Конструкция мясорыхлителя МС19-1400
Рассмотрение принципиального устройства мясорыхлителя МС19-1400, применяемого на предприятиях общественного питания: набор дисковых ножей-фрез и дистанционных шайб. Область применения мясорыхлителя в поточной линии; правила его обслуживания и монтажа.
Подобные документы
Кинетика фазовых переходов в нитридно-кремниевой керамике при высокой температуре (1400 C) в вакууме в течение длительного периода времени с использованием рентгеноструктурного анализа и субмикроскопии. Изменение массы образцов после термообработки.
статья, добавлен 08.12.2018Классификация машин предприятий общественного питания в зависимости от назначения и вида обрабатываемых продуктов. Принцип действия передаточного механизма. Правила эксплуатации универсальных приводов. Особенности весоизмерительного оборудования.
курс лекций, добавлен 27.04.2014Особенности организации основного производства в хлебопекарном цехе. Выбор рационального вида движения предметов труда в процессе основного производства, расчет параметров поточной хлебопекарной линии. Обоснование количества рабочих на поточной линии.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014Классификация и типы пружинных шайб: нормальные с квадратным поперечным сечением, тяжелые, особо тяжелые, легкие с прямоугольным поперечным сечением. Технические требования к производимым изделиям, правила техники безопасности и экологические нормы.
курсовая работа, добавлен 06.04.2019Классификация предприятий общественного питания. Организация снабжения, тарного и складского хозяйства, работы цехов и раздаточных. Оперативное планирование производства и технологическая документация. Сущность, задачи и методы нормирования труда.
учебное пособие, добавлен 04.02.2017Классификация оборудования предприятий общественного питания. Характеристика машин и механизмов предприятий общественного питания. Анализ санитарных требований к оборудованию предприятий общественного питания, а также требований техники безопасности.
реферат, добавлен 31.07.2017Назначение и работа ленточного конвейера, описание технологической схемы. Расчет основных конструктивных параметров ленточного конвейера, принципы монтажа и порядок проведения ремонтных работ. Правила техники безопасности при обслуживании устройства.
курсовая работа, добавлен 26.04.2022Характеристика использования холодильной техники в сфере общественного питания. Принцип работы холодильной компрессорной установки. Расчет потребности в оборудовании холодного цеха. Техническая характеристика и производительность овощерезательной машины.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Процесс измельчения, назначение, область применения, принцип действия и классификация измельчающего оборудования, используемого на современных пищевых предприятиях. Пути обеспечения высокого уровня производства. Конструкция овощерезки Robot Coupe CL60.
курсовая работа, добавлен 12.11.2017Розробка волокнистих теплоізоляційних матеріалів на основі композицій тугоплавкої неметалічної системи для служби при температурах до 1400 градусів Цельсія: фазові рівноваги. Вплив виду та стану зв’язуючих речовин на властивості теплоізоляційних виробів.
автореферат, добавлен 27.04.2014Схема и преимущества гидрозажимных устройства для закрепления фрез в деревообрабатывающих станках. Последовательность расчета приспособления с самоцентрирующейся втулкой. Определение высоты рабочей полости и толщины опорных поясков тонкостенной втулки.
статья, добавлен 29.11.2018Перевод предприятий общественного питания на промышленные методы приготовления пищи. Классификация, строение технологических машин (источник движения, передаточные, исполнительные механизмы). Тестораскаточные машины: принцип работы, правила эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Классификация машин предприятий общественного питания в зависимости от назначения и вида обрабатываемых продуктов. Характеристика жарочно-пекарного оборудования. Конструкция и правила эксплуатации сковорода электрической с косвенным обогревом СКЭ-0,3.
курсовая работа, добавлен 24.11.2010Нормативные правовые акты, регламентирующие деятельность объекта общественного питания. Специфика структуры производства и управления. Правила внутреннего трудового распорядка и безопасности труда. Должностные обязанности администратора зала (метрдотеля).
отчет по практике, добавлен 21.04.2015Классификация весоизмерительного оборудования. Надзор за работоспособностью машин. Типология холодного оборудования в заведениях общественного питания. Правила его эксплуатации. Схема, устройство, принцип действия системы подогрева и кипячения воды.
контрольная работа, добавлен 20.05.2014Область применения дисковых вакуум-фильтров, срок службы и модификации. Устройство распределительной головки и вала. Принцип действия барабанного фильтра с наружной фильтрующей поверхностью. Продольный вид ленточного фильтра без применения схода ленты.
лекция, добавлен 30.08.2013Понятие, основные элементы и назначение резьбового соединения. Способы нарезания или накатки на поверхности деталей канавок по винтовой линии. Определение шага и профиля резьбы. Расчёт силы затяжки винта или болта. Цели применения шайб, граверов, шпилек.
реферат, добавлен 21.10.2021Общие положения по выполнению выпускной квалификационной работы: требования к содержанию, защите. Состав и содержание проекта, основные разделы. Организация процесса обслуживания на предприятиях общественного питания. Оформление приложений и литературы.
методичка, добавлен 07.06.2014- 69. Организационная и производственная характеристика предприятия общественного питания кафе "Феникс"
Анализ нормативно-правовой базы деятельности предприятий общественного питания в РФ. Основное назначение и характеристика торговых производственных помещений. Порядок сервировки стола в кафе "Феникс". Ключевые методы и формы обслуживания посетителей.
отчет по практике, добавлен 11.04.2015 Понятие транспортирующих машин, их разновидности и особенности применения на предприятиях общественного питания. Классификация конвейеров по принципу действия. Приводная станция, ее структура и взаимосвязь элементов, назначение и специфические признаки.
реферат, добавлен 04.10.2010Цели и задачи международной, региональной и национальной стандартизации. Их общность, различия и взаимосвязь. Классификация национальных стандартов на услуги общественного питания. Условия их обязательного применения. Перечень нормативной документации.
контрольная работа, добавлен 21.10.2017Стадии жизненного цикла продукции. Сфера применения технического регламента по общественному питанию. Нормативное регулирование государственного контроля качества в РФ, технологические инструкции. Система качества на предприятиях общественного питания.
контрольная работа, добавлен 23.12.2014Преобразования в области общественного питания. Новые формы обслуживания и основные типы мероприятий: банкеты, новогодние вечера, свадьбы, приемы. Порядок, правила составления и оформления меню. Обязанности официантов по обслуживанию праздников.
реферат, добавлен 02.11.2010Назначение и принципы составления меню. Последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню. Особенности подачи к столу винно-водочных напитков. Их свойства и достоинства. Характеристики вина, используемые в повседневной работе сомелье.
курсовая работа, добавлен 18.11.2016Обоснование выбора вида поточной линии по изготовлению детали. Расчет её основных параметров, таких как потребность в оборудовании, линейный задел, период обслуживания рабочих мест, коэффициент использования и время работы недогруженного рабочего места.
курсовая работа, добавлен 14.03.2015