Технология производства сычужных сыров
Требования к молоку по гигиеническим, органолептическим показателям, определение его пригодности для изготовления сыра. Этапы технологического процесса производства сыра. Понятие и виды сычужных сыров, показатели их качества по государственным стандартам.
Подобные документы
Проектирование процесса обработки кольца подшипника в условиях серийного производства. Определение вида и метода получения исходной заготовки. Расчет объема выпуска и размера партии деталей. Разработка технологического маршрута изготовления подшипника.
курсовая работа, добавлен 27.09.2018Рассмотрение проекта единичного технологического процесса изготовления детали. Анализ основных этапов проектирования технологического процесса в условиях крупносерийного производства. Оценка технологической, экономической целесообразности процесса.
курсовая работа, добавлен 18.02.2019Описание технологического процесса производства продукции и его характеристика. Искусственные и синтетические материалы. Детали верха и низа обуви. Сборка и формование заготовок. Структура технологического процесса, перспективные направления его развития.
курсовая работа, добавлен 02.03.2013История и организационно-экономическая характеристика мясоперерабатывающего предприятия "Велес". Технология производства полукопченой колбасы "Таллинская". Контроль качества готовой продукции. Санитарно-гигиенические требования к условиям производства.
отчет по практике, добавлен 04.11.2019Рассмотрение особенностей тепловой обработки продуктов сельскохозяйственного производства. Исследование технологического процесса сушки. Характеристика классификации семян зерновых культур в зависимости от влажности по государственным стандартам.
статья, добавлен 15.03.2019Требования к сырью, необходимому для производства растительного масла. Технологическая схема поточной линии растительного масла. Расчет пресса окончательного отжима масла М8-МШП. Автоматизация технологического процесса производства растительного масла.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Консистенция, которая формируется в процессе плавления сырной массы - основной показатель качества плавленых сыров. Биохимические и физико-химические процессы при производстве масла. Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования.
контрольная работа, добавлен 19.09.2016Анализ чертежа детали и ее служебного назначения. Определение типа производства и его основные особенности. Отработка конструкции детали на технологичность. Выбор технологического оборудования, методов и средств контроля точности изготовления детали.
курсовая работа, добавлен 01.10.2017Основы процесса отработки детали на технологичность. Выбор рационального способа получения детали. Горячая объёмная штамповка. Разработка технологического процесса изготовления цилиндрического зубчатого колеса, составление технологического маршрута.
реферат, добавлен 20.11.2015Понятие и специфика качества машиностроительной продукции. Учет факторов риска производства и реализации машиностроительных изделий. Характеристика технологического процесса производства. Планирование повышения прибыли машиностроительного предприятия.
курсовая работа, добавлен 22.11.2019Вклад производства топливных гранул в общую стратегию развития возобновляемых источников энергии. Основные варианты построения технологического процесса производства пеллет. Построение технологической схемы процесса производства топливных гранул.
статья, добавлен 29.11.2018Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели сметаны. Применение свежих сливок различной жирности. Последовательные операции технологического процесса производства резервуарным способом, а также пороки вкуса и консистенции.
реферат, добавлен 30.05.2016Технологический процесс производства силикатного кирпича. Характеристика сырья, динамика трудозатрат и уровень технологии при развитии производства. Структура операций технологического процесса и технологического перехода. Отдача дополнительных затрат.
курсовая работа, добавлен 05.04.2018Народнохозяйственное значение птицеводства. Основные принципы организации промышленной технологии производства птицеводческой продукции. Биологические особенности и продуктивные качества птицы. Схема технологического процесса получения пищевых яиц.
статья, добавлен 13.12.2018Понятие пластмассы, характеристика готовой продукции и сырья. Физико-химические основы технологического процесса. Виды брака и способы его устранения, выбор электропогрузчика, сушилки брикетов и оборудования для упаковки. Основные требования безопасности.
курсовая работа, добавлен 04.04.2018Понятие и сущность прокатного производства. Специфика современного этапа развития прокатного производства. План расположения основных цехов металлургического завода. Виды прокатных станов и их сортамент. Этапы технологического процесса прокатки.
реферат, добавлен 29.09.2017Показатели качества мороженого. Характеристика сырья принимаемого для производства. Описание этапов технологического процесса производства. История и деятельность компании Nestle. Описание бизнес-плана и разработка модели производства мороженого.
курсовая работа, добавлен 21.10.2017Разработка технологии производства кормовой зерновой патоки. Рациональность применения для производства зерновой кормовой патоки молочной сыворотки, которая является отходом производства творога и сыров. Использование ИК-облученного зерна пшеницы.
статья, добавлен 30.10.2020Характеристика материала, применяемого для изготовления изделия, анализ технологичности конструкции. Разработка технологического процесса и его обоснование. Организация внутрицехового транспорта и рабочего места, эффективность типа производства.
курсовая работа, добавлен 15.06.2014Служебное назначение детали "стакан". Анализ технологичности изделия. Определение характера производства. Расчёт параметров заготовки. Разработка маршрутного и операционного технологического процесса изготовления детали. Расчёт режимов резания операций.
курсовая работа, добавлен 21.06.2013Особенности технологического процесса изготовления слитка высокоуглеродистой стали, распространенного в индийских литейных мастерских. Фазовая диаграмма железо-углерод как основа для определения свойств и принципов изготовления дамасских клинков.
статья, добавлен 28.12.2016Технология и основные этапы производства базовых масел. Общая характеристика и назначение процесса селективной очистки N-метилпирролидоном. Описание технологической линии, основные требования к исходному сырью и показатели качества готового продукта.
контрольная работа, добавлен 08.12.2014Анализ рабочего чертежа и определение количественных характеристик выпуска деталей. Расчёт объема выпуска изделий, определение типа производства. Выбор вида и способа изготовления заготовки. Изучение маршрутного технологического процесса обработки втулки.
практическая работа, добавлен 17.02.2021Схема технологического процесса производства природной минеральной воды, поступающей из скважины. Контроль качества производственного процесса. Методы мониторинга безопасности природных вод. Порядок проведения внутреннего лабораторного контроля качества.
статья, добавлен 19.02.2019Понятие и виды прессования. Этапы изготовления детали "вставка" прессованием смеси металлических порошков. Выбор технологического оборудования и прессформы, расчет навески порошка и состава шихты, разработка режима термообработки. Экономика процесса.
курсовая работа, добавлен 25.05.2010