Добір мікроорганізмів для ферментації м'ясної сировини
Основні критерії й методи добору мікроорганізмів із широким спектром біологічних і технологічних властивостей для ферментації м’ясної сировини. Дослідження та характеристика груп мікроорганізмів, що є перспективними для створення бактеріальних препаратів.
Подобные документы
Дослідження та характеристика головних особливостей гематиту і кварцу, які є основними утворюючими мінералами. Визначення можливості використання альтернативної сировини для отримання продукції: залізного концетрату, флюсів та будівельних пісків.
статья, добавлен 30.01.2017Пошук і створення ефективних теплоізоляційних матеріалів на основі рослинної сировини та отримання пластинчастого теплоізоляційного матеріалу з високими фізико-механічними властивостями на основі природного рослинного матеріалу та відходів рослинництва.
статья, добавлен 19.12.2023Проблемою розвитку спиртової галузі є розширення сировинної бази шляхом використання нових, більш дешевих вуглеводів. Для покращення властивостей сировини в сусло необхідно додавати азотне, фосфорне живлення і кукурудзяний екстракт як ростову речовину.
статья, добавлен 07.09.2023Вдосконалення конструкції пульсаційного млина. Виробництво білкового продукту "соєве молоко". Процес розмелу рослинної сировини в рідині. Основний вплив параметрів конструкції на швидкість, показники процесу дроблення. Енерговитратність і якість помолу.
автореферат, добавлен 29.08.2014Аналіз бази глиноземвмістної сировини. Перспективи використання фторидної технології для переробки алюмінієвої сировини. Нефелінові руди (маріуполіти). Найдешевший метод одержання глинозему – гідрохімічний спосіб Байєра. Основа спікальних способів.
статья, добавлен 28.02.2016Аналіз технологічних вимог та особливостей схем, які використовуються при усередненні залізорудної сировини на рудних дворах. Параметри, що впливають на процеси перевантаження та стабільність хімічного і гранулометричного складу сипких матеріалів.
автореферат, добавлен 27.07.2015Розробка процесу обробки пряних та ефірних рослин при розрідженні з НВЧ-енергопідводом та отримання конденсату випареної вологи, обґрунтування параметрів апарата для НВЧ-вакуумного сушіння. Встановлення діелектричних властивостей пряно-ефірної сировини.
автореферат, добавлен 29.07.2014Історія відкриття та фізико-хімічні властивості титану. Основні способи переробки рудної сировини. Технологічна схема отримання губчатого титану за способом Кролла, її опис. Конденсація і розподіл продуктів хлорування. Розрахунок складу шихти для плавки.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Вибір флюсуючої сировини для виробництва керамограніту світлих тонів. Математичні моделі залежностей властивостей керамограніту від складу мас і температури випалу для випадків використання глин різного мінерального складу. Розробка розріджуючої добавки.
автореферат, добавлен 18.07.2015Особливості процесів сушіння рослинної сировини у відцентровому псевдозрідженому шарі для підвищення енергоефективності процесу сушіння. Обладнання і покращення якості готового продукту. Динаміка і кінетика сушіння подрібненої рослинної сировини у ВПЗШ.
автореферат, добавлен 30.07.2015Значення процесу знезараження повітря та поверхонь як методу запобігання розповсюдження захворювань. Види ультрафіолетового випромінювання. Чутливість мікроорганізмів до дії ультрафіолетового випромінювання, установка бактерицидного знезараження повітря.
статья, добавлен 02.10.2018З'ясування основних видів сировини, що використовуються у виробництві парфюмерно-косметичних виробів. Вимоги до сировинних та матеріалів. Вивчення "аптечної" та "лікувальної" косметики. Наслідки застосування штучних інгредієнтів в засобах для догляду.
контрольная работа, добавлен 30.09.2020Схема напрямків переробки молока. Розрахунок продуктів запроектованого асортименту. Основні вимоги до сировини. Загальні операції виробництва молочних продуктів. Організація технохімічного та мікробіологічного контролю. Підбір технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 23.04.2015Характеристика асортименту, основної та додаткової сировини, яка використовується при виробництві казеїну. Вибір способів виробництва, схема технологічних операцій, організація і методи мікробіологічного та санітарного контролю за технологічним процесом.
курсовая работа, добавлен 22.01.2012Аналіз сировини і напівфабрикатів для виробництва квасу. Ботанічна характеристика жита, аналіз його хімічного складу та вимог до якості. Дослідження борошна житнього хлібопекарського. Опис допоміжних матеріалів в пивоварному і безалкогольному виробництві.
контрольная работа, добавлен 14.07.2016Механізми технологічних процесів перетворення шкіряної сировини в готову шкіру. Аналіз змін електроповерхневих явищ на основних технологічних етапах формування структури шкіри. Закономірності фізико-хімічних та структурних перетворень колагену дерми.
статья, добавлен 23.03.2016Класифікація сировини для виробництва поліетиленових труб різного технологічного призначення. Етапи розвитку поліетиленової сировини, видозміни її структури під час синтезу внаслідок використання різних методів і речовин для удосконалення її властивостей.
статья, добавлен 06.05.2020Методи переробки картоплі для приготування продуктів харчування. Вибір і обґрунтування параметрів технологічного процесу виробництва сухого картопляного пюре. Розрахунок норми витрат сировини на виробництво 1 т продукту. Вибір добавок або видів сировини.
курсовая работа, добавлен 26.03.2023Сутність концепції енергозберігаючих процесів сепарації харчової сипкої сировини за рахунок спрямованої зміни траєкторій переміщення частинок сировини в робочому органі сепаратора. Поперечні перерізи насіння шляхом апроксимації геометричними фігурами.
автореферат, добавлен 28.10.2015Виробництво соусної продукції. Удосконалення технології томатного соусу з використанням продуктів переробки льону та вивчення основних органолептичних, фізико-хімічних властивостей розробленого соусу збагаченого мікронутрієнтами рослинної сировини.
статья, добавлен 18.11.2022Обґрунтування процесу миття плодоовочевої сировини з одночасним знезараженням мікрофлори на її поверхні за допомогою ефективного екологічного окислювача. Технологія процесу миття плодоовочевої сировини з наступним обеззараженням її поверхні озоном.
статья, добавлен 18.12.2023Дослідження спектру мікрофлори твердих і напівтвердих сирів вітчизняного виробництва. Аналіз шкідливих та умовно патогенних мікроорганізмів: спорових бактерій, дріжджів, плісеней. Визначення ступеня забруднення сирів умовно патогенною мікрофлорою.
статья, добавлен 27.12.2016Критерії для оцінки впливу мікронеоднорідності структури шлаків на їх властивості. Фізико-хімічні моделі для прогнозування термодинамічних властивостей та технологічних властивостей шлакових розплавів доменного виробництва для металургійних підприємств.
автореферат, добавлен 27.02.2014Дослідження впливу високого тиску на процес стерилізації мікроорганізмів та фізико-механічні властивості пива. Залежність зміни об`єму напою від тиску. Розробка апаратурно-технологічної схеми установки, конструктивні рішення основних її елементів.
автореферат, добавлен 29.07.2014Сучасний стан комплексної переробки яблучної сировини. Вибір найбільш ефективних електротехнологій обробки рослинної тканини. Розробка комплексної переробки яблучної сировини шляхом застосування електротехнологічних процесів імпульсного електроплазмолізу.
автореферат, добавлен 27.07.2014