Питание при заболеваниях печени
Лечебное питание как подбор продуктов, способ приготовления блюда, требования к его температуре при приеме, времени и количеству приемов пищи в течение дня. Суточная норма потребления жидкости при заболеваниях печени. Примерное меню при данной патологии.
Подобные документы
Процесс переваривания углеводов в пищеварительном аппарате. Роль аскорбиновой кислоты в жизнедеятельности организма, источники витаминов. Основы лечебного питания при сердечно-сосудистых заболеваниях. Правила составления сбалансированного меню.
реферат, добавлен 25.01.2012Понятие кулинарии как искусства приготовления пищи. Сущность блюда как сочетания пищевых продуктов, прошедших кулинарную обработку и подготовленных к потреблению. Технология приготовления паштета из печени, ухи ростовской и паннакоты со свежими ягодами.
дипломная работа, добавлен 06.12.2013Режима питания и состава пищи при лечении заболеваний. Функции и значение диетического питания. Питание при нарушениях пищеварения, ожирении, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при сахарном диабете. Виды лечебных диет и тактика диетотерапии.
реферат, добавлен 18.09.2015История здорового питания и его значение для жизни человека. Углеводы и белки в обмене веществ, характеристика суточных ритмов усвоения пищи. Роль и возможности раздельного питания. Применение пищи в качестве лечебного фактора при различных заболеваниях.
курсовая работа, добавлен 27.09.2011Питание космонавтов при кратковременных и длительных полётах. Использование кулинарных технологий в космосе. Особенности приготовления космической еды. Исследование и разработка питания космонавтов. Требования и сроки хранения космической еды в космосе.
курсовая работа, добавлен 13.11.2017Ограничения в питании в период Великого Поста. Значение воздержания от пищи животного происхождения. Десять советов о питании. Меню крестьян и горожан прошлого века. Интересные постные блюда и их польза. Полезные свойства чечевицы. Блюда из бобовых.
контрольная работа, добавлен 16.05.2014Основные принципы перехода на путь оздоровления и здоровое питание. Способы приготовления пищи. Структура потребления, свойства, состав и вкус блюд. Окружающая обстановка и внутреннее состояние организма. Сбалансированный рацион и разнообразие продуктов.
реферат, добавлен 18.05.2014Роль лечебного питания в жизни человека. Классификация и характеристика ассортимента диетического питания. Правила механической обработки, требования к качеству сырья. Характеристика технологии приготовления блюд и кулинарных изделий лечебного питания.
курсовая работа, добавлен 09.03.2013Связь между питанием и состоянием здоровья. Питание во время беременности: примерный перечень пищевых продуктов на 1 день, меню для беременной на 1 неделю. Питание и режим кормящей женщины. Варианты примерных меню кормящих женщин по сезонам года.
реферат, добавлен 12.11.2010Питание как жизненная необходимость человека. Основные цели здорового питания и здорового образа жизни. Принципы здорового питания, способы ее приготовления. Структура потребления, свойства, состав и вкус пищи. Способы и условия употребления пищи.
презентация, добавлен 06.11.2016Ознакомление с историей, настоящим и будущим индустрии питания. Составление рыбного меню. Расчет сырья по рецептуре. Описание продуктов, входящих в состав блюда. Изучение технологической карты приготовления. Организация рабочего места и охрана труда.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015- 12. Здоровое питание
Основные составляющие здорового питания, его влияние на организм человека и отличие от диеты. Характеристика основных способов приготовления, потребления, свойств и состава пищи, правила ее употребления. Окружающая обстановка и состояние организма.
реферат, добавлен 28.11.2014 Товароведно-технологическая характеристика продуктов и сырья: состав и свойства. Характеристика предприятия общественного питания. Технология приготовления пищи. Санитарные требования к обработке продуктов. Гигиена и техника безопасности работников.
дипломная работа, добавлен 25.03.2013Аюрведическое питание: правила приема пищи. Три аюрведические практики. Три категории продуктов: саттвические, раджастические, тамастические. Пища, повышающая энергию. Шесть вкусов и концепция дош. Питание по дошам. Рекомендации по питанию в Аюрведе.
реферат, добавлен 03.05.2019Характеристика и назначение диеты № 1 (лечебные свойства, показания, характеристика продуктов и химический состав). Особенности кулинарной обработки продуктов для диетического стола. Рекомендуемые блюда для диеты и примерное меню на неделю на каждый день.
реферат, добавлен 23.04.2014Система организации питания. Характеристика пищевых веществ. Лечебное питание при некоторых заболеваниях. Характеристика основных лечебных диет. Организация диетического питания на предприятиях ресторанного хозяйства. Организация работы диетстоловых.
реферат, добавлен 03.12.2012Товароведная характеристика продуктов и сырья. Основные требования к качеству блюд. Описание кондитерского цеха. Общие требования к предприятиям общественного питания. Правила техники безопасности и охраны труда при приготовлении блюд по заданному меню.
курсовая работа, добавлен 27.01.2014- 18. Массовое питание
Производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением. Процесс приготовления пищи. Рабочее место повара в горячем цехе. График загрузки зала или оборачиваемости мест в течение дня. Определение количества потребителей.
курсовая работа, добавлен 16.12.2013 Основные принципы здорового питания, способы приготовления продуктов. Структура потребления, свойства, состав и вкус пищи, способы и условия ее употребления: соблюдение режима питания (по времени и по нагрузкам). Основные критерии здорового аппетита.
реферат, добавлен 10.05.2011Товароведная характеристика продуктов и сырья. Организация рабочего места при приготовлении блюда "Суп-пюре из курицы". Технологическая карта приготовления блюда с расчетом сырья на 2 порции. Схема приготовления, правила оформления и способы подачи блюда.
курсовая работа, добавлен 11.12.2013Как варить цельное зерно. Настои на воде из сухофруктов. Оценка совместимости основных продуктов питания. Совместимые овощи и зелень. Особенности питания при простудных заболеваниях. Молоко и молочные продукты. Лучшие сорта хлеба для пищеварения.
реферат, добавлен 28.03.2012Подробное описание приготовления блюда "Стейк со свинины с овощами на гриле и соусом" и правила его подачи. Главные требования к качеству, условия и сроки реализации. Подбор инвентаря и оборудования для приготовления блюда. Соблюдение личной гигиены.
контрольная работа, добавлен 09.12.2013Характеристика отрасли общественного питания и перспективы развития. Изучение основных видов сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению. Технология приготовления блюд из запеченных овощей, расчет продуктов и необходимое оборудование.
реферат, добавлен 13.10.2009Организация питания детей и подростков в школах и ПТУ. Физиологические нормы потребности в питательных, минеральных веществах, витаминах. Составлении пищевого рациона; определение калорийности принимаемой пищи в зависимости от суточного расхода энергии.
контрольная работа, добавлен 25.02.2012Развитие общественного питания в условиях рынка. Правильное распределение продуктов и подбор блюд в течение дня. Технологическая карта приготовления блюд. Организация работы цеха и рабочего места. Оборудование, используемое в приготовления тушеного мяса.
курсовая работа, добавлен 18.01.2017