Санитарная микробиология
Предмет и задачи санитарной микробиологии, принципы и методы проведения исследований. Учение о санитарно-показательных микроорганизмах. Микробиология пищевых продуктов, сырья растительного и животного происхождения, кормов. Основы санитарной экологии.
Подобные документы
История развития микробиологии, создание методов культивирования клеток бактерий, дрожжей. Разработка составов жидких, твёрдых питательных сред для их выращивания. Изучения закономерностей митоза, числа клеточных циклов. Понятие вирусов, их исследование.
реферат, добавлен 07.04.2013История гигиены питания. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов. Пищеварение и усвояемость пищи. Обмен веществ и энергии. Рациональное сбалансированное питание, его нормы и принципы. Значение пищевых веществ для систем организма.
курсовая работа, добавлен 02.10.2014Описание механизмов и типов питания микроорганизмов. Характеристика глистных заболеваний и мер по их профилактике. Анализ санитарно-гигиенических требований к хранению пищевых продуктов. Понятие санитарно-эпидемиологического надзора и законодательства.
контрольная работа, добавлен 28.10.2016Характеристика основных рас дрожжей, используемых в пивоварении. Физиологические свойства и условия жизнедеятельности дрожжей. Микроорганизмы как главные вредители пивоваренного производства. Санитарно-гигиенический контроль пивоваренного производства.
лекция, добавлен 04.02.2020Характеристика ресурсоведческих исследований запасов сырья наиболее востребованных видов дикорастущих лекарственных растений в Пермском крае. Изучение возможности заготовки востребованного лекарственного растительного сырья некоторых дикорастущих видов.
статья, добавлен 01.10.2019Характеристика основных групп микроорганизмов по морфологическим физиологическим признакам. Микрофлора молока, молочных продуктов, сыров, яиц и яичных товаров. Санитарный режим на предприятиях общественного питания. Бактерии, плесневые грибы, дрожжи.
контрольная работа, добавлен 17.12.2011Систематика, морфология, физиология и генетика микроорганизмов. Влияние физических, химико-биологических факторов на их развитие в молоке и молочных продуктах. Систематика молочнокислых и бифидобактерий. Гигиена на предприятиях молочной промышленности.
учебное пособие, добавлен 20.11.2013Характеристика сырья и стадий производства. Особенность микрофлоры и возбудителей брожения теста. Микроорганизмы, используемые в производстве хлеба из пшеничной и ржаной муки. Виды микробной порчи макаронных изделий. Источники микрофлоры и ее состав.
лекция, добавлен 04.02.2020- 109. Физиология растений
Приемы сбора лекарственного растительного сырья, первичная обработка, сушка лекарственного растительного сырья. Важнейшие особенности анатомического строения корневищ и корней, имеющих диагностическое значение. Зараженность сырья амбарными вредителями.
контрольная работа, добавлен 20.03.2016 Рассмотрение путей обсеменения мяса микроорганизмами. Изучение микрофлоры свежего мяса и полуфабрикатов. Характеристика факторов, влияющих на развитие микроорганизмов при созревании мяса. Анализ основных пороков мяса, вызываемых микроорганизмами.
реферат, добавлен 30.11.2015Эпидемиологическое значение воды - фактор, который зависит от условий водоснабжения, санитарной очистки различных объектов. Систематический мониторинг состояния окружающей среды - один из основных методов улучшения санитарного благополучия населения.
статья, добавлен 12.03.2019Анализ выделенных от животных сальмонелл к антибиотическим препаратам. Потенциальные проблемы человека, связанные с резистентностью штаммов микроорганизмов, выделенных от животных. Распространенность резистентности сальмонелл к определенным препаратам.
реферат, добавлен 02.04.2016Исследование особенностей строения, размножения, систематики и морфологии дрожжей. Особенности состава микрофлоры воздуха в складах хранения продуктов. Понятие о гигиене и санитарии. Личная гигиена персонала. Медицинские осмотры, их цель и назначение.
контрольная работа, добавлен 10.05.2012Различия способов производства инулина из растительного сырья. Выбор режима предварительной подготовки инулинсодержащего сырья. Использование инновационных технологий при отделении инулинсодержащего сока с применением физико-механических методов.
статья, добавлен 22.05.2017Понятие об энергетическом обмене. Типы дыхания микроорганизмов. Роль ферментов в превращении веществ микроорганизмами. Санитарно-показательные микроорганизмы. Контроль пищевых продуктов и воды. Оценка качества и методы очистки питьевой воды и сточных вод.
контрольная работа, добавлен 15.09.2009Микроорганизмы и неклеточные формы живых организмов, их строение, физиология, особенности генетической системы. Способы передачи генетической информации. Роль микроорганизмов в круговороте веществ. Значение микробиологических процессов в биотехнологии.
курс лекций, добавлен 20.04.2015Физиология пищеварения и роль обмена веществ в организме. Энергетическая ценность пищи и характеристика защитного действия ее отдельных компонентов. Принципы и особенности рационального питания. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 31.05.2012Мицелии и споры грибов, оценка возможных последствий загрязненности продуктов питания этими микроорганизмами. Степень токсичности пищевых товаров плесенью. Рекомендации правил хранения, сроков потребления и защиты продуктов питания от плесневых грибов.
презентация, добавлен 30.03.2016История открытия генетически модифицированных продуктов и основные методы создания ГМО. Определение пользы и вреда от использования генетически модифицированных продуктов. Оценка безопасности и требований к употреблению ГМО в различных странах мира.
реферат, добавлен 22.05.2016Сроки сбора и хранения растительного лекарственного сырья. Лекарственные формы из растительного сырья. Растения, содержащие вещества, действующие на центральную нервную систему. Анализ растений, действующих преимущественно на желудочно-кишечный тракт.
реферат, добавлен 01.11.2015Определение роли лекарственных растений в здравоохранении. Потребность в лекарственных препаратах растительного происхождения и выявление ресурсов лекарственного растительного сырья в регионах РФ. Исследование флористического состава Ростовской области.
статья, добавлен 03.01.2021Цель определения микробиологических показателей санитарного состояния продукта. Законодательная база и гигиенические нормативы микробиологических показателей пищевых продуктов, производимых и реализуемых в Российской Федерации и странах Таможенного союза.
реферат, добавлен 17.05.2017Сравнение результатов микробиологического исследования пищевых продуктов на наличие Listeria monocytogenes. Всесторонняя комплексная оценка факторов, воздействующих на здоровье человека. Анализ микробного загрязнения продуктов возбудителями инфекций.
статья, добавлен 21.02.2019Комплексная характеристика почвенно-растительного покрова бассейна р. Белая. Описание методов проведения полевых геоботанических исследований. Рассмотрение особенностей проведения геоботанического профилирования и картирования растительных ассоциаций.
учебное пособие, добавлен 08.09.2015Принципы общей оценки питательности кормов для крупного рогатого скота. Основы разработки нормированного кормления. Структура рациона, разработанная Всероссийским научно–исследовательским институтом животноводства (ВИЖ) и рекомендованная для дойных коров.
реферат, добавлен 26.06.2015