Состав, питательность, рациональное использование молока и продуктов его переработки
Исследование химического состава молока животных разных видов. Технология получения сыворотки и пахты. Питательная ценность творога и кисломолочных продуктов. Использование обрата и молозива. Применение молочных кормов и их заменителей в кормлении телят.
Подобные документы
Цельное молоко как основное сырье для получения сгущенного молока. Технология хранения сгущенных молочных продуктов. Расчет площади камеры хранения. Описание технологических схем обработки. Описание и обоснование выбранных режимов и условий хранения.
курсовая работа, добавлен 30.10.2014Способы совершенствования племенных и продуктивных качеств черно-пестрого скота с использованием импортных быков и нетелей. Использование информационных технологий в моделировании ассортимента молочных продуктов на принципах безотходного производства.
автореферат, добавлен 29.01.2018Получение и переработка кобыльего молока, история и перспективы развития молочного коневодства. Состав и пищевая ценность, технология получения и первичная переработка кумыса. Пищевая ценность, применение, резервуарный и термостатный способ получения.
курсовая работа, добавлен 17.06.2012Влияние скармливания высокоэнергетических кормов из топинамбура лактирующим коровам черно-пестрой породы на переваримость и использование питательных веществ рационов. Изучение физико-химических и микробиологических свойств молока и молочных продуктов.
автореферат, добавлен 29.01.2018Анализ химического состава кормов и их питательная ценность. Установление лучших доз скармливания хелатных препаратов. Определение действия испытуемых препаратов при денитрификации на переваримость и использование питательных веществ рационов птицы.
автореферат, добавлен 20.10.2018Технология приготовления кисломолочных продуктов. Роль минеральных веществ. Факторы, влияющие на количество и качество молока. Классификация кормов. Характеристика мясоперерабатывающих предприятий. Проведение в них санитарно-гигиенических мероприятий.
курсовая работа, добавлен 20.03.2013Анализ целей генетической идентификации племенных животных. Рассмотрение химических свойств молока первотелок. Этапы расчета экономической эффективности производства молока с учетом коэффициента качества. Способы оценки молочной продуктивности коров.
автореферат, добавлен 29.01.2018Изучение белкового состава молозива в динамике с момента отела до перехода его в молоко у коров холмогорской, голштинской пород. Белковый состав молозива в передних и задних долях молочной железы. Рост телят в зависимости от концентрации белка в молозиве.
автореферат, добавлен 21.07.2018Анализ и оценка данных по загрязнению радионуклидами пастбищной растительности, молока, мяса, шкур и шерсти сельскохозяйственных животных разных видов после аварии на ЧАЭС. Необходимость дезактивации животных с применением поверхностно-активных веществ.
статья, добавлен 28.11.2020Питательная ценность зернофуража и использование ферментных препаратов для повышения его усвоения. Заготовка и использование плющеного зерна повышенной влажности. Обогащение зернофуража балансирующими добавками. Приготовление зерносенажа и зерносилоса.
дипломная работа, добавлен 30.11.2011Крупный рогатый скот как ценный источник получения мясных и молочных продуктов. Характеристика химического состава и пищевой ценности мясного сырья. Технологический процесс убоя и первичной переработки скота. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов.
курсовая работа, добавлен 24.09.2013Обоснование научных и практических основ технологии производства молока и молочных продуктов. Разработка технологии безотходной переработки и хранения молока в условиях Республики Саха (Якутия). Экологическая и экономическая оценка ее эффективности.
автореферат, добавлен 29.01.2018Скашивание трав на сено, сырье для его заготовки. Сушка скошенной массы. Технология приготовления рассыпного и прессованного сена, сена методом активного вентилирования. Рациональное использование сена в кормлении коров. Хранение и оценка качества сена.
курсовая работа, добавлен 02.03.2020Микроорганизмы, имеющие важное значение для молочного хозяйства. Бактериальное загрязнение необработанного и пастеризованного молока, молочных продуктов. Кисломолочные бактерии. Размножение микроорганизмов. Оценка бактериальной обсемененности молока.
контрольная работа, добавлен 13.03.2009Народно-хозяйственное значение животноводства, его связь с другими отраслями сельскохозяйственного производства. Технология производства молока в специализированных хозяйствах. Подготовка кормов к скармливанию. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
контрольная работа, добавлен 08.03.2010Состав и питательность мясных субпродуктов. Особенности козьего, овечьего и верблюжьего молока. Разработка технологии приготовления консервов для собак. Методы оценки питательности кормов. Изготовление смесей для искусственного вскармливания животных.
анализ учебного пособия, добавлен 08.11.2015Способы определения коэффициентов переваримости питательных веществ кормов и рационов, их достоинства и недостатки. Комбинированный силос, его состав, применение в кормлении животных. Сырые остатки технических производств, их состав и питательность.
контрольная работа, добавлен 09.10.2019Исследование химического состава молозива и молока коров при применении иммуностимуляторов в сочетании с минеральной кормовой добавкой "Сувар". Повышение содержания в молозиве и молоке коров иммуноглобулинов, витаминов, цинка, меди, магния и селена.
статья, добавлен 28.04.2018Характеристика корнеклубнеплодов и бахчевых культур. Их химический состав, питательность и рациональное использование в кормлении животных. Нормы и способы их скармливания сельскохозяйственным животным. Содержание сухого вещества и сахара в свекле.
курсовая работа, добавлен 02.11.2011Влияние различной техники скармливания молочных кормов на физиологическое состояние и рост животных. Влияние интенсивной выпойки молока на увеличение живой массы и среднесуточных приростов телят, а также на проявление жизненных функций молодняка.
статья, добавлен 19.04.2024Определение кислотности, плотности, жирности молока и молочных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц в лабораториях на продовольственных рынках. Исследование рыбы на свежесть, паразитарную чистоту, ее санитарно-гельминтологическая оценка.
методичка, добавлен 26.03.2014Анализ основных этапов развития скотолечения у славян. Выбор территории для строительства городов, мест общественного поселения и постройки животноводческих объектов. Использование крупного рогатого скота для получения молока и молочных продуктов.
статья, добавлен 20.02.2019Микроорганизмы, населяющие тело человека и животных. Пробиотики и пребиотики: понятие, характеристика, взаимосвязь. Формы выпуска препаратов, влияние на организм продуктивных животных разных видов и их использование в кормлении. Контроль их качества.
реферат, добавлен 29.10.2024Технологические свойства молока коров отечественной и голландской селекции по составу, их состав и оценка. Определение и анализ соответствия исследуемых свойств молока современным требованиям, предъявляемым при выработке основных молочных продуктов.
статья, добавлен 15.05.2017Причины возникновения патогенной микрофлоры молока. Изучение основных представителей микрофлоры молочных продуктов. Продукты обмена микроорганизмов, развивающихся в молоке. Микрофлора маститного молока. Диагностика маститов у коров в период лактации.
курсовая работа, добавлен 15.06.2015