Экономические показатели деятельности предприятия общественного питания
Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика. Анализ и планирование товарооборота и снабжения предприятия общественного питания.
Подобные документы
Общая характеристика и структура рынка общественного питания, направления его развития и современное состояние в России. Особенности и классификация инвестиционных проектов. Тенденции развития рынка общественного питания и его инвестиционный климат.
контрольная работа, добавлен 04.11.2015Сущность, показатели и пути повышения социально-экономическая эффективность деятельности предприятий общественного питания. Анализ структуры имущество предприятия и источников его формирования. Изучение платежеспособности и финансовой устойчивости.
курсовая работа, добавлен 17.01.2014Подготовка зала предприятия общественного питания к обслуживанию. Управление работой обслуживающего персонала. Определение потребности в трудовых ресурсах и расчет заработной платы. Оценка качества обслуживания и подготовка предложений по его повышению.
отчет по практике, добавлен 28.01.2020Определение экономической сущности предприятия общественного питания и изучение организационно-правовых основ его функционирования. Виды предприятий торговли и общепита. Описание производственно-торгового процесса общепита и оценка его эффективности.
лекция, добавлен 19.04.2013Инновационная и инвестиционная политика предприятий общественного питания. Классификация инвестиций, цели и принципы инвестиционной политики. Расчет численности персонала и их заработной платы. Расчет продажных цен на продукцию общественного питания.
курсовая работа, добавлен 23.03.2013Тенденции развития общественного питания в Республике Беларусь и нормативно-правовая база. Перспективы отрасли общественного питания. Диктат со стороны крупных производителей и поставщиков продуктов. Нехватка квалифицированного персонала, низкие зарплаты.
реферат, добавлен 23.07.2015Рассмотрение перехода на аутсорсинг услуг общественного питания в учреждениях бюджетной сферы. Экономическая целесообразность активного внедрения инноваций в предприятиях общественного питания. Обеспечение качества услуг для конечного потребителя.
статья, добавлен 21.11.2020Характеристика разрабатываемого предприятия общественного питания. Характеристика горячего цеха столовой. Разработка его производственной программы. Определение режима работы и численности производственных работников. Расчет оборудования и площади цеха.
курсовая работа, добавлен 08.09.2010Суть развития сферы общественного питания в Ростовской области. Большое влияние развития заведений фаст-фуда на динамику предприятий общественного питания. Количество заведений по формам собственности. Изучение среднего чека в ресторанах Ростова-на-Дону.
статья, добавлен 25.11.2020- 110. Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприятий торговли (общественного питания)
Аспекты оценки платежеспособности и финансовой устойчивости предприятий. Основные направления укрепления финансового состояния предприятия общественного питания. Грамотное управление финансами, направленное на выживание компании в условиях конкуренции.
курсовая работа, добавлен 21.11.2023 Определение производственных помещений предприятия общественного питания. Анализ критериев организационной программы производства бара. Экономический расчет коэффициентов потребительских надобностей и производственной трудоемкости их обслуживания.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Разработка рекомендаций по совершенствованию системы организации услуг питания ресторана. Рассмотрение состава предприятий общественного питания в гостиницах. Анализ типов предприятий питания в зависимости от торгово-производственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 11.02.2017Особенности работы в сфере услуг. Классификация ресторанов и других заведений общественного питания. Формы организации бизнеса в сфере общественного питания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Общие положения по сертификации услуг.
курсовая работа, добавлен 08.10.2017- 114. Трансформация формы предоставления услуг предприятиями общественного питания в кризисных условиях
Анализ рынка услуг ресторанного бизнеса в России после кризиса 1998 года. Изучение основных форм предоставления услуг предприятиями общественного питания в кризисных условиях. Трансформация производственного процесса предприятий общественного питания.
статья, добавлен 28.12.2017 Состояние развития рынка услуг общественного питания на современном этапе хозяйствования. Проблемы управления качеством услуг на предприятиях общественного питания. Повышение конкурентоспособности услуг и эффективности функционирования субъектов.
автореферат, добавлен 15.06.2018Выявление факторов, влияющих на устойчивость функционирования предприятий общественного питания. Использование методов и технологий управления бизнеса, для повышения постоянства компаний, занимающихся организацией потребления кулинарной продукции.
автореферат, добавлен 15.06.2018Основные технико-экономические показатели предприятия. Характеристика обеспеченности организации трудовыми ресурсами, анализ изменения структуры персонала производственного подразделения. Оценка использования рабочего времени и фонда заработной платы.
контрольная работа, добавлен 09.09.2013Понятие гостиницы, различия по категориям в разных странах, устройство гостиниц. Характеристика предприятий общественного питания, их классификация. Формы организации и сервис питания в отелях. Тенденции развития мирового гостиничного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 10.02.2009Экономические показатели коммерческой деятельности предприятия общественного питания. Развитие и современные проблемы ресторанного бизнеса. Лицензирование деятельности профессиональных субъектов рынка недвижимости и архитектурно-строительный контроль.
курсовая работа, добавлен 23.02.2018Место и роль услуг общественного питания в системе государственного заказа России. Проблемы управления качеством услуг общественного питания в условиях государственного заказа. Разработка концепции управления качеством услуг общественного питания.
автореферат, добавлен 01.04.2018Экономическая сущность, виды и классификация предприятий общественного питания, организационно-правовые основы их функционирования. Этапы и операции производственно-торгового процесса. Правила сервировки столов, подачи блюд и напитков в ресторане.
лекция, добавлен 15.01.2015Характеристика кулинарной специализации, классности предприятия питания, уровня, вида услуг, мощности. Организационно-управленческая структура, взаимодействие подразделений и производственно-торговая деятельность. Реклама и продвижение услуг предприятия.
отчет по практике, добавлен 11.03.2014Ознакомление с классификацией предприятий общественного питания в современных условиях рынка. Исследование и анализ динамики рынка общественного питания России. Определение и характеристика необходимости проведения валидации всех стадий производства.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017- 124. Особенности формирования цены на продукцию предприятий общественного питания в условиях региона
Анализ средней наценки и ценообразования предприятий общественного питания разных форматов в условиях региона. Факторы для установления наценки на предприятии ОП: стоимость ингредиентов рецептур блюд, средний уровень наценки на предприятиях питания.
статья, добавлен 17.12.2016 Сущность товарооборота предприятия общественного питания, его состав и структура, влияющие факторы и методика анализа. Характеристика ресторана "Сосновый бор", анализ его технико-экономических показателей. Оценка товарооборота и направления его роста.
дипломная работа, добавлен 01.12.2023