Технология производства макаронных изделий
Сырье, используемое при производстве макаронных изделий. Ассортимент, классификация изделий. Стадии и способы производства, их недостатки, технологические схемы и оборудование. Описание агрегатов макаронного производства: прессующего устройства и матрицы.
Подобные документы
Широкое применение сборного железобетона. Организационные способы производства, применяемые в производстве ЖБК: агрегатно-поточный, конвейерный, полуконвейерный, стендовый и кассетный. Схема производства бетонных изделий на примере установки СМЖ-341А.
реферат, добавлен 25.01.2016Общая характеристика колбасных изделий. Экономические показатели деятельности колбасного цеха "Березка". Характеристика сырьевой базы. Технологический процесс производства колбасных изделий. Пороки и дефекты полукопченых колбас и причины их вызывающие.
дипломная работа, добавлен 15.02.2013Технологический процесс производства кефира и мясорастительных консервов. Характеристика технологических операций, используемое для производства сырье. Основные требования к готовому продукту. Классификация и ассортимент мясорастительных консервов.
курсовая работа, добавлен 29.10.2013Характеристика сырья, применяемого в хлебопекарном производстве. Рассмотрение особенностей технологической схемы производства хлеба и хлебобулочных изделий. Ознакомление с органолептическими показателями качества исследуемых хлебобулочных изделий.
отчет по практике, добавлен 08.12.2014Технологическая линия производства кондитерских изделий. Выбор электродвигателя привода вращения лопастей и барабана. Расчет перемешивающего устройства, методы выполнения монтажных работ и планирование ремонта. Безопасность и экологичность производства.
дипломная работа, добавлен 25.02.2018Применение спиртных напитков при изготовлении различных кондитерских изделий. История появления ликерных конфет. Технология и оборудование для производства ликерных конфет, рецептура на фруктовые и молочные ликерные массы. Требования к качеству изделий.
реферат, добавлен 19.04.2016Благородные (драгоценные) металлы и их сплавы. Особенности производства ювелирных изделий. Заготовка материалов и создание форм изделий. Отделочные операции и декорирование. Классификация и ассортимент ювелирных товаров, их клеймение и экспертиза.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013Физико-химические свойства асбеста. Технология изготовления асбестоцементных изделий. Номенклатура и характеристика выпускаемой продукции: асбестоцементных волнистых (профилированных) листов. Расчет производственной программы и потребности в сырье.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Технологическая схема производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Влияние окислительных процессов на свойства муки, теста и готовых изделий. Прием, хранение и подготовка сырья к производству. Формование, выпечка и укладка готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 23.09.2015Основы роботизации промышленного производства. Роторная технология обработки изделий. Автоматизированная переналадка при производстве изделий произвольной номенклатуры в пределах установленных диапазонов их характеристик. Поточные автоматические линии.
курсовая работа, добавлен 15.04.2014Виды работ в производстве плетеных изделий из ивовых прутьев. Особенности производства изделий для производственных и бытовых нужд. Оборудование и инструменты для плетеночных работ. Использование ивовых прутьев как основного материала для плетения.
реферат, добавлен 10.11.2014Возможности улучшения оценки качества макаронных изделий за счет использования информационных технологий. Влияние технологических характеристик продуктов переработки зерна на качество производимой продукции. Анализ размола зерна для оценки качества.
статья, добавлен 30.04.2018Изучение технологического и технохимического контроля производства хлебобулочных изделий. Характеристика прессованных дрожжей. Рассмотрение показателей качества маргарина и подсолничного масла. Анализ структуры энергетического хозяйства хлебозавода.
отчет по практике, добавлен 30.07.2023Исследование истории формирования и развития предприятия пищевой промышленности ТОО "Темиршиков". Процесс подготовки сырья при производстве ржаного хлеба. Описание технологической схемы приготовления хлеба и хлебобулочных изделий на ТОО "Темиршиков".
курсовая работа, добавлен 26.04.2012Рекуперация отходов производства профильно-погонажных изделий из поливинилхлорида. Анализ источников образования отходов. Виды брака изделий и способы их устранения. Характеристика отходов и их компонентов. Характеристика методов обработки и переработки.
статья, добавлен 13.03.2019Основные методы и способы определения технологического процесса производства и качества посуды и декоративных изделий из стекла. Выбор и описание оборудования для локального и инспекционного контроля качества посуды и декоративных изделий из стекла.
курсовая работа, добавлен 01.05.2020Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства: прием, хранение и подготовка. Основные технологические стадии хлебопекарного производства: замес и образование теста, его разрыхление и брожение. Выпечка хлеба и определение его готовности.
реферат, добавлен 06.09.2010Рецептура и технология производства драже. Технологические операции производства. Показатели качества и дефекты продукции. Маркировка и упаковка товара. Транспортирование и хранение кондитерских изделий. Машинно-аппаратная схема производства драже.
контрольная работа, добавлен 18.05.2014История кожевенного ремесла. Особенности шкур сельскохозяйственных животных. Строение кожи. Традиционные способы ее выделки. Раскрой сырья. Классификация готовых изделий. Технологические процессы современного производства. Оборудование для тиснения кожи.
реферат, добавлен 03.05.2016Задачи отрасли асбестоцементной промышленности. Описание технологического процесса производства изделий и их характеристика. Применение асбестоцементных изделий в строительстве. Характеристика используемого сырья. Структура технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 26.12.2012Характеристика предприятия ООО "ЧМК". Определение качества сырья. Технология производства вареной колбасы "Докторская". Расчет потребности в сырье. Качество готовых колбасных изделий. Экономическое обоснование производства и безопасность на предприятии.
дипломная работа, добавлен 09.09.2015Характеристика сырья для основных видов муки. Технология производства, ассортимент и качество муки. Товароведческая характеристика изделий: макаронные и хлебобулочные изделия. Технология производства, пищевая ценность, ассортимент, качество крупы.
дипломная работа, добавлен 28.12.2017Характеристика ликероводочных изделий и сырья для их получения. Сертификация, процедура производства: прием, хранение спирта, подготовка воды, отдых, купажирование, оклейка, охлаждение, транспортирование. Методы контроля, экономическое планирование.
дипломная работа, добавлен 09.06.2009Состояние развития хлебопекарной промышленности. Химический состав и пищевая ценность хлеба. Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий. Факторы формирующие качество хлеба. Упаковка, хранение и транспортирование хлеба. Дефекты и болезни хлеба.
курсовая работа, добавлен 20.05.2021Классификация и ассортимент вареных колбасных изделий, виды сырья. Требования ГОСТов к качеству готовой продукции. Технологическая схема и процессы производства, рецептура. Организация ветеринарного, химико-технологического и производственного контроля.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012