Вплив ферментації яблуневої мезги на вміст пропектину у вичавках при виробництві яблуневого соку
Аналіз результатів біохімічних досліджень вмісту сухих речовин та пектинів у вичавках яблук в різні строки переробки та при двох методах обробки мезги. Встановлення динаміки зменшення вмісту нерозчинних пектинових речовин у яблуках під час достигання.
Подобные документы
Дослідження механізму впливу парової фази на процес кристалізації речовин з розчинів та встановлення причини асиметричного механізму рекристалізації. Наукове обґрунтування необхідності багатоступеневої кристалізації цукристих речовин з рециркуляцією.
автореферат, добавлен 23.02.2014Екстракція сировини 70%-вим етанолом протягом 30-45 хвилин як раціональна умова вилучення спирторозчинних речовин із грибів. Визначення максимального виходу водорозчинних речовин. Особливості обробки грибів водою при температурі кипіння протягом 60 хв.
статья, добавлен 05.12.2018Процеси видобутку і переробки залізної руди на гірничо-збагачувальних комбінатах. Планування режиму гірничих робіт і параметрів розробки в кар’єрі при зміненні бортового вмісту заліза в руді. Показники видобутку та переробки руд на комбінатах Кривбасу.
автореферат, добавлен 26.09.2013Наведення результатів досліджень динамічної в’язкості розчинів гуміарабіку, пектинів, желатинів, геланової камеді та їх синергетичних комбінацій в залежності від технологічних факторів (тривалості гідратації, активної кислотності, додавання сиропів).
статья, добавлен 30.10.2016Розробка способу знебарвлення дифузійного соку. Встановлення параметрів фільтрування дифузійного соку та параметрів згущення дифузійного соку з метою мінімального розкладання цукрози. Встановлення впливу нецукрів на швидкість кристалізації цукру-сирцю.
автореферат, добавлен 20.04.2014Визначення змін матеріального балансу речовин у металургійних переробках (коксування, агломерації, доменного процесу, сталого плавлення, прокату) між вхідними і кінцевими масами продуктів. Вивчення й аналіз середнього складу шихти агломераційних фабрик.
статья, добавлен 02.11.2018Методи модифікації вторинного поліетилентерефталату та галузі його застосування. Зміна реологічних характеристик розплаву поліетилентерефталату в залежності від типу та вмісту модифікатору. Вплив багатократної переробки на зміну властивостей речовини.
автореферат, добавлен 28.09.2015Основні процеси у виробництві освітленого яблучного соку. Дослідження структури проб соку методом мікроскопії з визначенням дисперсного складу частинок. Аналіз дисперсного складу частинок м’якоті яблука на основі диференціальних кривих розподілення.
статья, добавлен 26.02.2017- 34. Розроблення способів очищення дифузійного соку погіршеної якості з використанням мінералу глауконіту
Способи зменшення негативного впливу поліцукридів на технологічний процес одержання цукру з використанням природного адсорбенту на бурякоцукровому виробництві. Оптимальні параметри витрат глауконіту на очищення дифузійного соку з його термоактивацією.
автореферат, добавлен 11.08.2014 Визначення необхідних тиску, температури, витрат води та пари для виготовлення паливних гранул. Встановлення залежності зв’язку нерівномірної подачі води для кондиціонування сировини та відсутності пари зі збільшенням вмісту дрібної фракції в гранулах.
статья, добавлен 30.07.2016Аналіз продуценту при виробництві спіруліни. Амінокислотний склад протеїну спіруліни порівняно з протеїнами інших мікроорганізмів. Особливості процесу ферментації при виробництві лимонної кислоти. Визначення загальної молочної кислоти при її виробництві.
контрольная работа, добавлен 06.12.2017Мікробіологічні показники соку цукрового сорго, яблучного соку, відновленого з концентрату, та сусла. Технології ферментованих безалкогольних напоїв. Аналіз динаміки зміни втрати вітаміну С під час режимів теплової обробки. Мікробіологічна чистота сусла.
статья, добавлен 25.11.2016Шкідливий вплив відходів глиноземного виробництва відносно стану навколишнього середовища. Методи переробки відходів глиноземного виробництва. Отримання залізоокисного пігменту методами гідроциклонування та прожарювання. Аналіз результатів досліджень.
статья, добавлен 29.09.2016Необхідність контролю рослинних олій, упакованих в поліетилентерефталатові пляшки, на вміст фталатів. Процедура очищення забруднених зразків з використанням неорганічного адсорбенту флорісилу. Необхідність моніторингу вмісту фталатів в рослинних оліях.
статья, добавлен 30.10.2016Розробка технології одержання поверхнево-активних речовин за допомогою нафтоокиснювальних бактерій. Дослідження їх фізико-хімічних властивостей. Аналіз можливості практичного використання поверхнево-активних речовин для деградації нафтових забруднень.
автореферат, добавлен 25.09.2015Запропоновано методику експериментальних досліджень по вибору модельної рідинної системи, яка являє собою сполуку близьку до скрапленого нафтового газу. Підтвердження адекватності запропонованого методу визначення вмісту скрапленого нафтового газу.
статья, добавлен 23.12.2018Опис процесу виробництва паперу і картону з макулатури. Аналіз очищення стічних вод на цехових та локальних спорудах за допомогою хімічних допоміжних речовин для зниження витрат сировини, зменшення об’ємів твердих відходів, зниження споживання води.
автореферат, добавлен 30.10.2015Результати досліджень впливу основних параметрів процесу виготовлення деревинних композиційних матеріалів із використанням відходів ріпаку на їх фізичні властивості. Залежності фізичних показників матеріалу від вмісту ріпакових частинок і вмісту клею.
статья, добавлен 25.12.2016Методика експериментальних досліджень по вибору модельної рідинної системи, яка являє собою сполуку близьку до скрапленого нафтового газу. Підтвердження адекватності термометричного методу визначення кількісного вмісту скрапленого нафтового газу.
статья, добавлен 14.07.2016Розроблення способу попередньої обробки яблучного соку перед його освітленням ультрафільтрацією та концентруванням мембранною дистиляцією. Вибір мембрани УПМ-П для освітлення соку. Створення математичної моделі ультрафільтрації яблучного концентрату.
автореферат, добавлен 22.06.2014Макромолекулярні характеристики і топологія полімерів. Формування властивостей полімерів за допомогою наповнювачів. Дослідження густини полімерних композицій в залежності від об'ємного вмісту наповнювача. Аналіз вмісту граничного шару в композиції.
контрольная работа, добавлен 17.05.2016Встановлення закономірності зношування робочих органів та їхній вплив на довговічність установок УЕВН. Встановлення закономірностей зміни конструктивних параметрів робочих колес, виготовлених з модифікованого чавуну, при різних методах термічної обробки.
автореферат, добавлен 29.10.2013Поняття нафтоокиснювальних бактерій, їх здатність до синтезу поверхнево-активних речовин за умов росту на різних вуглецевих субстратах. Характеристика технологічної і апаратурної схеми одержання мікробних речовин. Процес деградації нафтових забруднень.
автореферат, добавлен 26.07.2014Розробка спеціального взуття яке буде захищати від дії нафти, нафтопродуктів, кислот, води та підвищеної температури. Залежність адгезійної міцності від вмісту жирових речовин та технологічних параметрів процесу виробництва поліуретанового матеріалу.
автореферат, добавлен 24.10.2013Встановлення механізму деструктивних перетворень біологічно активних речовин при екстрагуванні пряно-ароматичної рослинної сировини. Розробка технології функціональних напоїв, фруктових і овочевих соків, столових сухих виноградних виноматеріалів.
автореферат, добавлен 29.09.2014