Основы товароведения и качества товаров
Крахмал, сахар, мед: особенности состава и пищевая ценность; свойства, влияющие на уровень качества. Рыбные консервы и пресервы: отличительные характеристики и особенности классификации, изменение их свойств. Управление качеством поваренной соли.
Подобные документы
Сущность японского подхода к управлению качеством. История создания кружков качества, основные идеи и цели их работы. Особенности японской модели управления качеством. Недостатки движения за бездефектное производство. Сценарий занятия кружка качества.
реферат, добавлен 19.06.2015Характеристика сырья, виды и особенности производства мармелада. Требования к качеству; причины дефектов при хранении. Отличительные особенности жирно-кислотного состава, свойств растительных масел и твердых жиров; пищевая ценность и сроки хранения.
контрольная работа, добавлен 04.06.2014Товароведение как комплексная научная дисциплина. Деятельность по формированию ассортимента и качества выпускаемых товаров, обеспечению условий их сохранения. Связь товароведения с другими науками и дисциплинами. Аспекты развития товароведения.
реферат, добавлен 17.10.2012- 54. Маркетинг
Теоретические основы и эволюция управления качеством продукции. Мировые тенденции и управление качеством продукции в России. Анализ действующей системы качества АО "Эпатаж" и её совершенствование с точки зрения ее соответствия системе качества ISO 9000.
курсовая работа, добавлен 08.09.2008 Классификация товаров, сущность и основные характеристики. Методы, правила, принципы и признаки классификации товаров. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности. Сравнительный анализ различных систем кодирования и классификации товаров.
курсовая работа, добавлен 24.11.2015Формирование рынка и потребление чая в России и г. Челябинске. Особенности химического состава чая. Показатели качества чайного сырья. Изменение свойств чайного листа при его обработке: завяливании, скручивании, ферментации, сушке и сухой сортировке.
курсовая работа, добавлен 19.06.2011Сущность, задачи, принципы товароведения, характеристика основных методов. Потребительские свойства непродовольственных товаров широкого потребления. Классификация и кодирование товаров. Ассортимент спортивных товаров. Методы экспертизы качества.
дипломная работа, добавлен 11.05.2012Товароведение как наука, исследует потребительские характеристики продуктов, разрабатывает способы оценки качества и свойств продуктов. История развития товароведения, его предмет, цели и задачи, классификация и характеристика основных принципов.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Методы классификации товаров, их преимущества и недостатки. Исследование качества товара. Количественные характеристики ассортимента (широта, структура, новизна). Определение ассортимента товаров и классификация ассортимента. Оценка качества товаров.
контрольная работа, добавлен 24.11.2010Ассортимент, пищевая ценность, а также болезни, повреждения и дефекты овощных товаров. Документы, регламентирующие качество овощей и требования, предъявляемые к ним. Сравнительный анализ продукции торгового предприятия с требованиями стандартов.
реферат, добавлен 10.05.2012Общая классификация и характеристика ассортимента косметических товаров. Потребительские свойства и показатели качества косметологии. Экспертиза, контроль качества и сертификации. Анализ номенклатуры и оценка покупательских свойств товаров предприятия.
дипломная работа, добавлен 05.10.2016Свойства и показатели ассортимента. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Анализ рынка и возможностей предприятия. Упаковка и маркировка как элемент товарной политики. Объективные методы определения показателей качества. Оценка качества товаров.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Предмет, объекты и задачи коммерческого товароведения, его значение в условиях рыночной экономики. Методы оценки показателей качества товаров. Классификация и ассортимент промышленных товаров. Особенности химического состава и пищевой ценности продуктов.
курсовая работа, добавлен 31.01.2013Понятие качества и значение его повышения. Управление качеством в рамках системы. Комплексная система качества и технология управления качеством, задачи, значение, организация, подсистемы, показатели оценки эффективности, необходимость применения системы.
реферат, добавлен 25.10.2009Понятие качества и управления качеством. Технико-экономические, коммерческие, нормативно-правовые факторы, влияющие на конкурентоспособность. Обеспечение конкурентоспособности продукции и пути её повышения. Национальные и региональные особенности рынка.
курсовая работа, добавлен 14.09.2008Характеристика рыбной отрасли России. Химический состав мяса рыбы, определяющий ее пищевую ценность и вкусовые свойства. Рыба - один из важнейших источников белкового питания человека. Особенности реализации, транспортировки и хранения живой рыбы.
контрольная работа, добавлен 10.03.2011Исследование потребительских свойств синтетических моющих средств. Классификация, состав и свойства рассматриваемых промышленных товаров. Порядок проведения товароведной экспертизы. Общее представление о принципах и методах оценки качества продукции.
контрольная работа, добавлен 30.04.2014Место и роль товароведения в удовлетворении потребностей населения в условиях рыночной экономики. Задачи товароведения в формировании и оценки ассортимента и качества товаров на основных стадиях жизненного цикла. Стадии и этапы технологического цикла.
контрольная работа, добавлен 08.05.2011Классификация и основные свойств сахара. Требования к показателям качества сахара. Нерафинированный и особые сорта сахара из тростника. Состояние сахара-песка при относительной влажности воздуха. Особенности фасовки, транспортирования и хранения сахара.
презентация, добавлен 09.12.2014Направление переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, их потребительская ценность и характеристика химического состава. Особенности технологического ассортимента основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.
учебное пособие, добавлен 06.01.2015Потребительские свойства и их влияние на уровень качества. Классификация и современный ассортимент сухарных изделий. Особенности их упаковывания, хранения и реализации. Сравнительная оценка сенсорных и физико-химических показателей качества продукции.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015Характеристика уровня качества как основного фактора конкурентоспособности продукции на мировом рынке. Предложение квалиметрического подхода к анализу качества при производстве сахара на примере продукции открытого акционерного общества "Атмис-сахар".
статья, добавлен 28.05.2016Товароведные характеристики детской обуви, факторы, влияющие на потребительские свойства. Гигиенические и технологические требования, условия хранения, транспортировки и маркировки обуви. Особенности проведения экспертизы качества базового образца.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Современное представление о механизме управления качеством продукции: общие принципы и методы. Особенности рациональной и эффективной работы по качеству. Категории управления качеством продукции. Влияние нововведений на улучшение качества изделий.
контрольная работа, добавлен 28.09.2015Аспекты товароведной характеристики пряников. Современное состояние рынка пряничных изделий, ассортимент, пищевая ценность, технология производства. Факторы, сохраняющие качество. Экспертиза качества пряничных изделий, реализуемых в магазин "Светофор".
курсовая работа, добавлен 19.10.2021