Товароведная оценка качества натурального кофе в зернах
Пищевая ценность и химический состав кофе. Факторы, формирующие качество кофе. Обзор рынка кофе в России. Основные требования, предъявляемые к качеству натурального кофе в зернах. Порядок анализа состояния упаковки и содержания маркировки кофе в зернах.
Подобные документы
Система сбалансированных показателей Нортона и Каплана. Совершенствование качества продуктов за счет улучшения качества сырья. Использование технического оборудования в соответствии с мировыми стандартами. Инвестиции в технологии, производственные линии.
курсовая работа, добавлен 22.04.2018Сегментирование рынка кофеен в РФ. Общая характеристика американской компании по продаже кофе. Анализ внешней и внутренней среды предприятия. Оценка стратегического положения компании по методике "Пять сил Портера", факторы конкурентных преимуществ.
курсовая работа, добавлен 30.03.2018Современное состояние рынка йогурта и товароведная характеристика йогурта. Состав и пищевая ценность йогурта, формирующие его качество факторы. Упаковка, маркировка и хранение йогурта, требования к его качеству. Ассортимент и экспертиза качества йогурта.
дипломная работа, добавлен 28.10.2017Товароведная характеристика карамели: химический состав и пищевая ценность, технология производства, классификация и ассортимент карамели. Требования, предъявляемые к качеству карамели, ее оценка, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
курсовая работа, добавлен 31.10.2014Производство верхней одежды из натурального меха в России. Факторы, формирующие потребительские свойства натурального меха. Ассортимент натурального меха, его классификация и характеристика, требования к качеству. Обработка пушно–мехового сырья.
курсовая работа, добавлен 03.04.2013Основные понятия и виды франчайзинга. Основные условия и требования для организации международной сети кофеен в формате "кофе с собой", с использованием франчайзинга (на примере кофейни "Coffee Like"). Значение франчайзинговых отношений партнеров.
курсовая работа, добавлен 25.05.2023Пищевая ценность и ассортимент макаронных изделий. Факторы, формирующие качество данной продукции. Свежие и переработанные грибы: классификация, химический состав и пищевая ценность, требования к качеству. Определение энергетической ценности кекса.
контрольная работа, добавлен 10.03.2016Поставка и производство кофейных напитков для розничной продажи, монтаж кофейного оборудования. Ассортимент классических и эксклюзивных видов чая. Оценка существующего рынка сбыта и характеристика конкурентов, анализ групп потенциальных потребителей.
бизнес-план, добавлен 11.05.2014Товароведная характеристика печенья: химический состав, пищевая ценность. Факторы, формирующие качество печенья, техника и методы приготовления, органолептические и физико-химические показатели качества. Проведения дегустационной оценки качества печенья.
курсовая работа, добавлен 16.11.2010Кофе как спутник времяпрепровождения европейского типа. Специальные исследования и оценка объема рынка московских кофеен. Раскрученный брэнд, единые стандарты обслуживания, близкий ассортимент в заведениях сети, снижение издержек за счет оптовых закупок.
бизнес-план, добавлен 25.04.2014Пищевая ценность и химический состав копченой колбасы. Товароведная характеристика продукции, ее классификация и ассортимент. Вопросы упаковки, маркировки и хранения продукции. Сырье для производства и определение факторов, влияющих на качество колбасы.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015Определение и классификация молочных консервов. Химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие и сохраняющие качество молочных консервов. Требования к качеству консервов. Дефекты, причины их возникновения. Оценка качества молочных консервов.
курсовая работа, добавлен 17.06.2017Товароведная характеристика цветочного меда, реализуемого в розничной торговой сети и экспертиза его качества. Химический состав и пищевая ценность натурального меда. Особенности развития потребительского рынка цветочного меда в Кировской области.
дипломная работа, добавлен 28.11.2012Обзор рынка упакованных продуктов питания. Конкурентная среда рынка. Потребители, поставщики товаров Kraft Foods Inc. Ценовая политика и ее цели. Точка безубыточности на примере компании "Kraft Foods" по производству продукции кофе "Jacobs Monarch".
курсовая работа, добавлен 08.02.2016Пищевая ценность и химический состав вареных колбас, основные требования к их качеству. Состояние упаковки и маркировки образцов. Организационно-экономическая характеристика ООО "Маршал". Анализ формирования ассортимента товаров в супермаркете "Командор".
дипломная работа, добавлен 03.12.2011Факторы, лежащие в основе классификации предприятий питания, их разновидности и отличительные черты. Основные виды торговой деятельности предприятия, форм и методов обслуживания. Критерии выбора мебели, посуды и приборов, основы организации обслуживания.
контрольная работа, добавлен 11.06.2009Классификация и ассортимент мясных товаров, химический состав, пищевая ценность и факторы, формирующие их качество. Требование к качеству вареных колбас, примеры фальсификации. Особенности экспертной оценки качества, маркировка и хранение мясных товаров.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие и сохраняющие качество творога, реализуемого в торговом предприятии. Показатели качества и безопасности. Практические особенности товароведной характеристики и экспертизы качества творога.
курсовая работа, добавлен 10.05.2014Анализ конкурентной ситуации на рынке. Изучение запросов потенциальных потребителей: цели, задачи, направления маркетинговых исследований. Анализ жизненного цикла товара. Разработка мер по повышению конкурентоспособности. Выбор каналов распределения.
курсовая работа, добавлен 22.05.2014Основные дефекты чая при нарушении процессов производства. Расчет водорастворимых экстрактивных веществ методом высушивания. Вкусо-ароматические признаки кофе. Анализ ассортимента классических пряностей. Органолептические показатели томатного сока.
учебное пособие, добавлен 09.04.2014Анализ рынка, потребителей продукции, конкурентного окружения и рыночных цен. Планирование сбыта, мероприятия по продвижению товаров. Организационный план, штатное расписание. Смета затрат, описание рисков проекта и мероприятий по управлению ими.
бизнес-план, добавлен 21.10.2011Выбор и обоснование стратегии маркетинга. Прогнозирование потребности в товаре. Разработка системы реализации товара. Постановка задач ценообразования. Анализ цен и товаров конкурентов. Разработка комплекса стимулирования, сегментирование рынка.
курсовая работа, добавлен 12.06.2011Видеоролик эфирного качества как эффективное оружие рекламы. Определение целевой аудитории и места демонстрации рекламы. Определение задач видеоролика. Сценарий и хронометраж ролика, продолжительность его производства и стоимость пакетного размещения.
контрольная работа, добавлен 16.09.2011Пищевая ценность цитрусовых плодов, их классификация и ассортимент. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Оценка качества по органолептическим показателям. Правила упаковки, маркировки, хранения, транспортировки и реализации данной продукции.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016Характеристика основных видов социального маркетинга: фандрайзинг, организация специальных акций брендов-спонсоров, стимулирование продаж. Изучение и оценка восприимчивости рекламной информации на примере телевизионной рекламы кофе известных марок.
контрольная работа, добавлен 12.04.2012