбных консервов, их классификация и ассортимент. Порядок проведения экспертизы качества и основные показатели, факторы, влияющие на него, и подтверждение соответствия. Товароведная характеристика исследуемых образцов.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Химический состав и пищевая ценность светлых виноградных вин, их органолептические свойства. Влияние винодельческого сырья и технологических процессов на качество продукции. Характеристика ассортимента и проведение исследований качества виноградных вин.
дипломная работа, добавлен 12.12.2012Формирование рынка и потребление чая в России и г. Челябинске. Особенности химического состава чая. Показатели качества чайного сырья. Изменение свойств чайного листа при его обработке: завяливании, скручивании, ферментации, сушке и сухой сортировке.
курсовая работа, добавлен 19.06.2011Сырье и технология производства сухариков. Химический состав, пищевая ценность снеков. Оценка экономической деятельности ООО "Околица" и реализуемого ассортимента молока. Исследование структуры ассортимента снеков, реализуемых магазином ООО "Околица".
дипломная работа, добавлен 12.09.2012Роль стандартизации в повышении качества товаров. Розничная торговля - одна из крупнейших отраслей российской экономики. Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность парфюмерных товаров. Маркировка и контроль качества парфюмерных изделий.
курсовая работа, добавлен 26.04.2011Классификация и значение для формирования качества потребительских свойств товаров. Роль сертификации в его оценке, главные цели, задачи и принципы стандартизации. Факторы создания ассортимента и качества парфюмерно-косметических товаров и кожаной обуви.
контрольная работа, добавлен 21.10.2010Состояние Российского рынка сухих завтраков. Пищевая ценность и химический состав сухих завтраков. Требования, предъявляемые к качеству сухих завтраков. Анализ ассортимента кукурузных и пшеничных хлопьев. Органолептическая оценка качества хлопьев.
курсовая работа, добавлен 28.05.2020Постоянные, временные, сопутствующие, привнесенные потребительские ценности товара. Успешное продвижение на рынок нового изделия. Классификация совокупности показателей качества продукции. Применяемость показателей качества продукции по ее видам.
доклад, добавлен 04.08.2011Рассмотрение теоретических основ оценки качества и анализа ассортимента товаров. Стандартизация и сертификация чайной продукции как элемент в системе управления качеством. Ассортиментная политика предприятия и ее влияние на формирование прибыли.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Модель качества образовательного процесса, разработанная с применением лепестковой диаграммы, осями которой являются основные показатели качества образовательной деятельности. Расчет показателя удовлетворенности потребителей, ее измерение и мониторинг.
статья, добавлен 27.05.2018Потребительские свойства, формирование ассортимента и качества макаронных изделий и их классификация. Анализ рынка и ассортимента макаронных изделий Республики Беларусь. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества макаронных изделий.
курсовая работа, добавлен 25.02.2014