Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения.

Характеристика проводимого мероприятия, состав участников мероприятия и выбор предприятия общественного питания, подача заявки на проведение банкета. Составление меню и калькуляции блюд, определение наценочной категории, оформление торгового зала.

Подобные документы

  • Определение ассортимента продаваемых в магазине товаров, выбор и обоснование формы продаж и принципы размещения. Устройство и планировка торгового зала в зависимости от ассортимента реализуемых товаров. Описание технологического процесса работы магазина.

    курсовая работа, добавлен 11.12.2012

  • Понятие доходов торгового предприятия, определение их основных источников и направления практического применения. Планирование товарооборота, валового дохода от реализации, издержек по статьям магазина "Вегас, мероприятия по расширению ассортимента.

    курсовая работа, добавлен 05.06.2011

  • Основы торгового процесса. Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия. Ассортимент реализуемых товаров. Товароснабжение торгового предприятия. Оборудование торговых залов. Оформление документации по приемке, хранению и реализации товаров.

    отчет по практике, добавлен 12.10.2014

  • Сущность эксплуатационной программы гостиницы. Определение единовременной вместимости и максимальной пропускной способности. Расчет средней цены гостиничного места. Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота общественного питания.

    контрольная работа, добавлен 10.04.2010

  • Разнообразие как основной принцип при составлении традиционного праздничного меню. Мероприятие празднования в семейном кругу - показатель родственной связи ребенка с остальными членами семьи. Необходимые условия для организации детского застолья.

    контрольная работа, добавлен 26.03.2015

  • Характеристика проектируемого объекта. Расчет количества потребителей и производственной программы объекта, составление графика загрузки зала кафе. Составление плана-меню, расчет сырья. Расчет численности персонала, подбор оборудования и кухонной посуды.

    курсовая работа, добавлен 20.11.2014

  • Выставочные мероприятия в рекламной деятельности: фирмы, принципы, организация, оценка результатов. Характеристика и анализ рекламно-выставочной деятельности ООО РИА "О'кей пресс Юг". Разработка событийного мероприятия и его экономическая эффективность.

    курсовая работа, добавлен 31.05.2013

  • Основные типы внутренней компоновки торгового оборудования. Организация пространства торгового зала по типу "Золотой треугольник". Места расположения товаров в магазине, сильные и слабые места. Отдел бакалейно-гастрономических товаров, размещение.

    реферат, добавлен 22.10.2014

  • Формирование ассортимента товаров в магазине. Разработка технологической планировки торгового зала. Организация процессов приемки, хранения, подготовки товаров к продаже. Разработка штатного расписания работников. Организация внутримагазинной рекламы.

    курсовая работа, добавлен 08.12.2013

  • Экзотические фрукты: общая характеристика, значение в питании, пищевая ценность. Изменения, происходящие в фруктах при кулинарной обработке. Технологический процесс приготовления, разрабатываемых блюд. Организация рабочих мест по приготовлению блюд.

    реферат, добавлен 11.05.2020

  • Анализ эффективности коммерческой деятельности предприятия розничной торговли. Мероприятия по стимулированию спроса на продукции. Особенности процесса закупки товара. Анализ цветового решения торгового зала. Торгово-технологический процесс в магазине.

    отчет по практике, добавлен 16.02.2019

  • Теоретические аспекты технологической оснащенности торгового предприятия. Организация технологических процессов в магазине: разработка технологической планировки торгового зала, процесс приёма, хранения, подготовки товара, его выкладка перед продажей.

    курсовая работа, добавлен 16.01.2011

  • Характеристика ресторана как предприятия первого класса, его маркетинговая оценка. Расчет производственной программы предприятия. Разбивка блюд по группам. Расчет количества прочей продукции по нормам потребления. Составление плана меню в ресторане.

    отчет по практике, добавлен 09.06.2014

  • Изучение видов сервировок столов в ресторанах различной категории. Понятие аперитива, его организация при встрече гостей. Изучение разделов меню и определение факторов его формирования, выбор алкогольных напитков. Этика приема посетителей в ресторане.

    доклад, добавлен 16.04.2013

  • Требования, предъявляемые к менеджеру. Документация руководителя. Характеристика оборудования торгового зала. Особенности меню и винной карты. Правила обслуживания гостей при организации банкетов. Порядок приема заказов и расчета с посетителями.

    отчет по практике, добавлен 21.02.2016

  • Определение и сущность понятия позиционирования. Особенности позиционирования торговых центров. Использование PR-технологий в позиционировании и продвижении торгового предприятия. Разработка специального мероприятия по продвижению торгового центра.

    дипломная работа, добавлен 08.03.2020

  • Требования, предъявляемые к производственным помещениям ресторана и организации рабочих мест. Технология приготовления сложных горячих мясных блюд с применением сковороды ВОК. Разработка производственной программы и меню, разбивка блюд по ассортименту.

    дипломная работа, добавлен 22.03.2016

  • Изучение ресторанных традиций. Теоретические основы и место специальных мероприятий в системе маркетинговых коммуникаций. Характеристика и исследование внешней среды предприятия "От заката до рассвета". Определение степени лояльности целевой аудитории.

    дипломная работа, добавлен 21.11.2017

  • Виды организации банкета. Время его проведения. Особенности подбора зала и создания окружающей обстановки. Возможные варианты сервировки чайного стола. Посуда для семейного торжества. Способы подачи чая. Кулинарные блюда. Порядок обслуживания гостей.

    презентация, добавлен 04.12.2014

  • Основные виды и направления разработки бизнес-плана предприятия общественного питания. Ситуация на рынке общественного питания и фаст-фуда на рынке города Санкт-Петербурга. Бизнес-план проекта по открытию предприятия общественного питания "БериЕшька".

    дипломная работа, добавлен 07.04.2017

  • Разработка концепции розничного торгового предприятия. Типы планировки торгового зала. Расчет размеров неторговых площадей розничного торгового предприятия парфюмерии и декоративной косметики "Иль дэ ботэ". Правила торговли отдельными видами товаров.

    курсовая работа, добавлен 09.05.2016

  • Организационно-экономическая характеристика отеля "Минск". Создание фирменного стиля ресторана. Оценка психологической эффективности рекламы службы питания. Составление меню из блюд национальной кухни. Использования тестов с привлечением фокус-групп.

    дипломная работа, добавлен 24.02.2014

  • Сущность и функции маркетинга. Исследование конкурентов и фирменной структуры рынка. Товарная и сбытовая политика предприятия. Мероприятия по стимулированию сбыта. Организация и технология проведения маркетинговых исследований торгового предприятия.

    курсовая работа, добавлен 04.10.2009

  • Фирменный стиль и интерьер магазина, их влияние на функционирование предприятия торговли. Внешняя и внутренняя среды универсама "Перекресток". Планировочное решение торгового зала, интерьер, рекламно-информационное оформление и его совершенствование.

    курсовая работа, добавлен 10.05.2010

  • Исследование товарных запасов и товарооборачиваемости розничного торгового предприятия в рамках экономического планирования. Мероприятия по совершенствованию товарных ресурсов предприятия. Прогнозирование продаж на основе разработанных мероприятий.

    курсовая работа, добавлен 23.11.2019

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.