Теоретические основы товароведения и экспертизы

Товароведная и торговая классификация продовольственных товаров. Их виды: гастрономические и бакалейные. Градация как категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции. Анализ факторов, влияющих на сохранение качества товаров.

Подобные документы

  • Изучение теоретических аспектов формирования ассортимента и потребительских свойств строительных товаров. Классификация и ассортимент отделочных и облицовочных строительных товаров. Принципы проведения экспертизы качества потребительских товаров.

    курсовая работа, добавлен 23.07.2018

  • Классификация товаров, сущность и основные характеристики. Методы, правила, принципы и признаки классификации товаров. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности. Сравнительный анализ различных систем кодирования и классификации товаров.

    курсовая работа, добавлен 24.11.2015

  • Понятие и показатели сохраняемости товаров, основные правила и принципы, методы ее реализации. Классификация и типы продовольственных товаров по термическому состоянию и режиму влажности, срокам годности. Требования к санитарно-гигиеническому режиму.

    контрольная работа, добавлен 18.01.2015

  • Приемка товаров на предприятиях общественного питания. Этапы получения продуктов по количеству и качеству. Срок проверки их качества. Продукты, запрещенные к приему санитарными нормами и правилами. Нормы товарных запасов при нормальных условиях хранения.

    реферат, добавлен 17.01.2015

  • Рассмотрение особенностей идентификации продовольственных товаров. Ознакомление с торговой маркировкой. Характеристика основных видов информационных знаков на продовольственных товарах. Определение качества товаров по органолептическим показателям.

    отчет по практике, добавлен 22.03.2016

  • Основные критерии формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли. Функции управления номенклатурой продукции. Характеристика ассортиментной политики фирмы и организация проведения экспертизы и оценки качества сопутствующих товаров.

    курсовая работа, добавлен 28.03.2016

  • Понятие предмета "Товароведение" и его основные задачи и цели. Состояние рынка продовольствия в Республике Беларусь, особенности "Концепции обеспечения национальной продовольственной безопасности". Нормы потребления основных продуктов питания населением.

    презентация, добавлен 16.03.2015

  • Анализ содержания и этапов формирования товароведения как науки. Потребительские стоимости товаров. Определение величины потребительной стоимости. Требования к прочности, надежности и долговечности товара, специфические, антропометрические требования.

    реферат, добавлен 01.06.2013

  • Роль и задачи производственного обучения. Приёмка продовольственных товаров по количеству и качеству, ее сроки и документальное оформление. Ознакомление с торговым оборудованием и инвентарём. Освоение основных приемов взвешивания и учет товаров.

    реферат, добавлен 06.06.2015

  • Ассортимент и требования к качеству кондитерских товаров. Химический состав, технология и виды виноградных вин. Характеристика растительных масел, их сравнительная оценка. Биотехнология кисломолочных напитков и сметаны. Маркировка, упаковка, хранение яиц.

    учебное пособие, добавлен 31.08.2012

  • Приемка товаров по количеству и качеству. Подготовка их к продаже. Материальное оснащение предприятий торговой сферы. Санитарные требования к работе в торговле. Правила техники безопасности. Классификация и ассортимент продовольственных товаров.

    реферат, добавлен 23.01.2014

  • Анализ товароведной характеристики ассортимента ювелирных товаров. Изучение потребительских свойств украшений. Экспертиза качества ювелирных товаров. Наименование драгоценных камней, их количество, огранка, масса. Маркировка изделий с бриллиантами.

    курсовая работа, добавлен 28.05.2015

  • Требования к упаковке товаров. Причины возникновения товарных потерь. Химический состав, пищевая ценность овощей и плодов. Правила обеспечения сохранности, контроль качества. Классификация текстильных, швейно-трикотажных товаров, потребительские свойства.

    контрольная работа, добавлен 12.05.2014

  • Понятие качества товаров, оценка продукции. Соответствие параметров изделия требованиям потребителя, нормативным и юридическим документам. Инженерно-техническая экспертная оценка качества электробытовых приборов. Описание различных методов экспертизы.

    курсовая работа, добавлен 13.12.2013

  • Формирование ассортимента продовольственных товаров. Организация торгово-технологического процесса на коммерческих предприятиях. Хранение и подготовка продукции к продаже. Работа на контрольно-кассовой технике. Правила продажи продовольственных товаров.

    отчет по практике, добавлен 04.12.2015

  • Современные системы классификации и кодирования информации. Средства товарной информации: классификация и назначение. Производственная и товарная маркировка вкусовых товаров, клейма и другие идентифицирующие знаки. Типы носителей торговой маркировки.

    контрольная работа, добавлен 13.12.2011

  • Методологические основы, классификация и виды товарной экспертизы. Понятие объективного метода, преимущества и недостатки органолептических методов. Товарная экспертиза для обеспечения качества мебельных товаров. Предложения по новым качествам товара.

    курсовая работа, добавлен 21.11.2014

  • Унифицированные системы товаросопроводительной документации и технологии работы с ней. Нормативная база информационного обеспечения товароведения и экспертизы. Характеристика нормативных документов. Производственная и торговая маркировка обувных товаров.

    контрольная работа, добавлен 21.02.2013

  • Задачи работников торговли в деле сохранности товарно-материальных ценностей. Основные физико-химические факторы, способные повлиять на снижение качества товаров. Приемка товаров по качеству в магазине, от транспорта и в исправной таре-оборудовании.

    курсовая работа, добавлен 09.10.2012

  • Характеристика необходимых условий хранения товара, основная задача при хранении. Биохимические процессы в продуктах. Факторы, которые влияют на изменение качества продуктов. Принципы хранения товаров. Пути улучшения хранения продовольственных товаров.

    курсовая работа, добавлен 16.11.2015

  • Оценка качества товара по органолептическим показателям и установление соответствия требований стандартов и технических регламентов. Способы рекламы товаров в магазине. Внешние дефекты продовольственных товаров, их маркировка, способы хранения и упаковки.

    отчет по практике, добавлен 07.12.2016

  • Товароведение как комплексная научная дисциплина. Деятельность по формированию ассортимента и качества выпускаемых товаров, обеспечению условий их сохранения. Связь товароведения с другими науками и дисциплинами. Аспекты развития товароведения.

    реферат, добавлен 17.10.2012

  • Суть качества и экспертизы товаров. Понятие и основные показатели ассортимента, методы его формирования. Анализ состояния ассортимента и товарооборота отдела женской одежды магазина "Силуэт", рекомендации по повышению его экономических показателей.

    курсовая работа, добавлен 30.06.2010

  • Анализ состояния рынка плодоовощной продукции. Эффективность организации путей реализации овощей, определение оптимальной цены и учитывание основных рыночных тенденций. Пищевая ценность плодоовощных товаров. Требования к качеству плодоовощных товаров.

    курсовая работа, добавлен 03.06.2014

  • Понятие экспертизы, ее группы. Правила проведения количественной и приемочной экспертизы. Нормативная база и методы оценки экспертизы качества новых товаров. Дегустация пищевых продуктов. Объект, субъект, критерии, процедура и результат экспертизы.

    реферат, добавлен 28.02.2012

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.