Роль та значення культури в процесі націєтворення
Висвітлення багатоманіття змісту поняття "культура". Характеристика націєтворчого потенціалу культури. Ознайомлення з поглядами Хобсбаума. Дослідження становлення національної культури, як процесу об'єднання індивідів у єдиному контексті спілкування.
Подобные документы
Визначення та характеристика можливості використання порошку шипшини у технології виробів з дріжджового тіста з метою збагачення їх на вітамін С. Ознайомлення з органолептичними і фізико-хімічними показниками виробів з різною концентрацією порошку.
статья, добавлен 03.10.2018Історія національної грузинської кухні. Харчова цінність продуктів грузинської кухні. Особливості приготування приготування страв. Методи дослідження найпопулярніших сучасних страв грузинської кухні. Розробка технологій їх приготування та рецептур.
курсовая работа, добавлен 04.02.2020- 103. Сучасні десерти
Роль та значення десертів в сучасному кулінарному мистецтві. Історія виникнення та способи приготування тірамісу. Вивчення сучасних форм кондитерської майстерності. Особливості акварельної техніки приготування десертів. Тренди в оформленні десертів.
презентация, добавлен 29.11.2019 Загальна товарознавча характеристика молока та молочних продуктів, вибір їх асортименту та особливості технології приготування, головні вимоги до якості та показники її оцінки. Характеристика сировини, що використовується в процесі переробки молока.
курсовая работа, добавлен 06.12.2011Громадське харчування має велике народногосподарське значення. Характеристика професії кухаря найстародавнішої і дуже потрібної людям. Спосіб приготування борщу в різних областях України, його характеристика та рецептури приготування. Опис інгредієнтів.
курсовая работа, добавлен 02.03.2009Дослідження проблематики сертифікації систем управління безпечністю харчових продуктів в Україні, адаптування національної СУБХП до європейської шляхом розробки єдиної концепції процедури сертифікації, взаємного визнання результатів оцінки відповідності.
статья, добавлен 07.04.2019Культурология – наука о наиболее общих закономерностях (законах) развития культуры как системы со сложной внутренней структурой, находящейся в постоянном развитии и взаимосвязи с другими системами и обществом в целом. Понятие и термин "культура".
реферат, добавлен 02.05.2020- 108. М'які маргарини
Характеристика виробництва м'якого маргарину. Обґрунтування вибору метода виробництва. Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Опис стадій технологічного процесу: підготовка дезодорованої сировини, розсолу, молочної фази та інгредієнтів.
курсовая работа, добавлен 04.12.2016 Розгляд перспектив використання морських водоростей як важливого джерела харчування в контексті зростаючої глобальної потреби в нових поживних ресурсах. Ставлення споживачів в Україні до їстівних водоростей, їх обізнаності про харчову цінність продуктів.
статья, добавлен 27.07.2024Особливості автолізу в тканинах тварини після забою. Перетворення білків в процесі соління. Зміна властивостей м’яса під час холодильної обробки та при нагріванні. Чинники, що впливають на хід сушіння та коптіння. Речовини, що зумовлюють аромат і смак.
шпаргалка, добавлен 01.03.2017Характеристика та значення в харчуванні холодних страв і закусок з риби. Технологія приготування фірмової страви. Товарознавча характеристика сировини фірмової страви. Способи первинної і теплової обробки сировини з урахуванням фізико-хімічних змін.
курсовая работа, добавлен 01.10.2014Історія кулінарного мистецтва. Характеристика холодного цеху. Послідовність технологічного процесу приготування холодної закуски "Салат картопляний з огірків". Характеристика гарячого цеху, приготування м’ясної страви "Біфштекс січений з яйцем".
дипломная работа, добавлен 09.12.2018Ознакомление с историей кулинарного искусства Италии. Изучение культуры данной страны, неотъемлемой частью которой являются великолепные пасты, пицца и всевозможные томатные соусы. Описание традиций приготовления блюд, а также поведения за столом.
статья, добавлен 07.06.2016Характеристика масложировой отрасли. Выращивание масличных культур. Производство растительного и сливочного масел, маргарина, майонеза. Графическое отображение известных марок майонеза и психология покупателя. Краткая характеристика предприятий отрасли.
реферат, добавлен 23.06.2011Профессиональное поведение, внешний облик, культура речи и уровень навыков работы обслуживающего персонала. Проблема курения в ресторанах. Обслуживание людей с ограниченными физическими возможностями. Рекомендации по улучшению деятельности предприятий.
курсовая работа, добавлен 15.11.2017Громадське харчування, його роль в народному господарстві та соціально-економічне значення. Сутність, склад і особливості товарообороту громадського харчування, особливості планування його структури. Методика планування надходження сировини і продуктів.
курсовая работа, добавлен 16.11.2009Знакомство с особенностями восстановления организма. Анализ симптомов, позволяющих судить о небольших отклонениях в работе тех или иных органов. Сущность понятия понятие "культура принятия пищи". Анализ традиций послеобеденного семейного совета.
дипломная работа, добавлен 11.04.2014Особливості української кухні. Характеристика підприємства громадського харчування та основні аспекти організації технологічного процесу. Товарознавча характеристика різноманітних страв з яєць. Підготовка яєць і продуктів їх переробки до використання.
курсовая работа, добавлен 08.06.2010Поняття та класифікація харчових добавок. Аналіз барвників, виділених фізичними способами з рослинної і тваринної сировини. Характеристика консервантів, антиокисників та стабілізаторів. Особливість речовин, які викликають появу злоякісних пухлин.
презентация, добавлен 04.04.2017Дослідження органолептичних, структурно-механічних показників, піноутворювальної здатності та стійкості піни напівфабрикатів для створення нових видів десертної продукції. Вибір технологічних параметрів виробничого процесу використання сухих сумішей.
статья, добавлен 05.12.2018Модель процесу харчового вибору, що включає три головні компонєнти, які діють взаємопов’язано під час того, як люди конструюють харчові вибори: життєвий шлях, впливи й особисті системи. Застосування факторного аналізу до отриманих емпіричних даних.
статья, добавлен 09.12.2018Роль жиров в питании, их общая характеристика в качестве химических соединений и как источника тепловой энергии для жизнедеятельности человека. Что такое холестерин. Разновидности и пищевые качества растительного масла, применение животного жира.
реферат, добавлен 10.05.2009- 123. Понятие культуры
Рассмотрение основных подходов к определению понятия культура. Определение соотношения понятий культуры и цивилизации. Изучение типологизации культуры по региональному критерию. Анализ линейного и цивилизационного подходов к типологизации культуры.
реферат, добавлен 04.11.2015 Роль в харчуванні борошняних кондитерських виробів із дріжджового тіста. Технології виготовлення борошняних продуктів; аналіз їх якості з точки зору біологічних змін. Переваги використання нових технологій в процесі виготовлення виробів з тіста.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Хлібний квас - напій, який одержують внаслідок бродіння, виготовлений з використання зернової сировини. Принципова технологічна схема та характеристика основних технологічних процесів використання мікроорганізмів для здійснення процесу бродіння у квасі.
презентация, добавлен 16.12.2018