Менеджмент качества и безопасности пищевой продукции: методы оценки и проблемы управления
Рассмотрение вопросов регулирования качества и безопасности пищевой продукции в сфере производства, оптовой и розничной торговли. Пути решения проблем посредством моделирования и использования менеджмента качества и безопасности пищевой продукции.
Подобные документы
Место проблемы качества в оценке уровня конкурентоспособности товара. Научный подход к изучению показателей качества продукции. Выбор номенклатуры показателей качества, цели ее применения. Система количественной оценки свойств и уровня качества продукции.
реферат, добавлен 02.03.2011Основы повышения качества продукции. Показатели качества кулинарной продукции и методы их определения. Требования к реализации кулинарной продукции. Механизм управления качеством продукции. Системы управления качеством. Особенности сертификации услуг.
учебное пособие, добавлен 27.05.2016Сырье для производства масла: состав и физико-химические свойства. Управление качеством при производстве продукции. Показатели качества продукции и их классификация. Методы оценки уровня качества продукции. Модель оценки уровня качества масла коровьего.
курсовая работа, добавлен 21.12.2009История сертификации, сертификация в условиях советской экономики. Сертификация в России и система обязательной сертификации ГОСТ. Цели и задачи, направления и принципы сертификация пищевой продукции. Органы проведения сертификаций продукции и её виды.
курсовая работа, добавлен 08.09.2014Изучение проблемы обеспечения качества пищевой продукции. Выявление критических контрольных точек производства и разработка мер по предотвращению опасных факторов. Активное внедрение системы ХАССП в молочную отрасль агропромышленного производства.
статья, добавлен 25.03.2019Контроль качества продукции как совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Пути и принципы его обеспечения в условиях. Показатели для оценки качества продукции.
статья, добавлен 14.03.2019Характеристика составляющих менеджмента качества. Этапы его эволюции. Отечественный опыт управленческой деятельности по обеспечению качества продукции. Развитие систем контроля в Советском Союзе. Методы анализа и решения проблем в зарубежной практике.
реферат, добавлен 29.04.2015Повышение эффективности производства и качества продукции в условиях острой конкурентной борьбы на рынке товаров и услуг. Описание и анализ основных бизнес-процессов мясоперерабатывающих предприятий. Требования по обеспечению безопасности производства.
статья, добавлен 01.03.2019Основные понятия, суть качества продукции, показатели и методы оценки его уровня. Зарубежный и отечественный опыт минимизации несоответствия и повышения качества продукции. Анализ и оценка качества, проблемы обеспечения продукции ОАО "Нефтеюганскшина".
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Научный подход к изучению показателей качества продукции. Анализ показателей качества в системе количественной оценки свойств продукции. Многообразие направлений оценки показателей качества продукции, оценка их роли в системе управления качеством.
реферат, добавлен 16.09.2011Разновидности контроля качества продукции. Применение методов неразрушающего контроля качества. Статистические методы контроля качества продукции. "Семь простых инструментов" управления качеством. Рассмотрение этапов построения диаграмм Парето.
лекция, добавлен 24.09.2017Рассмотрены возможности разработки интегрированной системы управления качеством эксплуатации энерготехнологического оборудования для обеспечения выпуска конкурентоспособной продукции. Поиск способов повышения надежности и безопасности производства.
статья, добавлен 27.05.2018Рассмотрение качества как степени удовлетворения конкретной потребности. Характеристика показателей качества продукции, взаимосвязь качества и конкурентоспособности. Связь системы повышения качества продукции с эффективностью управления предприятием.
курсовая работа, добавлен 14.04.2022Классификация видов конкуренции. Факторы и показатели конкурентоспособности продукции. Информационные технологии в обеспечении конкурентных преимуществ предприятия. Методы оценки качества продукции. Нечетко-множественное моделирование качества продукции.
контрольная работа, добавлен 24.01.2018- 65. Принципы построения бездефектной системы менеджмента качества для конкурентоспособных предприятий
Проблема менеджмента качества продукции в производственных процессах. Разработка системы взаимосвязанных и взаимодействующих мероприятий, направленных на обеспечение качества продукции с учетом всех факторов, влияющих на качество выпускаемой продукции.
статья, добавлен 21.05.2018 Показатели и методы управления уровнем качества продукции. Расчет взвешенных индивидуальных и агрегатных характеристик товара. Систематизация показателей качества продукции в зависимости от количества характеризуемых свойств и функциональной роли товара.
реферат, добавлен 18.01.2017Проблема качества как важнейший фактор роста уровня жизни. Понятие, сущность и значение качества продукции в условиях рыночной экономики. Показатели качества продукции. Пути совершенствования роста качества продукции в современных условиях хозяйствования.
реферат, добавлен 06.06.2011Понятие управления качеством продукции на производстве. Система менеджмента для руководства и управления организацией применительно к качеству. Управление процессом подготовки производства новой продукции. Разработка методов технического контроля.
контрольная работа, добавлен 27.01.2011Качество продукции, менеджмент и инновации. Основные понятия качества продукции. Развитие процесса внедрения инноваций. Методы и инструменты менеджмента качества. Современные методы менеджмента качества. Деловое совершенство и глобализация мирового рынка.
реферат, добавлен 11.01.2015Показатели качества готовой продукции ЗАО "БКК", методы и этапы проведения процесса его оценки, анализ полученных результатов. Принципы организации квалиметрического обеспечения выпускаемой продукции на этапе производства, пути его совершенствования.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Классификация показателей качества продукции. Производственно-технический контроль безопасности продукции в компании ООО Агромолкомбинат "Бурятия", внедрение системы HACCP. Оценка уровня качества масла "День". Анализ рисков и критических точек контроля.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Различия оперативного, тактического и стратегического управления. Сильные и слабые стороны организации. Показатели качества продукции. Виды контроля качества продукции. Концепция "приемлемого" риска. Модели и управление карьерой работников организации.
шпаргалка, добавлен 06.03.2013Рассмотрение основных вопросов управления качеством продукции на производстве. Особенности внедрения системы качества на предприятиях. Анализ основных взаимосвязанных направлений функционирования систем качества. Факторы обеспечения качества продукции.
статья, добавлен 04.03.2018Понятие и показатели качества продукции, пути его повышения. Содержание стандартизации и сертификации, их роль в повышении качества продукции. Анализ качества хлебобулочных изделий, выпускаемых ООО "Калужский хлебозавод", пути снижения брака продукции.
курсовая работа, добавлен 09.02.2014Определение и анализ сущности сертификации. Ознакомление со стандартами и руководящими документами Республики Беларусь. Рассмотрение необходимости подтверждения соответствия пищевой продукции для защиты потребителей от продукции плохого качества.
курсовая работа, добавлен 12.06.2021