Инновации в производстве биомармелада, биоконфет и перспективы развития их биотехнологий
Перспективность введения пробиотических микроорганизмов в рецептуру мармелада и конфет, которые способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Расширение ассортимента специализированных продуктов питания функциональной направленности.
Подобные документы
Определение основных направлений деятельности АО "Элара". Осуществление технического перевооружения на предприятии. Развитие ассортимента продукции для гражданского рынка. Мировой опыт развития электроники. Инновации в техническое перевооружение.
отчет по практике, добавлен 30.01.2017Создание системы здорового питания. Развитие производства продуктов, обогащенных микронутриентами, пищевыми волокнами. Обогащение хлебобулочных изделий нутриентами. Использование пищевых добавок из растительного сырья. Формоудерживающие способности теста.
статья, добавлен 25.04.2017Рассмотрение существующих технологических процессов по производству крупы. Исследование необходимости разработки нового оборудования и ресурсосберегающей технологии по переработке зерновых культур для создания продуктов питания повышенной ценности.
статья, добавлен 02.02.2019Исследование современного ассортимента тканей. Обзор основных тенденций его развития. Современный ассортимент трикотажных полотен. Тенденции развития ассортимента нетканых полотен для верхних изделий костюмно-пальтового и плательно-блузочного назначения.
презентация, добавлен 29.11.2016Подбор оптимальных форм и дозировок компонентов, позволяющих получить продукцию с высокими показателями качества. Расчет дозировки внесения фруктового или овощного пюре в рецептуру бездрожжевого теста с целью снижения калорийности мучной продукции.
статья, добавлен 17.12.2019Технологическая линия производства помадных конфет. Установка ШСА для получения сиропа (принцип действия, конструкция, достоинства и недостатки, расчет производительности, энергозатрат). Оборудование для диспергирования жидких пищевых продуктов.
контрольная работа, добавлен 04.02.2016Предметы, одежда, оружие, продукты питания, создаваемые с помощью крафтовых профессий. Изучение истории возникновения крафтовых продуктов и адаптация их в наши дни. Нестабильность рынка, неопределенные перспективы импорта солода и хмеля, санкции.
статья, добавлен 13.03.2019Оценка стойкости изоляционных материалов, применяемых при производстве гибких кабелей к действию факторов, характерных для режимов эксплуатации транспортного и горного электрооборудования. Расширение соответствующей номенклатуры кабельных изделий.
статья, добавлен 24.05.2018Ознакомление с ассортиментом продуктов предприятия: творогом, сыром, сметаной. Рассмотрение предельно-допустимых потерь при производстве и расфасовке молочных продуктов. Анализ технологических процессов и организации внутризаводского транспорта.
курсовая работа, добавлен 12.10.2016Описание механизированной поточной линии производства отливных глазированных конфет с помадно-молочным корпусом: технологический процесс как объект автоматизации; специальные приборы; схема автоматизации; выбранные технические средства автоматизации.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Анализ ассортимента материалов для изготовления мужского пальто демисезонного из нетканых полотен. Оценка и прогнозирование качества текстильных материалов. Проведение на производстве критического анализа материалов из числа вырабатываемых или новых.
курсовая работа, добавлен 05.10.2017Разработка биотехнологии продуктов на основе сырья морского генеза с использованием микроорганизмов-пробиотиков. Расчёт энергетической ценности изделий с использованием коэффициентов Рубнера. Органолептическая оценка модельных систем и готовых продуктов.
реферат, добавлен 13.01.2016Перспективы развития рынка черновой меди. Общая характеристика предприятия ЗАО "Карабашмедь". Сырье, применяемое для производства черновой меди. Факторы, сохраняющие качество черновой меди. Исследование ассортимента и оценка качества черновой меди.
курсовая работа, добавлен 29.12.2011Перспективность и доходность производства мягкой мебели. Завоевание новых секторов рынка. Маркетинговый план предприятия. Улучшение товара и его ассортимента. Изучение конкурентов и ценовая политика. Формирование спроса. Прогнозирование продаж мебели.
бизнес-план, добавлен 28.04.2016- 90. Возможность использования отходов металлургической промышленности в производстве фосфорных удобрений
Анализ технологии применения шлаков металлургической промышленности в производстве гранулированного суперфосфата. Изучение состава и свойств марганца, содержащегося в отходах промышленности. Исследование возможности введения марганца в состав продукта.
статья, добавлен 20.09.2018 Прогресс техники и технологий - задача развития современного общества. Понятие производственной и технологической деятельности. "Подрывные инновации/технологии" К. Кристенсена как обозначение новых продуктов, вызывающих панику на устоявшемся рынке.
реферат, добавлен 29.05.2016Наноматериалы в сельском хозяйстве и в производстве продуктов. Воздействия наночастич на качество пищевых продуктов и человека. Санитарно-эпидемиологический надзор за продукцией, полученной с использованием нанотехнологий и содержащей наноматериалы.
курсовая работа, добавлен 04.12.2022Анализ современных технологий, позволяющих снизить себестоимость производства мясных продуктов, при этом гарантируя потребителю сохранение стандартов качества. Биохимические превращения, которые протекают в мясном сырье при производстве колбасных изделий.
статья, добавлен 15.05.2017Краткая история возникновения и применения биотехнологий. Оценка значения и описание направлений применения биоинженерии в медицине. Клеточная и генная инженерия: тестирование, терапия, клонирование. Правовое регулирование медицинских биотехнологий.
курсовая работа, добавлен 20.10.2012Рассматриваются актуальность использования древесных отходов при производстве строительных материалов. Особый акцент уделяется рассмотрению применения сырья лиственных пород. Эффективность применения древесной щепы при производстве цементного арболита.
статья, добавлен 01.03.2019Роль горячего цеха в организации общественного питания. Характеристика рабочих мест. Инвентарь, инструмент, посуда и оборудование. Анализ кулинарной продукции. Составление ассортимента и классификации блюд. Разработка производственной программы.
дипломная работа, добавлен 12.05.2014Выбор и обоснование способа производства продуктов. Принятые нормы расхода сырья, предельно допустимые потери при производстве молочных продуктов. Приемка и сепарирование молока. Подбор технологического оборудования. Описание схем и технологий процессов.
курсовая работа, добавлен 30.12.2010Характеристика сырья кисломолочных продуктов и технологической линии их производства. Процесс гомогенизации или диспергирования молока. Описание данного процесса в гомогенизаторах разных типов. Подбор и расчет основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Общая характеристика основных производственных биологических факторов. Критерии опасности промышленных штаммов. Воздействие антибиотиков на организм рабочих. Технология получения необходимых человеку продуктов из живых клеток различного происхождения.
реферат, добавлен 05.01.2014Высокая перспективность использования опоковидного сырья для производства эффективной стеновой керамики. Результаты определения спекаемости для некоторых из исследованных месторождений глинистых и среднеглинистых опок. Температура обжига в процессе.
статья, добавлен 30.05.2017