Товароведная характеристика и экспертиза качества йогуртов
Пищевая ценность йогуртов, товароведная характеристика, ассортимент. Влияние сырья на качество продукции. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели йогуртов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение продукции.
Подобные документы
Характеристика пищевых жиров. Пищевая ценность, сырье и способы производства подсолнечного масла. Маркировка, упаковка и хранение. Определение показателей качества органолептическими и физико-химическими методами. Анализ ассортимента подсолнечного масла.
курсовая работа, добавлен 20.01.2018Характеристика ассортимента затяжного печенья. Факторы, формирующие качества затяжного печенья. Характеристика органолептических, физико-химических, микробиологический показателей и показателей безопасности. Упаковка, хранение и маркировка печенья.
курсовая работа, добавлен 10.02.2014Экспертиза качества слабоалкогольных напитков. Классификация и ассортимент пива. Товароведная характеристика слабоалкогольных напитков. Отбор проб, органолептическая оценка сырья. Определение кислотности пива прямым титрованием пробы с фенолфталеином.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015Химический состав и пищевая ценность печенья. Факторы, формирующие ассортимент и качество печенья. Классификация и ассортимент продукции, требования к качеству. Органолептическая оценка качества печенья и анализ ассортимента товара по показателям.
курсовая работа, добавлен 02.12.2011Пищевая ценность продукта, ассортимент и его классификация. Сырье, применяемое для производства. Технологическая схема консервирования персиков. Показатели качества готового продукта, требования нормативов. Товароведная характеристика и оценка качества.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014товароведная характеристика и анализ показателей ассортимента школьно-письменных и канцелярских товаров, реализуемых в торговом предприятии. Маркировка, упаковка и хранение товаров. Методы проведения экспертизы.Торгово-технический процесс магазина.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Пищевая ценность и химический состав копченой колбасы. Товароведная характеристика продукции, ее классификация и ассортимент. Вопросы упаковки, маркировки и хранения продукции. Сырье для производства и определение факторов, влияющих на качество колбасы.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015Товароведная характеристика и потребительские свойства изделия. Химический состав пива. Воздействие пива на организм человека. Формирование качества пива. Маркировка как средство идентификации продукции. Основные производители пива в Республике Беларусь.
курсовая работа, добавлен 10.05.2012Классификация и ассортимент круп, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество и методы обнаружения фальсификации крупы. Идентификация и оценка качества круп, реализуемых в магазине ООО "Колос", их упаковка, маркировка, хранение.
курсовая работа, добавлен 24.09.2014Товароведная характеристика макаронных изделий. Химический состав, пищевая и энергетическая ценность продукции. Особенности эффективности экологического менеджмента качества. Сушка и гигиенические показатели. Расчет эффективности капитальных вложений.
дипломная работа, добавлен 02.11.2015Ассортимент, пищевая и биологическая ценность меда, организация его закупки в торгово-розничном предприятии Супермаркет "Кристалл". Поставщики, приемка, органолептическая и физико-химическая экспертиза качества. Маркировка, упаковка и хранение меда.
дипломная работа, добавлен 06.02.2022Исследование органолептических показателей качества клубнеплодов. Рассмотрение процессов, происходящих при хранении картофеля. Химический состав и пищевая ценность картофельных клубнеплодов. Товароведная характеристика и экспертиза качества картофеля.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Ассортиментная политика перерабатывающих предприятий. Влияние сырья и технологии производства на формирование качества рыбных консервов. Маркетинговые исследования рынка продукции пресервов магазина "Визит". Физико-химические показатели свойства товара.
дипломная работа, добавлен 13.09.2014Классификация и характеристика производства кожаной обуви. Размерно-полнотный ассортимент продукции в условиях рынка. Основные методы экспертизы качества товарной номенклатуры. Требования, предъявляемые к упаковке, маркировке и хранению товара из кожи.
курсовая работа, добавлен 10.05.2017Сырье для производства кондитерских изделий. Их пищевая ценность и классификация. Характеристика ассортимента кондитерских товаров в розничной торговой сети. Требования к их упаковке и хранению. Органолептические и физико-химические показатели качества.
курсовая работа, добавлен 09.11.2015- 66. Товароведная характеристика и оценка качества сахаристых кондитерских изделий на примере ИП Железина
Состояние и развитие рынка сахаристых кондитерских изделий. Химический состав, пищевая ценность, классификация, качество, упаковка и хранение кондитерских изделий. Анализ ассортимента и экспертиза качества сахаристых изделий на примере ИП Железина.
дипломная работа, добавлен 29.05.2014 Анализ ассортимента детских игрушек, представленных на рынке, требования к их качеству, критерии. Характер сырья и материалов, используемых при производстве. Маркировка, упаковка, и хранение. Товароведная характеристика игрушек, реализуемых в магазине.
презентация, добавлен 11.03.2015Химический состав и пищевая ценность светлых виноградных вин, их органолептические свойства. Влияние винодельческого сырья и технологических процессов на качество продукции. Характеристика ассортимента и проведение исследований качества виноградных вин.
дипломная работа, добавлен 12.12.2012Обзор рынка срезанных цветов в России. Классификация и ассортимент срезанных цветов. Факторы, формирующие качество цветов. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение срезанных цветов. Порядок проведения экспертизы качества срезанных цветов.
курсовая работа, добавлен 09.04.2023Классификация чая и его химический состав. Факторы, формирующие качество чая. Технология производства, упаковка, условия и сроки хранения чая. Экспертиза качества чёрного байхового чая. Оценка ассортимента и обзор рынка чая в Республике Беларусь.
курсовая работа, добавлен 10.12.2010Химический состав, пищевая ценность, классификация и ассортимент свежих овощей. Потребительские свойства овощных товаров, реализуемых в торговом предприятии. Формирование ассортимента свежих овощей, их товароведная характеристика. Требования к маркировке.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Химический состав, пищевая ценность и классификация мороженого. Факторы, формирующие его качество. Контроль процесса производства продукции, осуществляемый на ОАО "Кировский хладокомбинат". Экспертиза качества мороженого, производимого на предприятии.
дипломная работа, добавлен 26.03.2013Пищевая ценность и химический состав чая. Классификация, ассортимент и технология производства данного напитка. Требования к условиям маркировки, упаковки и хранению чайной продукции. Дефекты и пороки товара. Сравнение отвара по степени обработки листа.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016Строение, химический состав и пищевая ценность куриных яиц. Упаковка, маркировка, транспортировка, условия, сроки хранения и реализация продукции. Характеристика витаминного состава яиц, их физико-химические свойства. Основные требования к качеству.
курс лекций, добавлен 28.01.2014Сырье коньячного производства. Схема производства, формирование качества напитка. Классификация и ассортимент российских и импортных коньяков. Упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Магазин "Старая мельница", анализ поставщиков коньяков.
курсовая работа, добавлен 06.11.2012