Перші шевченкознавчі розвідки Станіслава Людкевича в контексті української культури кінця ХІХ - початку ХХІ століть
Розгляд перших шевченкознавчих розвідок С. Людкевича. Виявлення своєрідності відображення в них головних, історичних тенденцій розвитку української музикознавчої науки, національної гуманітаристики, української та європейської культури на межі ХІХ-ХХ ст.
Подобные документы
Зернові культури що використовують для отримання пива. Типи ячмінного солода для пивоварного виробництва. Особливості технологічного процесу виготовлення світлого і темного солоду. Очищення і сортування зерна після зберігання, його пророщування і сушіння.
лекция, добавлен 14.07.2016Характеристика Швейцарії, етнографія країни, сучасний стан традицій і культури харчування. Розвиток та відмінні особливості місцевої кухні, опис та використання делікатесів. Специфіка регіональних кухонь, національне блюдо Швейцарії, рецепти страв.
реферат, добавлен 24.12.2014- 53. Італійська кухня
Ознайомлення з історичним минулим італійської кухні. Розгляд основного набору продуктів, спецій, прянощів, а також особливостей технології приготування національної їжі. Огляд сучасної кухні Середземноморя. Опис асортименту страв італійської кухні.
практическая работа, добавлен 05.12.2015 Розгляд причин зміни кулінарних пріоритетів національної кухні Великобританії. Інтерес до традиційних британських страв. Кооперативи, що належать робітникам. Регулятор якості харчових продуктів у роздрібній торгівлі та ресторанному господарстві загалом.
статья, добавлен 25.06.2024Фактори, що впливають на перебіг мікробіологічних процесів під час екстрагування сахарози з бурякової стружки. Ефективність біоцидної дії сучасних антимікробних препаратів на культури мікроорганізмів. Підготовка живильної води для екстрагування сахарози.
автореферат, добавлен 25.09.2015Аналіз тенденцій розвитку ринку пакувальних матеріалів. Переміщення товарів народного споживання, продукції промислових і сільськогосподарських підприємств від виготовлювача до споживача в упакованому виді. Матеріали для пакування харчових продуктів.
статья, добавлен 22.03.2016Розквіт узбецької національної кухні, особливості її смакових якостей. Традиційні казахські блюда, їх інтернаціональні рисочки. Особливості таджицької національної кухні. Різноманітні вироби з борошна туркменської кухні. Найдавніші турецькі м'ясні страви.
реферат, добавлен 28.10.2015- 58. Нове у технології безалкогольного напою, отриманого з використанням культури Medusomyces gisevii
Розширення асортименту безалкогольних напоїв на основі нетрадиційної рослинної сировини. Аналіз особливостей застосування цукрового сорго в технології безалкогольного ферментованого напою, отриманого з використанням мікроорганізмів Medusomyces gisevii.
статья, добавлен 30.01.2017 - 59. Феноменологія особистого стилю: роль зачіски, макіяжу та стильових рішень у формуванні ідентичності
Пошук і розкриття особистого стилю людини як елементу матеріальної культури. Формування сучасної соціокультурної мережі колективного стилю. Включення макіяжу та зачіски до загальної концепції та формуванні ідентичності. Сомастетика тілесності в дизайні.
статья, добавлен 21.12.2023 Розгляд перспектив використання морських водоростей як важливого джерела харчування в контексті зростаючої глобальної потреби в нових поживних ресурсах. Ставлення споживачів в Україні до їстівних водоростей, їх обізнаності про харчову цінність продуктів.
статья, добавлен 27.07.2024Культура Сполучених Штатів Америки. Історія розвитку американської кулінарії та гостинності. Сучасний стан раціоналістичної американської національної кухні, фаст-фуд та улюблені і традиційні страви американців. Меню з морепродуктів та різдвяні рецепти.
реферат, добавлен 07.06.2014Доцільність використання профільного методу для виявлення складових органолептичних властивостей ікряних товарів. Дослідження якості ікри пробійної солоної вітчизняних та закордонних виробників. Виявлення складових поліпшення показників смачності ікри.
статья, добавлен 08.10.2018Три різновиди традиційного борщу в старовинній українській кухні. Особливості використання різних інгредієнтів при усіх рецептурах борщу. Організація робочих місць для виконання технологічних операцій з приготування напівфабрикатів та готових страв.
курсовая работа, добавлен 08.03.2014- 64. Перші страви
Грибний суп з перловою крупою, овочевий суп з гарбузом і квасолею та гаспачо, схема приготування та інгредієнти. Теплова і кулінарна обробка продуктів. Технологічна картка на борщ: гетьманський, український, буряковий, з яблуками, з грибами і чорносливом.
курсовая работа, добавлен 11.09.2011 - 65. Полтавська кухня
Історія Полтави як культурно-економічного центру. Принципи приготування заправних перших страв та різновидів полтавських борщів. Рецепти ковбаси смаженої селянської, галушок, фаршированих м’ясом, вареників з картоплею та грибами, з вишнями або черешнями.
контрольная работа, добавлен 01.03.2011 Отримання необхідних для організму речовин при правильному харчуванні людини. Поживність і різноманітність їжі. Фруктові соки, овочеві салати і вживання перших страв. Баланс між споживанням і фізичною активністю. Нормальна робота травної системи людини.
презентация, добавлен 01.04.2014- 67. Вірменська кухня
Традиції вірменської кулінарії. Використання солі, приправ і спецій. Традиційні закуски, технологія приготування перших та других страв. Легкі та дієтичні страви. Борошняні вироби та молочні продукти у вірменській кухні. Алкогольні напої: вино та коньяк.
презентация, добавлен 20.02.2018 Перші страви в меню: шашлик, борщ, пельмені, чай, кава, соки та газовані напої. Особливості їх приготування та зберігання. Придбання вагончика та початок будівництва нового кафе. Створення "піонерської кімнати". Участь у Всеукраїнському рейтингу-проекту.
бизнес-план, добавлен 28.08.2015Територіальне розміщення кафе. Тип підприємства та його форма власності. Характеристика видів та форм обслуговування. Організація постачання сировини. Техніка подачі перших, других блюд і гарячих закусок. Аналіз виконання плану і динаміки товарообігу.
отчет по практике, добавлен 28.08.2015Тенденції у стратегічних напрямках та підходах до розвитку систем щодо безпечності харчових продуктів у контексті глобалізації пошуку напрямків підвищення ефективності системи технічного регулювання. Розроблення систем безпечності харчової продукції.
статья, добавлен 28.12.2017- 71. Сичужні сири
Дослідження стану та перспектив розвитку ринку сирів в Україні. Технологічні особливості виготовлення італійських сирів. Розгляд їх пакування і зберігання на ТОВ “Аверса-Україна”. Характеристика особливостей технології виробництва сиру “Моцарелли”.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014 Характеристика перших страв, їх класифікація за характером рідкої основи, температурою подавання, способом приготування. Зміни, що відбуваються в продуктах під час теплової обробки. Інструкційно-технологічна карта юшки рибацької. Робоче місце кухаря.
курсовая работа, добавлен 19.04.2011Визначення кислоти, поняття про загальну і активну кислотність. Характеристика харчових кислот, їх стандарти та регламентовані межі. Поняття, види та характеристики барвних речовин, способи їх утворення. Значення барвників для якості харчових продуктів.
контрольная работа, добавлен 04.05.2012Національна кондитерська промисловість, характеристика основних заводів-виробників. Розгляд динаміки виробництва тортів в Україні за часів кризи. Процес зростання цін на продукцію, головні фактори. Шляхи покращення і перспективи кондитерського ринку.
статья, добавлен 23.03.2013Показано, що харчові добавки, особливо цукрозамінники стали невід’ємною частиною більшості продуктів харчування. Розглядаються аспекти застосування харчових добавок-цукрозамінників до харчових продуктів в контексті їх впливу на здоров’я громадян країни.
статья, добавлен 30.01.2022