Товароведная характеристика товарной группы "Чай"

Потребительские свойства чая, характеристика спроса. Ассортимент товарной группы. Классификация и кодирование товара. Сырье и технология производства чая, факторы, формирующие его качество. Товароведная экспертиза; стандарты, маркировка, транспортировка.

Подобные документы

  • Основные сведения о молоке, сфера назначения, классификация и кодирование. Товароведная характеристика, требования стандартов, порядок и методы экспертизы. Потребительские свойства молока, факторы, формирующие качество и влияющие на его сохранность.

    курсовая работа, добавлен 03.06.2010

  • Анализ рынка карамели. Пищевая ценность и химический состав, классификация и ассортимент карамели. Основные факторы, формирующие качество карамели. Упаковка, маркировка и способы хранения. Органолептическая и физико-химическая оценка качества карамели.

    курсовая работа, добавлен 15.10.2011

  • Классификация, характеристика и факторы, формирующие современный ассортимент и потребительские свойства кофе. Правовая основа обеспечения безопасности и качества кофе в Республике Беларусь. Исследование потребительских предпочтений при выборе кофе.

    курсовая работа, добавлен 09.06.2020

  • Классификация и ассортимент мясных консервов. Технология их производства. Факторы, формирующие качество продукта. Требования к его пищевой безопасности. Порядок хранения и маркировки мясных изделий. Условия транспортировки консервов. Экспертиза образцов.

    курсовая работа, добавлен 12.04.2014

  • Роль и значение шоколада в питании человека. Классификация и ассортимент шоколада, его потребительские свойства. Различные дефекты и факторы, влияющие на качество шоколада. Особенности упаковки и хранения товара. Органолептическая оценка шоколада.

    курсовая работа, добавлен 17.01.2012

  • Классификация говядины, морфологический, химический состав и пищевая ценность. Требования к качеству, пороки и фальсификация. Маркировка, хранение и транспортировка мяса. Технология убоя, переработки, холодильная обработка. Экспертиза качества мяса.

    курсовая работа, добавлен 13.01.2014

  • Товароведная характеристика и экспертиза качества крахмала, химический состав и строение, основы производства крахмала. Повреждения и болезни плодов и овощей. Экспертиза качества, дефекты твердых сычужных сыров. Технология производства мясных консервов.

    контрольная работа, добавлен 26.05.2014

  • История, классификация и ассортимент чая. Пищевая ценность, химический состав и факторы, влияющие на качество чая; дефекты и фальсификация. Технические требования: упаковка, маркировка, хранение. Исследование органолептических показателей зеленого чая.

    курсовая работа, добавлен 09.05.2014

  • Маргарин - смесь животных жиров с растительными, подвергнутыми гидрогенизации, пищевая ценность, классификация и ассортимент. Способ производства продукта, основное и вспомогательное сырье. Экспертиза качества маргарина, хранение и транспортировка.

    реферат, добавлен 05.05.2010

  • Товароведная характеристика мяса свинины. Технологический процесс производства мяса, клеймение, показатели безопасности, маркировка, транспортирование, хранение. Определение органолептических показателей мяса свинины, Экспертиза качества и пороки мяса.

    курсовая работа, добавлен 20.10.2021

  • Ассортимент крупы гречневой и ее значение для питания. Виды, формы и средства товарной информации, используемые для идентификации гречки. Методы определения показателей качества. Технологические процессы производства. Анализ условий и сроков хранения.

    курсовая работа, добавлен 11.01.2017

  • Товароведная характеристика полукопченых колбас. Требование к готовой продукции. Экспертиза качества полукопченых колбас. Требование к сырью. Изменение качественных показателей в процессе производства полукопченых колбас. Упаковка и маркировка товара.

    курсовая работа, добавлен 23.08.2013

  • Основные сведения о товаре и сфере его назначения. Классификация и кодирование продукции. Технологические процессы производства сыров и их влияние на качество. Факторы, влияющие на сохранность свойств предмета торговли. Требования стандартов на продукт.

    курсовая работа, добавлен 23.02.2015

  • Пищевая ценность и химический состав. Классификация и ассортимент. Характеристика основного сырья. Применение сухих смесей в производстве тортов и пирожных. Методы и критерии оценки качества. Товароведная экспертиза продукции, представленной в г. Перми.

    дипломная работа, добавлен 15.08.2013

  • Классификация, ассортимент и общая технология производства карамели. Ее дефекты, транспортировка и хранение. Характеристика основного сырья. Анализ рынка продукта. Процедура таможенного контроля карамельных изделий. Экспертиза и показатели их качества.

    дипломная работа, добавлен 05.02.2013

  • Факторы, формирующие качество сыров. Классификация, ассортимент, требования к качеству твердых и полутвердых сычужных сыров. Ассортимент вареных колбасных изделий. Способы разделки, сущность охлаждения рыбы, требования к качеству, упаковка и маркировка.

    реферат, добавлен 07.02.2016

  • Применение карамели леденцовой в сфере потребления. Ее классификационные признаки и потребительские свойства. Технология производства кондитерского изделия и характеристика сырья, используемого для него. Стандарты на продукт и его показатели качества.

    курсовая работа, добавлен 25.03.2013

  • Классификация и характеристика ассортимента приправ, их виды и химический состав и пищевая ценность. Основные требования к качеству приправ, виды дефектов товара и фальсификации данной продукции. Товароведная характеристика и экспертиза качества приправ.

    курсовая работа, добавлен 08.06.2015

  • История происхождения виноградных вин, их ассортимент и классификация. Химический состав и пищевая ценность виноградных вин, технология производства. Экспорт, импорт и производство вина в мире. Основные факторы, формирующие качество виноградных вин.

    курсовая работа, добавлен 01.03.2015

  • Товароведная характеристика и экспертиза качества шоколада. Сырье, этапы производства, пищевая ценность и классификация шоколада. Основные дефекты и болезни шоколада. Требования к упаковке, маркировке и хранению. Отбор проб и подготовка их к анализу.

    курсовая работа, добавлен 04.11.2012

  • Химический состав и пищевая ценность, производство и товароведная характеристика икры осетровых рыб. Показатели качества и возможные дефекты. Упаковка, маркировка, хранение, фальсификация и идентификация. Товароведная характеристика имитированной икры.

    курсовая работа, добавлен 27.11.2014

  • Биологическая и технохимическая характеристика основного и дополнительного сырья для приготовления колбасной продукции, её маркировка, транспортировка и хранение. Технологический процессы и продуктовые расчеты. Качество и контроль производства.

    дипломная работа, добавлен 17.11.2014

  • Происхождение, состав и потребительские свойства крахмала, факторы, формирующие его потребительские свойства. Сырье для производства саго и патоки. Энергетическая ценность сахара, ассортимент, показатели качества и дефекты. Достоинства пчелиного меда.

    контрольная работа, добавлен 01.03.2014

  • Понятие и особенности голландского сыра. Технология приготовления продукта, товароведная характеристика сыра и требования к его стандартам. Порядок и методы экспертизы сыра. Основные сведения о сыре, сфера его назначения. Факторы, влияющие на сохранность.

    реферат, добавлен 21.04.2016

  • Химический состав и пищевая ценность маргарина, технологический процесс и сырье, используемое для его производства. Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение. Правила приемки, методы отбора проб и их анализ. Новинки технологий производства.

    курсовая работа, добавлен 13.11.2009

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.