Органолептический метод оценки качества товаров: основные понятия, классификация, методика проведения
Органолептические методы: визуальный, обонятельный, осязательный и вкусовой. Условия проведения органолептической оценки: проверка на сенсорную чувствительность, определение порога разницы интенсивности вкуса и обоняния. Пробы для определения цвета.
Подобные документы
Ознакомление с органолептической оценкой хлеба. Анализ его потребительских свойств. Изучение особенностей товароведной характеристики хлеба. Определение требований к качеству хлеба. Рассмотрение результатов экспертизы качества хлеба из пшеничной муки.
контрольная работа, добавлен 16.12.2014Определение понятия, изучение принципов построения, характеристика целей и описание задач сертификации в системе контроля качества товаров и услуг. Описание объектов, субъектов и участников процесса сертификации. Порядок проведения соответствия качества.
реферат, добавлен 16.10.2012История возникновения событийного маркетинга. Выявление критериев для классификации событийной деятельности радиостанций. Существующие системы оценки эффективности событийного маркетинга. Методика проведения фокус-групп. Метод экспертного опроса.
дипломная работа, добавлен 15.09.2018Характеристика конкурсных торгов и письменных переговоров как виды процедур для получения и оценки предложений от потенциальных поставщиков. Этапы проведения тендера и понятие оферты. Правовые основы проведения закупки, поставки и оплаты товаров.
реферат, добавлен 14.03.2011Основные аспекты понятия эффективности маркетинга. Подходы к оценке эффективности отдельных составляющих маркетинговой деятельности. Качественные, количественные, социологические, балльные и информационные методы оценки эффективности маркетинга.
доклад, добавлен 13.10.2011Изучение ассортимента и проведение товароведной оценки водок, представленных в магазине "Алина". Классификация водки, основное сырье для производства. Характеристика требований к ее упаковке и хранению. Товароведная оценка и органолептические показатели.
курсовая работа, добавлен 03.03.2013Выявление факторов, влияющих на качество оливкового майонеза. Изучение его уровня дифференциальным методом и методом комплексной оценки. Определение номенклатуры показателей качества майонеза. Расчет коэффициента весомости органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 25.12.2015Характеристика процесса маркетингового исследования, его цели, задачи и основные понятия. Содержание и направления рыночных исследований. Методы проведения маркетинговых исследований. Особенности сбора первичных и вторичных маркетинговых данных.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Проблемы управления портфелем продукции промышленного предприятия. Метод оценки восприятия товара потребителями как комплексный показатель оценки конкурентоспособности продукции, алгоритм проведения. Корректировка маркетинговой стратегии предприятия.
статья, добавлен 21.06.2018Теоретические основы формирования качества продукции в организации. Основные показатели стандартов и их характеристика. Организация учета и оценки затрат на обеспечение качества товара. Совершенствование системы повышения качества продукции в организации.
курсовая работа, добавлен 19.05.2015Основные понятия, содержание и направления маркетинговых исследований. Организация проведения маркетинговых исследований. Методы определения объема выборки. Оценка реакции покупателей на разные виды рекламы, а также способы проведения наблюдений.
курсовая работа, добавлен 24.05.2013Виды фальсификации безалкогольных напитков: качественная и количественная. Экспертиза безалкогольных газированных и негазированных напитков. Правила приемки и методы отбора проб. Методы органолептической оценки. Физико-химические методы контроля качества.
реферат, добавлен 10.05.2011Изучение качества хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых в исследуемом магазине. Классификация и ассортимент хлеба ржаного и ржано-пшеничного. Характеристика потребительских свойств, показатели качества и результаты органолептической оценки.
курсовая работа, добавлен 09.11.2014Общие требования и правовое обеспечение качества продовольственных товаров. Ключевые факторы, влияющие на формирование и сохранение качества пищевых продуктов. Органолептические методы исследования. Определение санитарно-гигиенического состояния товара.
курсовая работа, добавлен 12.10.2015Субъективные методы оценки показателей качества товаров, их достоинства и недостатки, пути совершенствования. Керамическая посуда: требования к качеству, дефекты, хранение. Стеклянные бытовые товары, их классификация, упаковка и маркировка товара.
контрольная работа, добавлен 25.01.2018Классификация клеев, основные сырьевые компоненты и технология производства; анализ состояния российского рынка. Система оценки качества клеев, характеристика регламентирующих нормативных документов. Показатели качества клея ПВА, методы их определения.
курсовая работа, добавлен 03.06.2010Идентификация товаров однородных групп определенного класса, характеристика их классификации. Основные принципы оценки качества производимой продукции. Рассмотрение принципов диагностирование дефектов обуви. Участие в качественной экспертизе товаров.
отчет по практике, добавлен 19.01.2015Маркетинг в сфере государственного управления. Подходы к оценке удовлетворенности потребителей социальных услуг. Методика проведения опроса по измерению спроса. Анализ эффективности целевых программ как фактор оценки деятельности государственных органов.
диссертация, добавлен 28.12.2016Изучение теоретических аспектов качества и потребительской стоимости товаров. Их взаимосвязь и факторы, влияющие на эти показатели. Особенности методических аспектов оценки качества одного и группы товаров. Методы и пути повышения качества продукции.
курсовая работа, добавлен 17.11.2012Рассмотрение метода попарного сравнения для определения конкурентоспособности товаров. Исследование факторов влияния на точность экспертной оценки: численность группы, квалификация консультанта, согласование ответов, воспроизводимость результатов.
курсовая работа, добавлен 14.11.2009Характеристика возможных реакций фирмы на действия конкурентов. Анализ кадрового состава ООО ТД "КЖК-Казань". Методика определения приведенной оценки конкурентоспособности товара по критериям. Основные методики проведения маркетинговых исследований.
дипломная работа, добавлен 25.08.2014Определение понятия, классификация и жизненный цикл товара. Определение и основные условия товарной политики. Стратегия ее проведения. Анализ маркетинговой деятельности предприятия: финансово-экономическая характеристика, описание товарного ассортимента.
курсовая работа, добавлен 14.05.2014Перечень растительных пищевых продуктов полеводства, садов и огородов для продажи на рынке согласно ветеринарно-санитарным правилам. Органолептический метод, проба для проведения лабораторного исследования и требования, предъявляемые к продуктам.
реферат, добавлен 04.03.2014Ознакомление с состоянием и перспективами развития рынка мясных товаров. Рассмотрение органолептических и физико-химических показателей качества мясных товаров. Характеристика особенностей процедуры идентификации и фальсификации качества мясных товаров.
курсовая работа, добавлен 14.03.2021Определение понятия "выборка". Виды выборок и методы их формирования. Сущность, цели и методы разведочного, описательного и каузального исследований. Cекрет успешных маркетинговых исследований, их классификация, основные методы и цели проведения.
доклад, добавлен 03.11.2014