Ресторан при отеле класса люкс на 200 посадочных мест
Ararat Park Hyatt Moscow, рестораны при отеле, основы управления. Ресторан "Консерватория": структура цехов, оборудование, прием продуктов и их реализация. Золотые стандарты сервиса. Прием и обслуживание гостей, главные особенности контроля персонала.
Подобные документы
Нормативно-правовая база, регламентирующая обслуживание клиентов в гостиницах. Роль и особенности услуг средств размещения. Основные технологии обслуживания клиентов отеле. Менеджмент в индустрии гостеприимства. Управление и организация в сфере услуг.
курсовая работа, добавлен 01.07.2016Особенности работы с кадрами в ресторанном бизнесе и индустрии гостеприимства, адаптация менеджеров и персонала в ресторане. Высокие требования к личностным качествам работника и его имиджу. Спрос на иностранных специалистов и обучение персонала.
курсовая работа, добавлен 26.01.2012Анализ условий труда для персонала ресторана. Понятие и виды мотивации работников. Методы мотивации, система поощрений и наказаний сотрудников ресторана. Сущность и особенности командной работы в ресторане. Советы по мотивации персонала для руководителя.
статья, добавлен 28.06.2017Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Особенности инновационного менеджмента в туризме и гостиничном бизнесе. Характеристика деятельности гостиницы ОАО "Atlantis-Moscow": анализ основных показателей; организационная структура управления; социально-демографическая характеристика персонала.
курсовая работа, добавлен 20.09.2013Основные финансово-экономические показатели ООО "Ресторан "Олимпийский". Оценка организационной структуры управления фирмы. Качественные и количественные характеристики персонала, мотивация труда. Рекомендации по совершенствованию системы управления.
курсовая работа, добавлен 11.03.2015Основы организации, особенности и технологии приема и обслуживания в гостиницах. Краткая характеристика исследуемой гостиницы, ее организационной структуры и предоставляемых услуг. Рекомендации по совершенствованию организации приема и обслуживания.
курсовая работа, добавлен 07.02.2012Маркетинговая деятельность санатория-профилактория "Железнодорожник". Структура управления и управленческая деятельность организации. Технологии размещения гостей, распределения обязанностей и организации функционирования службы приема и размещения.
отчет по практике, добавлен 18.02.2019Формирование различного рода отчетности на примере предприятия ООО "Цифроград". Прием сотрудника на работу. Основные входные и выходные формы документов. Структура управления и организационная структура предприятия. Механизм управления персоналом.
отчет по практике, добавлен 12.11.2013Основные формы организации общественного питания. Управление качеством на примере ресторана "Прага". Организация хранения продуктов, приготовления пищи, обслуживанием клиентов. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг ресторана.
дипломная работа, добавлен 26.03.2009Исследование технологического цикла работы с персоналом организации. Наем, отбор и прием персонала. Подбор и расстановка работников. Социализация, профориентация и трудовая адаптация. Автоматизированные информационные технологии управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 01.12.2013Определение понятия реинжиниринга как перестройки деловых процессов для достижения радикального, скачкообразного улучшения деятельности фирмы. Описание структуры предприятия ООО "Серпуховская" ресторан "Две Палочки" и протекающих бизнес-процессов.
контрольная работа, добавлен 12.11.2011Особенности отбора кандидатов при приеме на работу. Процедуры принятия окончательного решения. Методы отборочных собеседований. Краткая характеристика предприятия. Анализ организационных аспектов системы найма и отбора персонала на примере ООО "Иванов".
курсовая работа, добавлен 21.05.2013Роль предприятий общественного питания в жизни современного общества. Теоретические аспекты, раскрывающие понятие организационная структура. Организационная структура управления предприятием ресторанного типа. Перспективы развития ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.
отчет по практике, добавлен 11.01.2013Наличие важных функций и интерфейс IT-продуктов, производящих оценку персонала по критериям KPI. Оценка интерфейсов, анализируемых программных продуктов по шкале от 1 до 5. Пробные версии продуктов и стоимость IT-продуктов "HighPer", "KPI.bz", "ELMA KP".
статья, добавлен 01.03.2019Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура и технология производства в исследуемом кафе, принципы управления сотрудниками. Принципы и обоснование системы обслуживания в кафе "Акварель", стандарты сервиса и управление персоналом в данной сфере.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Изучение правил и порядка работы с документами в организациях. Прием и регистрация входящей и исходящей корреспонденции. Согласование проектов локальных актов. Прием-передача дел и документов при увольнении или переводе работника на другую работу.
методичка, добавлен 23.06.2011Роль стимулирования наемных работников в предпринимательской деятельности. Практика управления персоналом в ООО "ИТЦ": прием на работу и увольнение, премирование, повышение квалификации. Анализ эффективности продаж в зависимости от мотивации персонала.
дипломная работа, добавлен 16.09.2011Планирование потребности в персонале как часть общего процесса планирования в организации. Распространенные источники найма на работу. Проблемы и этапы оценки персонала. Обзор популярных методов оценки персонала, их особенности и краткая характеристика.
реферат, добавлен 22.12.2011Факторы, вызывающие проблемы в хозяйственной деятельности предприятия. Совершенствование структуры управления, организации материального снабжения, кадровой, социальной и ассортиментной политики. Принципы менеджмента в Отеле Липпия Гольф Резорт.
отчет по практике, добавлен 09.04.2015Планирование как составляющая производственного менеджмента. Влияние типа производства на организационную структуру управления. Определение потребности в ресурсах. Организация и обслуживание рабочих мест. Производительность и оплата труда персонала.
учебное пособие, добавлен 23.03.2013Элементы оперативного планирования ресторана "Изба": план производственной деятельности и финансовый план. Принципы подбора персонала, требования к претенденту на роль официанта. Трудовой коллектив предприятия общественного питания, структура управления.
статья, добавлен 15.02.2019Изучение основных технологий и критериев подбора персонала. Рассмотрение специфики работы с кадрами, а также подбора персонала в условиях ресторанного бизнеса. Разработка рекомендаций ресторану ООО "Лашаре" по улучшению работы его кадрового отдела.
дипломная работа, добавлен 07.05.2015Сущность теории мотивации по А. Маслоу, ее основные положения. Общая характеристика предприятия ООО "Замок Камелот" и его организационно-управленческая структура. Характеристика трудовых ресурсов ресторана. Организация и обслуживание посетителей.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014